Повтарянето на годишните традиции в диетата обаче все още има смисъл за личната история на човека, за спомените му. Това означава сигурност, закотвяне - всичко, което представлява сезонът на празниците, казва професор Марта Ботикова, етнолог от Факултета по изкуствата на Университета Коменски в Братислава.

Прочетете

традиционно

Според етнолозите обаче „най-традиционната“ храна, обща за всички райони на нашата територия, дори за цяла Централна Европа, е хлябът. „Най-важният общ признак в селска среда е уважението към хляба и хляба в празничната му форма - това са сладкиши. Не десерти, а сладкиши, сладкиши, направени от различно от ежедневно брашно за хляб, с по-добро качество, бяло. Това беше свързано с уважението към резултатите от земеделската работа “, казва професор Ботикова.

Празничният хляб е имал и все още има различни форми, общата черта е, че е бил закваска. Според енциклопедията на народната култура вкиснатият и печен хляб не е бил ежедневно ястие в Словакия в миналото. Историческите източници го доказват главно в по-висшите социални класи, които са го купували от пекари. През цялото Средновековие кашата и безквасните палачинки са в основата на храненето на народните слоеве. Киселият хляб или торта под формата на Коледа, коледно дърво, източно словашка торта от гарвани или сладкиши, пълни с различни пълнежи, наистина правеха празниците специални. „Във връзка с торти имаме записана традиция от Източна Словакия, където икономката се скри зад купчина торти в навечерието на Коледа и попита: Деца мои, виждате ли ме? Ние не виждаме! Е, прободете, не сте ме виждали такава от една година! Изобилието беше „омагьосано“, символично осигурено чрез хляб или сладкиши “, казва етнологът.

Друга обща черта на „най-традиционните“ празнични ястия са съставки, които някога са имали магическо значение. „Нашите древни предци са знаели и са вярвали в магически практики, когато са приготвяли храна за празничната трапеза. Следователно маковете, лещата, грахът като символи на изобилието бяха типични, ароматният чесън имаше магическа сила като защита срещу злите духове, медът отново беше сладък, а сладостта някога беше нещо необичайно в ежедневната диета и можеше магически да подслади отношенията между хората. " Казва професор Ботикова. В детайлите обаче конкретните рецепти за ястия от тези храни се различават в зависимост от региона, в зависимост от естествената среда, социалното и религиозно положение на региона.

Малко хора вероятно имат толкова истинска вяра в магическия ефект на лещата в супата или рибните люспи под покривката, за да ни осигурят изобилие от пари през новата година. Продължаваме традицията много по-често по други причини. „Традиционните обичаи, както и традиционните ястия имат доста символична стойност днес. Ще помним приятните мигове на Бъдни вечер от детството, миризмата и вкуса, ще помним, че така го направи майка ми, баба. “

Така че, ако у дома не можете да се съгласите кое от наистина традиционните ястия е правилното традиционно или смятате, че празничните традиции трябва да се отнасят до нещо различно от храната, Коледа е достатъчна. Или питка добър хляб.