Патладжан

Патладжан и неговият състав

Хранителни стойности за патладжан (на 100 g):

Витамин Витамин

  • енергия 25 Kcal (1% RDA *)
  • въглехидрати 5,88 g (4% RDA *)
  • протеин 0,98 g (2% RDA *)
  • липиди 0,18 g (1% RDA *)

Съдържание на витамини в патладжана (на 100 g):

  • Витамин А 27 IU (1% RDA *)
  • витамин В1 (тиамин) 0,03 mg (3% RDA *)
  • витамин В2 (рибофлавин) 0,03 mg (3% RDA *)
  • Витамин B3 (ниацин) 0,64 mg (4% RDA *)
  • Витамин B5 (пантотенова киселина) 0,28 mg (6% RDA *)
  • Витамин В6 (пиридоксин) 0,08 mg (6,5% RDA *)
  • Витамин В9 (фолиева киселина) 22 µg (5,5% RDA *)
  • Витамин С 2,2 mg (3,5% RDA *)
  • Витамин Е 0,3 mg (2% RDA *)
  • Витамин К 3,5 µg (3% RDA *)

Съдържание на минерали и микроелементи в патладжана (на 100 g):

  • Натрий (Na) 2 mg (по-малко от 1% RDA *)
  • Калий (K) 230 mg (5% RDA *)
  • калций (Ca) 9 mg (1% RDA *)
  • мед (Cu) 0,08 mg (9% RDA *)
  • желязо (Fe) 0,24 mg (3% RDA *)
  • магнезий (Mg) 14 mg (3,5% RDA *)
  • Манган (Mn) 0,25 mg (11% RDA *)
  • цинк (Zn) 0,16 mg (1% RDA *)

В допълнение към горните основни вещества, патладжанът съдържа още вода, фибри и каротеноиди като бета-каротин, лутеин и зеаксантин.

Стойности на други вещества на 100 g:

  • вода 92,3 g
  • фибри 3 g (12% RDA *)
  • β-каротин 14 (g (1% RDA *)
  • лутеин и зеаксантин 36 ** g **

Тези стойности са информативни и са взети от националната база данни за хранителните вещества в патладжаните. Те могат да варират в зависимост от вида, но също така и от други фактори, например как се приготвя.

* RDA - дневна препоръчителна доза

* IU - международна единица

** Няма препоръчителна дневна доза лутеин и зеаксантин, но най-новите проучвания показват ползи за здравето, като се приемат 10 mg лутеин и 2 mg зеаксантин дневно.