Все повече хора в днешно време имат проблем с непоносимостта към различни храни. Как възниква непоносимостта към лактоза? Какво точно представлява лактозата, какво съдържа всичко и как да заменим тези храни? Можете да разберете в статия на Барбора ЛАБУДОВА.

млечни продукти

Какво е лактоза?

Лактоза или т.нар Млечната захар е дизахарид, което означава, че е въглехидрат, съставен от два вида захар - глюкоза и галактоза. Това е захар, която се среща естествено в млякото и следователно във всички млечни продукти.

Как се развива непоносимостта към лактоза?

Млечната захар се разгражда естествено по време на храносмилането в човешкото тяло до монозахариди (прости въглехидрати), които изискват лактаза. Лактазата е храносмилателен ензим, който се намира в тялото ни от раждането. Хората с непоносимост към лактоза липсват или им липсва този храносмилателен ензим. Липсата на този ензим означава, че тялото не може да разгради лактозата до монозахариди и следователно не може да я усвои. Почти 20% от хората страдат от дефицит на лактаза. Дефицитът на лактаза може да бъде вроден или дори придобит.

Придобитият лактазен дефицит е усложнение, което често придружава инфекциозна диария, чревни заболявания или използването на антибиотици. В този случай това е временно състояние - тялото може да го възвърне след няколко седмици. Способността на организма да произвежда ензима лактаза обаче може естествено да намалее с възрастта.

Прояви на непоносимост

Непоносимостта към лактоза се проявява по различни начини. Несградената лактоза в храносмилателния тракт преминава в дебелото черво. Там той свързва вода със себе си и ферментира бактерии. Това е, което причинява метеоризъм, подуване на корема, спазми, киселини и диария. Това лошо храносмилане е един от най-честите симптоми на непоносимост към лактоза, но в изключителни случаи може да бъде и кожни проблеми - малки обриви или дори възпалително акне.

Въпреки това, лошото храносмилане след консумация на млечни продукти може да не е ясен симптом на тази непоносимост. Това може да е друг проблем, свързан с консумацията на мляко, като непоносимост към млечни протеини или алергия. Ако обаче подозирате непоносимост към лактоза, можете да го потвърдите чрез кръвни или други тестове, специализирани в този тип ензимно разстройство. Тези тестове могат също да определят количеството лактаза в организма и в зависимост от неговия дефицит да определят подходящите препоръки. Това най-често е ограничението или пълното изключване на млечните продукти от диетата. Трябва да се отбележи, че това са млечни продукти от всяко животинско мляко - краве, овце и кози.

След ограничаване на приема на млечни продукти трябва да се внимава да се осигури достатъчен прием на калций от други храни - напр. броколи, бобови растения, морска риба или ядки. Необходимо е обаче да се обърне внимание и на приема на протеини и да се адаптира цялата диета към това ограничение. Определено не трябва да бъдете безразлични към непоносимостта към лактоза. Това е постоянно състояние. Храносмилателните проблеми с приема на лактоза могат да бъдат предотвратени, ако количеството лактаза в организма може да бъде увеличено по някакъв начин (хранителни добавки и др.). Това обаче е временно състояние - ако лактазният дефицит е вроден в организма, тялото не може да произвежда липсващата лактаза самостоятелно.

Трябва да се отбележи, че игнорирането на симптомите и неразрешаването на тази непоносимост може да доведе до други проблеми. Много хора пренебрегват храносмилателните проблеми, респ. той ги приема като "нещо нормално". Вярно е обратното - тялото се опитва да ни посочи, че нещо не е наред с него. Ето защо трябва да избягваме млечните продукти. Пренебрегването на това състояние може да причини други трудности - лошо усвояване на минерали, витамини, като резултат, отслабване на имунната система и т.н. Освен това днес се предлагат различни продукти без лактоза, които служат като почти идентични алтернативи на млечните деликатеси. Освен зеленчукови млека, кисело мляко и сирена, в магазините ще намерите и продукти, които са направени от животинско мляко и имат намалено съдържание на лактоза.

Всеки има само едно здраве, така че подхождайте отговорно.