пречат

БРАТИСЛАВА, 12 ноември (WEBNOW) - Мазнините, протеините и въглехидратите са трите основни компонента на хранителните вещества, които са от съществено значение за човешкото тяло. Мазнините не могат да бъдат изключени от диетата само защото жизненоважните витамини А и D се разтварят в мазнините.

Като елиминирате мазнините от храната, която ядете, ще намалите тяхната енергийна стойност, но в същото време изчерпвате тялото си от енергия и витамини. Разбира се, важно е да разграничите какви мазнини консумирате. Има ги много в често консумираните храни, така че трябва да обърнете внимание и на така наречените скрити мазнини в сладкиши, сладкиши, сосове или млечни продукти. Всеки грам мазнина съдържа приблизително 35 KJ, в зависимост от вида, докато протеините и въглехидратите имат само около 17 KJ за същото количество.

По отношение на енергийната стойност всички видове мазнини са приблизително еднакви. Ако консумирате 50 г масло, разчитайте на факта, че попадате в тялото около 1500 KJ, ако поставите свинската мас ще се увеличи до същото количество до 1900 KJ, маслото има същата енергийна стойност, а маргарините имат около 1400 KJ. Те са само по-добри в това

леки продукти с номер 800 KJ на 5 грама.

Необходимо е обаче да се съсредоточите и върху състава на мазнините. Специално разберете какви мастни киселини съдържат. Те се разделят на наситени и ненаситени. Първите могат да бъдат намерени най-вече в мазнини от животински произход и те не са много полезни за здравето.

Следователно животинските мазнини трябва да съставляват само една трета от всички мазнини, които ядете ежедневно. Но не е нужно веднага да хвърляте свинска мас или масло в кошницата. Обърнете внимание на сумата, която си угаждате. Но не разчитайте ентусиазирано на растителните маргарини, мислейки, че те също са калорични, но много здравословни.

Някои съдържат транс-мастни киселини (образувани по време на втвърдяването на маргарините) и те са също толкова вредни, колкото тези, наситени с животински мазнини. Това важи по-специално за много евтини маргарини, при които качеството на производството не е гарантирано, така че вниманието не е вредно.

Такива мазнини се срещат не само в кутии за хляб с маргарин. Те могат да бъдат намерени и в сладкиши, сладкиши или чипс. Не е необходимо обаче да се прекалява с растителните масла, когато се загряват, оригиналните здравословни ненаситени мастни киселини могат да се превърнат в тези вредни транс-мазнини.

Въпреки това, ненаситените мастни киселини, съдържащи се в растителните мазнини, действат добре на тялото - поддържат нивата на холестерола в норма и намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания. От здравна гледна точка маслото е може би най-доброто, съдържа витамини и остава свежо дълго време. Така че можете да се отдадете на качествено масло дори по време на диета, но не и на дебел сантиметров слой.