„Хранителните отпадъци са глобален проблем. Няма държава, в която поради различни причини храната да не попадне в кошницата “, казва Зузана Мадажова от гражданското сдружение„ Безплатна храна “. Според нея всеки от нас трябва да осъзнае, че планетата Земя е нашият общ дом. Ами разхищението на храна й коства много сили под формата на пари, природни ресурси, а също и човешко достойнство. „Трябва да ценим повече храната и да се опитваме да не я хабим“, добавя той, обяснявайки това негативно явление на три нива:

Като социален проблем

Това се състои главно в несправедлива настройка на системата. Докато някъде храната се губи прекомерно, другаде хората не могат и не могат да си я позволят. „За съжаление фактът, че един на всеки девет души в света е или гладен, или недохранван и в същото време една трета от световното население е с наднормено тегло или затлъстяване, е факт, който илюстрира този абсурд“, обяснява Зузана.

Като икономически проблем

Около една трета от световното производство на храни се оказва в кошчето. „Организацията за прехрана и земеделие (ФАО) оцени стойността й на почти трилион щатски долара. Това е само върхът на айсберга “, обяснява Зузана. Други щети, които е трудно да се определят финансово, са например цените на природните и енергийните ресурси или цените на жилищата, които са паднали в резултат на грабване на земя.

Като екологичен проблем

Всяка година изхвърляме 45 трилиона литра вода с храната. Освен това във въздуха се отделя толкова много въглероден диоксид, че ако хранителните отпадъци са държава, това би бил третият по големина замърсител на въздуха. Тоест веднага след Китай и САЩ.

Препоръчваме:

„Всъщност една четвърт земеделска земя се губи за производството на отпадъци, но в същото време всяка година към нея се добавят приблизително 6 милиона хектара“, описва Зузана. Плюс това повече от милиард дървета се изсичат всяка година поради разширяване на земята.

Знаем историята на авокадото?

Според Зузана разхищението на храна като социален и екологичен проблем върви ръка за ръка. Той цитира това с примера на обикновено авокадо, което днес може да се намери във всеки супермаркет. Отглеждането на този вид храна е изключително взискателно към климата, а също и към водата. Не успява никъде по света, само на малък брой места. Например в речните долини на Чили.

„Авокадото е огромен бизнес в някои региони. Почти цялата вода отива за напояване на овощни градини. Реките са сухи и жителите няма какво да пият. Те работят върху водни дажби и живеят “, казва той. В същото време количеството отглеждани плодове дори не успява да бъде транспортирано до магазините, други гният в супермаркетите или изобщо не попадат на рафтовете, защото са свикнали с лошо управление.

Това, което често не осъзнаваме, е цялата история зад здравословното, вкусно и най-важното перфектно изглеждащо авокадо по рафтовете на супермаркетите. „Например, ако започнем и не довършим авокадото у дома, то става кафяво или горчиво на следващия ден и ние автоматично го изхвърляме, въпреки че всъщност все още е безупречно. Може да съжаляваме за пропилените пари, но в действителност нямаме представа какво излезе всичко “, казва Зузана.

повече
Разговаряхме със Зузана Мадажова по темата за хранителните отпадъци. Снимка: архив на респондента

Ние хабим предимно в домакинствата

Според Зузана в Словакия все още липсват изчерпателни статистически данни за хранителните отпадъци, но се смята, че 860 милиона килограма храна годишно попадат в кошницата. Това са около 163 килограма за всеки от нас. „Някои статистически данни показват по-малък брой от 112 килограма, но вече съм прочел около 180 килограма“, уточнява той.

През 2018 г. Министерството на земеделието и развитието на селските райони информира, че според проучване на агенция AKO около 23 процента от словаците са признали, че са изхвърлили остатъците от храна.

Липсата на данни за това негативно явление не се ограничава само до Словакия. „До 2016 г. само осем държави от Европейския съюз доброволно измерваха хранителни отпадъци“, обяснява Зузана. Въз основа на документа FUSIONS Европейската комисия докладва, че 88 милиона тона хранителни отпадъци се генерират годишно в рамките на Европейския съюз.

„Миналата година тя издаде регламент, определящ обща методология за измерване на хранителните отпадъци за страните членки. В същото време се посочва задължението да се измерва по този начин на всеки четири години от 2020 г. “, добавя Зузана.

Според нея изхвърляме най-много храна в домакинствата. Хранителните отпадъци представляват до половината от битовите отпадъци. И така, какво губим най-много в Словакия? „Сладкиши, плодове, зеленчуци, варени храни и млечни продукти“, казва той. Повтаряме едни и същи грешки навсякъде. Купуваме в непоносими количества, нямаме време да консумираме храна или я изхвърляме след изтичане срока на годност.

10 съвета за спиране на хабенето на храна

Ако искаме да се движим в правилната посока и да спрем да хабим храна, според Зузана, трябва да обърнем внимание на отпадъците в собствените ни домакинства. Затова ще започнем да го измерваме с помощта на кухненска везна и ще записваме стойностите в календар.

Всеки месец събираме измерените количества и получаваме месечна норма на отпадъците. Когато определяме целите и разглеждаме конкретни цифри, трябва да действаме незабавно. Във всекидневието можем да научим тези 10 съвета:

  1. Нека не ходим по магазините на гладно и да планираме покупките си предварително.
  2. Нека се научим да правим разлика между срока на годност и датата на минимална трайност.
  3. Нека не правим ненужно големи запаси от храна в домакинствата.
  4. Когато избираме храни, ние предпочитаме качеството пред количеството.
  5. Нека съхраняваме храната по правилните начини и да поддържаме преглед в хладилника.
  6. Нека смесваме, бланшираме, готвим, изсушаваме и замразяваме храната.
  7. Нека се възползваме максимално от храната и храната.
  8. В ресторантите нека да поискаме по-малки порции.
  9. Да споделяме храна.
  10. Нека компостираме.

Открихте ли грешка? Пишете ни на [email protected]

За съжаление вашият имейл адрес не можа да бъде абониран.