1. Картофи

Никога не трябва да ги ядем сурови. Картофите съдържат несмилаеми амиди, които причиняват подуване на корема и други храносмилателни проблеми. Ако съхранявате картофи в топлина и влага за дълго време, те произвеждат соланин, който може да причини отравяне. "Соланинът е невротоксично вещество, съдържащо се в малки количества във всички паякообразни, но особено в покълнали или зеленикави картофи. Те трябва да бъдат старателно обелени, приготвени и оскъдно изядени", каза Стефано Ерцеговеси, експерт по психиатрия и хранене в Центъра за хранене Нарушения.Болница „Св.

ядем

1. Картофи

Никога не трябва да ги ядем сурови. Картофите съдържат несмилаеми амиди, които причиняват подуване на корема и други храносмилателни проблеми. Ако съхранявате картофи в топлина и влага за дълго време, те произвеждат соланин, който може да причини отравяне. "Соланинът е невротоксично вещество, съдържащо се в малки количества във всички паякообразни, но особено в покълнали или зеленикави картофи. Те трябва да бъдат старателно обелени, приготвени и оскъдно изядени", каза Стефано Ерцеговеси, експерт по психиатрия и хранене в Центъра за хранене Нарушения.Болница „Св.

2. Маниока

Маниоката е много богата на витамини и минерали, но тази култура, характерна за Южна Америка, съдържа вредно вещество под формата на цианогенни гликозиди. Те се намират в листата и корените. Следователно трябва да приготвите тази култура възможно най-добре, да я измиете старателно и да я обелите. „По-добре е изобщо да не се яде тази култура, защото тя не е продукт на нашата страна“, казва Erzegovesi.

3. Червен боб

Червеният боб е богат на фибри и антиоксиданти и го нарича здравословна култура. Това важи само ако кипи 10 минути. Ако ядем боб суров, токсинът фитохемаглутинин може да има разрушителни ефекти върху стомаха и червата. Ще се появят симптоми, наподобяващи хранително отравяне.

4. Spekáčiky

Беконът със сигурност не е здравословна храна. Но ако ги ядем сурови, те могат да ни навредят още повече. Ако сте мислили, че вече са били термично обработени по време на производството, така че можете да ги ядете без готвене, това е грешка. Съществува риск от отравяне от бактерии листерия, които ще бъдат унищожени само чрез термична обработка.

Реклама

5. Мляко

Когато говорим за сурово мляко, имаме предвид това, което идва директно от кравата. Той е много по-малко безопасен от този, който е пастьоризиран. Това унищожава вредните бактерии като ешерихия коли и салмонела. Суровото мляко крие 150 процента по-висок риск от болести, предавани с храна, отколкото другите млечни продукти.

6. Издънки

Изглежда невъзможно издънките да навредят на човек. Но всъщност и тук има опасност, ако ги ядем сурови. Те растат във влажна и топла среда и това допринася за разпространението на ешерихия коли, салмонела и листерия. Ето защо е препоръчително да ги измиете старателно и да ги сготвите преди ядене. „У дома обаче можем лесно да отглеждаме издънките си и да ги ядем сурови“, казва Стефано Ерцеговеси.

7. Горещи бадеми

Горещите бадеми, за разлика от сладките, съдържат опасна комбинация от цианова киселина и вода. За щастие е достатъчно да ги сготвите, за да избегнете тази опасност. „Ако ядем два или три горещи бадема, не трябва да се притесняваме, защото смъртоносната доза е повече от 50 бадема“, обяснява Ерцеговеси.

8. Патладжан

Прилага се същото правило, както за картофите. Млади и събрани преди зрялост, те съдържат соланин, който причинява стомашни и чревни проблеми. За да се отровим, ще ни трябва торба със сурови патладжани, но защо да рискуваме, когато просто трябва да ги обработим термично?

9. Брашно

Брашното, което може да съдържа патогени като Escherichia coli, също трябва да бъде термично обработено. „Всъщност присъствието на ешерихия коли в добре съхраняваното брашно е рядко, но опасността се крие в устойчиви на храносмилане амиди, които могат да причинят подуване на корема и стомашно разстройство“, подчертава лекарят.