Ако все още не знаете какво да правите с годината и как да я завършите с добра салата, мазане или солена баница, нося ви статия с моите съвети 🙂 Вдъхновете се 🙂 Пожелавам ви весела новогодишна нощ и щастлива следващата година 🙂

чаена лъжичка

ПИЦА МАФИНИ ПО СЛОВАКСКИ НАЧАЛ

Имаме нужда от:

1 чаша пълнозърнесто брашно от спелта (използвайте елда за безглутеновата версия)

1 чаена лъжичка зъбен камък (бакпулвер без фосфат)

¼ чаши вода (с версията без глутен са необходими още няколко лъжици вода)

4 супени лъжици зехтин

2 скилидки чесън

зелена част от пролетен лук

млян черен пипер

Изсипете брашното в купата и разбъркайте зъбния камък. Добавете две цели яйца, вода и зехтин. Натрошете бриндза с пръсти възможно най-фино, добавете ситно нарязаната зелена част от пролетен лук, червен лук, черен пипер, нарязан бекон на тънки ивици, добавете царевица, натиснете върху чесъна, може да добавим и маслини, ако харесайте, подправете и поръсете с риган. В зависимост от солеността на бриндзата, можем да добавим и сол, но първо трябва да я вкусим, за да не осолим кифлите. Ще изработим еднородно тесто, което слагаме в кошници. Направих кошничките от хартия за печене - изрязахме ножици от хартията с размери около 8 × 8 см с ножица, нарязахме от четирите страни и изложихме с тях плочата за мъфини. Поставете тестото в кошници и печете в загрята фурна на 180 градуса за около 15-20 минути. Точно 12 от това количество ми излязоха.

ТАБУЛ САЛАТ рецепта тук

Имаме нужда от:
На пътя:
200 г гладко пълнозърнесто брашно от спелта
100 г бяло брашно с гладка спелта
130 г овесени ядки
80 г масло
1 чаена лъжичка сол
200 мл мляко
1 чаена лъжичка захар
½ Кубчета мая
2 жълтъка

За пълнене:
60 г масло
1 голям варен картоф в кора
сол

За трети път:
яйца
сусам/раска

Ние правим мая от топло мляко, захар и мая, като смесваме лъжица захар в млякото и раздробяваме маята между пръстите си. Оставете на линията за около 5-7 минути, така че маята да изкисне и да изплува на повърхността.

Претеглете брашното, добавете сол, жълтъци, разтопено масло (не трябва да е горещо) и накрая смесете маята. Правим гладко тесто, което се оставя да втаса при стайна температура под чиста кърпа. След това разточете тестото върху набрашнен плот с дебелина около 1 см и настържете студено масло и обелени картофи върху тази чиния. Посолете, преведете, разточете малко и преведете още веднъж. Покрийте с кърпа и оставете да втаса за 15-20 минути. След това отново се разточете леко и изрежете колелата. Поставяме ги върху лист за печене, поръсваме с разбито яйце и поръсваме с раска или сусам. Печете на 180 градуса за около 15 минути (трябва да гледате).

ЗЕЛЕНЧУКОВИ ЗЕЛЕНЧУКИ НА СКАР С ФЕТА СИРЕНЕ

Имаме нужда от
1 патладжан
1 тиквичка
1 глава лук (червен)
4 скилидки чесън (също с кора)
5-6 гъби
1 цветна чушка
5-6 чери домати
100гр сирене Фета

Съставки за дресинг:
лимонов сок
4 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица мед
1 супена лъжица балсамов
сол
пипер
пресни билки

Загрейте скарата или включете фурната с грила. Почистваме зеленчуците, тиквичките, патладжаните и лука, нарязваме ги на колелца, добавяме чесъна като цяло и с кожата, за да не загори, разделяме гъбите и не режем чушката или чери доматите. Приготвяме зеленчуците на скара от двете страни, ако печете на скара във фурната, отнема около час. Избираме зеленчуците на скара, нарязваме ги на по-малки парчета, отстраняваме черните части от чушката и ги нарязваме на по-големи кубчета. Обелете чесъна. Прехвърлете всички съставки в по-голяма купа и залейте с дресинга. Създаваме това чрез смесване на всички горепосочени съставки. Разбъркайте го внимателно и го оставете да престои, за да се съчетаят всички вкусове. Сервирайте зеленчуците на скара в купички, поръсете със сирене фета и подбрани билки.

САЛАТА ЗА ФИТНЕС ЯЙЦА

Имаме нужда от:
2 твърдо сварени яйца (най-добре домашно приготвени)
1 бяла извара
1 пролетен лук
1 чаена лъжичка горчица
подправки на вкус или сол (зависи от горчицата)

Нарежете сварените яйца на малки парченца, сложете ги в купа и ги смесете с извара. Добавете нарязан пролетен лук (може и класически лук, но поради цвета е хубаво да използвате пролетен лук), чаена лъжичка горчица и смилайте малко черен пипер. Смесваме всичко заедно и сервираме

За тази салата ни трябват:
1 по-големи варени и настъргани бръмбари (или използвайте стерилизирани в сладко-кисела туршия, но след това подправете по-внимателно с балсамов и сол)
1 чаша варен бял боб (или консервиран)
1 шалот
1 кутия царевица
1 заквасена сметана
(който харесва, може да добави нарязана шунка)
сол, черен пипер, балсамика

Смесваме всичко заедно и оставяме вкусовете да се свържат на студено.

