Хранителен и месест е този индийски вид плодове, които познаваме или като жакфрут, или по друг начин източноиндийски хлебни плодове. Не се страхувайте от това, може би това е нашата бъдеща диета.

месото

Когато Ани Рю за първи път видя джакфрута, тя се обърка. „Мислех, че това е дикобраз“, каза тя. Но когато го приготви за къри, беше изумена, защото наподобяваше месо по текстура и вкус. Като лекар през 2011 г. тя открива произхода на индийския плод, който принадлежи към семейството на хлебни плодове, смокини и черница, които са особено популярни сред веганите. В комбинация с кокос, къри, нахут, подправки, чушки, кориандър или раска, този непознат досега плод се превръща в възможна храна на бъдещето.

Ако някой търси заместител на животинското месо в растителния свят, вероятно е намерил. Дори вегетарианските ресторанти в Канзас, САЩ, вече предлагат джакфрут като част от барбекю, добре с лук и кошерни краставици и домашни сладкиши. Главният готвач Хари Наяк, автор на готварски книги и ръководител на Café Spice, е израснал в Индия и е отглеждал джакфрута си на двора.

Както пише nationalgeographic.com, той разработва нови и нови рецепти в Америка. "От екзотиката бавно се превръща в основна диета", каза той. Джакфрутът може да се яде толкова сладък, колкото плодовете или да се преработи в стил месо. Няма ограничения за вариациите. Въпреки че порцията му е толкова взискателна, колкото обработката на парче месо, джакфрутът е подходящ както за вегетарианци, така и за вегани. Той е пълен с фибри, калий, насърчава хидратацията и също така поддържа здравословно кръвно налягане.

Пресният джакфрут вече се предлага в Словакия в специални магазини за здравословни храни или в азиатски храни. Средно цената е около 0,75 евро за 100 грама. Могат да се получат и сушени филийки.

Вижте също видеоклип за това как правилно да нарежете джакфрута: