Обядът при стайна температура ли е директен магнит за бактерии? Понякога приемате обяд на работа, но не го слагате в хладилника. Какво се случва тогава?

обяда

Всички вече са го изпитали. Вечер приготвихте храна, която планирате да вземете на обяд за работа на следващия ден. Оставяте внимателно опакован обяд на бюрото си, докато се потапяте в ежедневната работна въртележка. Ще минат два часа, три, четири, пет и само след дълги часове, в които сте били заети, ще си спомните обяда, който сте забравили да приберете в хладилника! Добре известно е, че ако искате хранене или просто храна, която да ви продължи по-дълго време, тя трябва да се постави в хладилника. Студът ще удължи срока му на годност, благодарение на което храната ще бъде вкусна дори след три дни. Ако се остави на кухненския плот при стайна температура, той може бързо да се разпадне.

Наясно сте, че тъй като сте оставили обяда на бюрото си, той може да не е с толкова добър вкус, както след готвене и може да бъде развален. Имате неприятно усещане за това, по-скоро бихте го започнали, но се страхувате, че е твърде късно. Има обаче истински повод за безпокойство?

Истинският риск

„Големият проблем е, че бактериите като Е. coli, салмонела и листерия те могат да започнат да растат в храната след няколко часа и да достигнат ниво, в което действително могат да застрашат хората. Ако бъде изяден, той може да получи болестта ", каза Самюъл Кроу, епидемиолог от Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC)." Честите симптоми включват гадене, повръщане, спазми в корема и диария, която може да се прояви в продължение на 6 до 12 часа или понякога няколко дни след хранене. "

CDC изчислява, че около 48 милиона души се разболяват от болести, предавани чрез храна всяка година, включително 3000 деца. Така., ако не сте прибрали обяда си в хладилника и не сте болни, след като сте го изяли, пак не си струва риска. Това важи особено за тези, които не са напълно здрави, включително диабетици, пациенти с автоимунно заболяване или рак. Хората на възраст над 65 години също трябва да бъдат внимателни.

Ако искате да сте в безопасност, Храни като сандвичи, салати и други, които са направени от нетрайни съставки, не трябва да се оставят на стайна температура за повече от 2 часа. Дори ако обядът ви съдържа само една съставка, напр. Майонезата, която може бързо да се разпадне, трябва да се постави на студено възможно най-скоро.

Най-лошо е по време на горещина. Растежът на бактерии и микроби е по-бърз при високи температури, това се случва по-рано от всякога. Всичко, което трябва да направите, е да го оставите за един час извън хладилника и той вече не е подходящ за консумация.