Обичам тази салата, но я приготвям не от стерилизирана целина и ананас, а от пресни и ароматни съставки. Мисля, че е по-вкусно и определено по-здравословно. Ако обаче харесвате стерилизирана целина, използвайте я безопасно

Имаме нужда от:
Heads глави целина
½ обелен ананас
1 кутия царевица (можете да използвате и прясно сварена или замразена)
200 г качествена шунка (с голям дял месо)
лук
250гр заквасена сметана
можете да го използвате за лъжица сос тартар
сол пипер
лимонов сок

Обелих целина и настъргах рендето на грубите очи. Почистих ананаса и го нарязах на малки парченца (колкото по-малък, толкова по-добре).

Препоръчвам ви да опитате един малък трик: за да не прищипете ананаса върху езика, ножът трябва да се измие старателно след почистване на кожата. Когато изрежете плътта с чист нож, тогава езикът ви ще бъде наред усмивка емотикон

Добавих и други съставки, опитах го и го сложих на студено. Тази салата се съчетава добре с печено месо или на скара, но може да се яде и сама със сладкиши (можете да ги намерите в моя албум Хляб/сладкиши/пица)

1 голямо бяло кремообразно кисело мляко (имах 400 г)
1 заквасена сметана
щипка хималайска сол
замразен домашен копър (можете да използвате и други билки или чесън. или да направите несолена версия и да го използвате в тирамису вместо маскарпоне).

Съотношението на кисело мляко и сметана не е важно, ще успеете във всяко съотношение.

Смесете всичко заедно с лъжица и изсипете в кърпа, застлана с плат. Поставяме цедката в контейнер, където суроватката може да се отцеди. Поставете в хладилника за около 8 часа и можем да намажем върху пресен хляб или сладкиши. В идеалния случай този вкусен вкус се допълва от пресни зеленчуци.

Имаме нужда от:
1 чаша нахут
½ чаши варена вода от нахут
2 скилидки чесън
лимонов сок
сол
пипер
6 супени лъжици зехтин
4 супени лъжици тахан (сусамова паста)
пресен кориандър или магданоз за гарнитура

На следващия ден изсипете в тенджера и я залейте с вода. На следващия ден обменяме водата за прясна. Варете нахута за около 40 минути, докато омекне. След това го изсипете, но оставете около ½ чаши вода. Поставете сварения нахут и други съставки в блендер и разбъркайте в гладко месо, добавете излята вода, ако е необходимо. Сгънете смесения спред в купа и украсете с капки зехтин, подправете с билки, подправки и сол.

КУРДИЧНО РЪЧНО ПАЛТО

Имаме нужда от:
1 извара (дадох на бучки)
чанта от рукола
сол пипер
зехтин
Поставете измита рукола, сол, черен пипер и зехтин (2-3 супени лъжици) в купа за смесване. С помощта на пръчичен миксер смесете руколата в гладко песто, добавете изварата и разбъркайте отново. Посолете и подправете според нуждите. Сервирайте с пресен хляб или кнаккеброт.

ПИЦРОЛИ, ИЗРАБОТЕНИ ОТ НАПРАВЕНО БРАШНО

За мая: 300 мл мляко
1 чаена лъжичка тръстикова захар
1 кубче мая

Тесто:
Мая
570g пълнозърнесто брашно от спелта
1 чаена лъжичка сол
150 мл кокосово масло (без мирис) - можете да използвате и зехтин или друго масло.

По този ред сложих всичко в домашна пекарна и тестото беше разбъркано и втасало. След това го разделих на 6 части, разточих кръга и го разрязах на 8 части. На всеки триъгълник намазах кетчуп, поръсих с риган, сложих филийка шунка и сирене, добавих малко царевица. Можете да напълните на вкус - лук, риба тон, маслини, люти чушки - каквото искате. Завих круасаните от ръба до средата, имах нужда от разбити домашни яйца, поръсени със сусам и изпечени на 180 градуса.

Имаме нужда от:
2 средно големи бръмбари
½ червен лук
1 скилидка чесън
Cheese Фета сирене
заквасена сметана (или кисело мляко)
по-голяма шепа орехи
балсамов оцет
пипер

Ще приготвим беленото цвекло, за предпочитане предния ден (отнема около час, може би дори не). Нарежете лука на ситно, добавете настърганото цвекло (настържете на големи очи), залейте го с много балсам и го оставете да престои известно време. За целта настържете сиренето Feta на същото ренде, добавете грубо нарязаните ядки, смилайте черния пипер, добавете сметаната и разбъркайте всичко добре. Оставете го да стои в хладилника и страхотната вечеря или месното гарнитура е на света.

