Тъй като днес много изследвания се фокусират върху идентифицирането на вещества, които допринасят за развитието на ракови тумори, както и вещества, които действат, за да ги предотвратят или да им попречат да растат, постоянно се появяват нови факти. Скорошни изследователи потвърдиха големите ползи от консумацията на "зелен карфиол", броколи, а не само превантивно. Те открили, че жените с рак на гърдата, лекувани с лекарства на базата на броколи, потискат растежа на туморите си, дори постепенно се свиват.
Защита на гърдите
По-ранни проучвания показват, че веществото, освободено от броколи след консумация, увеличава количеството защитни ензими, открити в тъканите на гърдата. Сега изследователите са успели да използват молекули на сулфорафан и да ги дават на пациенти, които са били наскоро диагностицирани с рак на гърдата.
Сулфорафанът е вещество, което се образува в човешкото тяло, след като консумираме глюкорафанин - той се съдържа в броколи и някои зеленчуци, макар и в по-малки количества...
Поддържа здравословен баланс
Консумацията на зелеви зеленчуци, включително броколи, отдавна е положително свързана с намаляването на риска от някои заболявания - от артрит до рак, но механизмът, по който действа, остава неясен и до днес.
Изследователи от Английския институт за изследване на храните смятат, че сулфорафанът може да помогне на тялото да подобри защитата си от рак. „Сулфорафанът е много важен“, казва д-р. Мария Трак от института, според Daily Mail, продължава: "Доказателствата сочат, че това помага да се поддържа здравословен баланс на антиоксиданти в организма, за да се компенсират ефектите от диетата, околната среда или други канцерогени."
Точно как работи?
Сулфорафанът активира гени, които повишават нивата на антиоксиданти и ензими, които отделят канцерогени. Изследванията също така показват, че това вещество може да спре растежа и развитието на туморни стволови клетки, които са устойчиви на химиотерапия и лъчетерапия.
Изследователите разработиха лекарства, базирани на сулфорафан, и след тестването им в университета „Джон Хопкинс“ и Всеобхватния център за рак на Сидни Кимел установиха, че редовните дози сулфорафан дневно в продължение на две седмици имат положителен ефект в борбата с рака на гърдата. Изследователи от Института за рак на Найт в Орегон са установили, че приемът на екстракт от броколи три пъти дневно в продължение на два месеца значително забавя растежа на туморните клетки.
Три до четири порции на седмица
Ако искаме да се възползваме от сулфорафана, трябва да ядем три или четири порции броколи седмично. Някои може да си помислят, че е трудно да включите броколи в диетата толкова често, но повярвайте ми. Можете да го ядете като гарнитура, лека вечеря - например в комбинация със сирене, яйца, шунка или в комбинация с други зеленчуци като салата. Може да се използва и за приготвяне на супа, печени продукти, зеленчукови пайове.
Други ефекти
Сулфорафанът също така насърчава производството на ензими, които предпазват костите и кръвоносните съдове. Затова отдавна броколите са наричани суперхрана или супер мляко. Освен това е лесен за отглеждане и грижа зеленчук. Може да се справи и с остеоартрит, дегенеративно заболяване на ставите, което често е придружено от силна болка. Това е така, защото сулфорафанът може значително да забави разграждането на хрущяла.
Освен това броколите са богати на витамини В1, В2, Е и много минерали. Може също да не знаете, че съдържа повече витамин С от цитрусовите плодове. Освен това има много ниско съдържание на калории. Той също така помага за предотвратяване на рак на белите дробове, излишната стомашна киселина и киселини. Освен това е чудесен антиоксидант.