Изварата е концентриран млечен протеин с високо съдържание на калций и ниско съдържание на въглехидрати.
Един от основните източници на протеин за всеки културист и любител на фитнеса е любителят на изварата. Всеки вид извара е изключително ценен компонент от нашата диета. Основният аргумент за редовната му консумация е високо съдържание на протеини и високо съдържание на добре усвоен калций. Съдържанието на протеини в изварата е дори средно 3-4 пъти по-висока, отколкото в киселите млека. Киселите млека обаче са по-важен източник пробиотични млечнокисели бактерии. Поради тази причина трябва да включим и двете в нашето меню. Основният въглехидрат в изварата е млечната захар, дизахарид лактозата. Съдържанието на мазнини в изварата варира в зависимост от степента на центрофугиране. Полученият продукт може да бъде пълномаслено, нискомаслено или напълно обезмаслено.
Други плюсове на изварата .
Хранителните вещества, съдържащи се в изварата, са лесни за смилане и освен това помагат за смилането на хранителни вещества от други храни, които сте яли. Ползи за зъбите и костите: Подобно на млякото, изварата съдържа голямо количество фосфор и калций, вещества, които подпомагат растежа и здравината на костите и зъбите. Изварата също помага на имунитета: тя съдържа т.нар добри бактерии, които укрепват имунната система в борбата срещу присъстващите в организма микроорганизми. Ползи от сърдечната функция: Редовната консумация на извара свежда до минимум риска от високо кръвно налягане и спомага за понижаване на нивата на холестерола в кръвта. И не на последно място, помага при отслабване: Калцият, присъстващ в изварата, не позволява на тялото да изпомпва кортизол, чийто хормонален дисбаланс е отговорен за проблеми като хипертония, висок холестерол или затлъстяване.