Имаме нужда от:
обикновено зеле,
моркови
заквасена сметана или кисело мляко
малко майонеза - за тези, които не искат усмивка емотикон
лук

дресинг: винен оцет (бял или червен), сол, тръстикова захар, лимонов сок, смлян черен пипер.

Нарежете зелето и морковите на ситно или настържете. Съотношението на зелето и морковите е около 1 малко зеле (или ½ голямо) и 4 моркова. И 1 малка глава лук. Смесваме всичко заедно с дресинга. Винаги го правя от окото според количеството салата. Приблизително е: 2 супени лъжици винен оцет, 1 лимонов сок, половин чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица захар, 3 завъртания на мелницата при смилане на подправки.

½ кг гладко брашно от спелта (дадох бяло, но пълнозърнестото е по-добре)
3 dcl мляко
1 торба суха мая
1 чаена лъжичка гранулирана захар (използвах бастун)
½ чаени лъжички сол
0,5 dcl масло (използвах кокос)

за пълнене и декорация:
кимион
глава чесън
яйца за хвърляне на хайвера

Правим тесто от съставките и го оставяме да вкисне. След това го навийте на набрашнен плот и поръсете с пресован чесън. В оригиналната рецепта е записано тестото да се намаже първо със 125 г масло. Аз обаче не го давам, защото така или иначе се топи, всичко изтича и просто е ненужно мазно. Ако обаче рисувате тънък слой, няма да разваляте нищо, просто използвайте масло, а не втвърдени мазнини. Посолете, навийте на руло и изрежете триъгълници (зигзаг с нож), поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене, поръсете с яйце и поръсете с поръсване - кимион или нещо друго. Печете до 180-во. докато станат розови. Те вървят добре с вино, препоръчвам да не спестявате чесън.

ЦЯЛО ЗЪРНО ЧОРТИ ТОРТИЛА

1 чаша обикновено царевично брашно
1 чаша пълнозърнесто брашно от спелта
½ чаши хладка вода
3 супени лъжици зехтин
¼ чаени лъжички сол

Всички съставки обработваме заедно в гладко тесто. Разточете на възможно най-тънката плоча (дори по-тънка от мен) и изрежете триъгълниците с нож. Ако искате да забавлявате децата, дайте им коледни формички за бисквитки усмивка емотикон Поставете върху лист за печене с хартия за печене и добавете леко. Печете около 20 минути на 180 °, но по-добре го гледайте.

Имаме нужда от:
150 г картофи, приготвени в корите им
150g бринде
250 г обикновено брашно от спелта (пълнозърнесто)
150гр меко масло
1 яйце
½ чаени лъжички сол

За трети път:
1 яйце
1 чаена лъжичка смлян пипер
сол
поръсва (раска, сусам, сирене ...)

Приближаване:
Смесваме всички съставки заедно и правим гладко тесто. Можем да го оставим да почине известно време на студено, но не много дълго, за да не се втвърди тестото благодарение на маслото, а след това да работи по-зле с него. Върху набрашнен плот разточете върху 1 см плоча, разтрийте със сместа от яйца и пипер и създайте пръчки с острие. След това поръсете с поръси и поставете върху хартия за печене. Печете във фурната на 180ст. докато пръчките станат кафяви, както е на снимката. Не препоръчвам да се пече по-кратко, защото след това картофите правят консистенция, сякаш са подготвени. Прехвърлете охладените пръчици в купа и опитайте. Ако изглеждат малко солени (много зависи от това как използваме солена бриндза), посолете я, докато е още топла, солта ще залепне. Тези пръчки са идеални за вино или бира, за тържества или дори Нова година

Етикети със сирене с маслини и сирене рецепта тук

Имаме нужда от:

1 тиква хокайдо

2 супени лъжици сусамова паста Tahini

1 опаковка нахут

3 скилидки чесън

лимонов сок

Нарежете Хокайдо на 4 части и издълбайте зърната. Посолете, залейте със зехтин и изпечете. Отнема около 30 минути при температура от 180 градуса. Поставете изпечената тиква хокайдо в купа, добавете нахута (дори с малко туршия), тахановата паста и разбъркайте. Добавете сол, черен пипер, счукан чесън и лимонов сок постепенно на вкус и разбъркайте добре. Не се страхувайте да експериментирате и добавете или чесън, или лимонов сок. Или дори тахан. Всичко е свързано с балансирани вкусове, които трябва да са вашият вкус

OSIE PIZZ MUFFINY рецепта тук

БРЕБЕН ГРИЛ ПИПЕР рецепта тук

ФАНТАСТИЧНА САЛАТА БРОКОЛИ

Имаме нужда от:
1 извара (250 г)
1 заквасена сметана/кисело мляко
3 моркова
лук
3 кисели краставички
1 чаена лъжичка горчица
сол пипер

Настържете морковите и краставиците, нарежете лука на ситно и добавете останалите съставки. Ако искате, можете да използвате майонеза вместо сметана. Оставете го да почива добре в хладилника и сервирайте. Можете също да добавите твърди яйца.