Неправилното съхранение на гъби също може да ви убие
Ще убиеш всички хубави неща в тях
Те са ароматни и не липсват в нито едно коледно или новогодишно зеле. Но за да издържат гъбите ви до края на годината, трябва да можете да ги изсушите добре. "По същество при температури до 50 градуса," информира микологът Ивона Таучманова.
Ако надвишите температурата, просто казано, ще убиете всичко добро в тях. Витамини, антиоксиданти и микроелементи. Никога не измиваме гъбите с вода, режем ги на тънки филийки.
Не на вестникарска хартия
Можете да ги изсушите или на сито, в електрическа сушилня, или като зададете правилната температура във фурната. Ако изберете хартия, никога вестник. "Вестникарската хартия съдържа различни химикали, багрила от пресата. Така тези вещества могат да попаднат в гъбите", добавя Таухман.
Въпреки доброто изсушаване, с течение на времето червеите могат да се излюпват от снесените яйца в съхраняваните гъби. Това обаче може да бъде предотвратено. „Слагаш ги в чанта и фризер за една седмица“ описва миколог.
Отравяне в продължение на няколко години
Ако не сте изсушили правилно гъбите и ги затворите добре в бутилката, те ще станат плесенясали. В такъв случай определено не трябва да ги ядете. "Ако те са мухлясали, това също може да бъде много опасно, защото някои гъбички са доста токсични или канцерогенни." добавя Таухман.
И внимавайте да не унищожите плесента дори с готвене, точно като отровите. Една отровна гъба е достатъчна сред красивата ароматна смес и може да ви отрови в продължение на няколко месеца или години.
Ето защо експертите не препоръчват да се купуват гъби на пазара от хора, които нямат съответните разрешителни. Ако вече не искате да ходите в гората, по-добре отидете в магазина. Добре изсушените гъби не знаят срока на годност. Можете да ги ядете дори след 10 или двадесет години. Просто ги накиснете в хладка вода, изплакнете и развеселете за нея. Но само ако сте ги изсушили правилно.