Научете как трябва да изглежда качествено детско меню.
Разнообразната и хранително балансирана диета е важна за здравето на детето. Според експерти обаче храненето на децата у нас е еднообразно и в бъдеще може да причини здравословни проблеми. Според проучване от тази година, например, нашите деца ядат твърде много пиле. (Това беше чешко проучване, но ситуацията у нас е сравнима - бел. Ред.). Как трябва да изглежда балансираната детска диета?
„Около шестия месец кърмата на бебето вече не е достатъчна. Следователно майките не трябва да кърмят изключително повече от шест месеца. Напротив, важно е те да включват храни навреме ", съветва докторът Петр Тласкал, ръководител на изследването Хранителни навици и хранителен статус на ранна възраст.
Немлечните храни не трябва да се сервират преди края на четвъртия месец на детето и трябва да бъдат опитвани от детето най-късно на шест месеца. Всъщност, ако родителите им дават храна рано или късно, това може да има отрицателен ефект, например под формата на алергии, анемия или поява на нарушения на храненето и развитие на хранителни разстройства.
„Препоръчително е първо да включите зеленчукови закуски. Не се ограничавайте обаче до морковите. Първата диета трябва да бъде достатъчно разнообразна. Постепенно добавете храни, съдържащи глутен и други алергенни храни към диетата, с която тялото трябва да свикне. Не забравяйте за храни с достатъчно съдържание на желязо, т.е. месо, особено телешко или телешко ", казва доцент Йиржи Бронски, ръководител на екипа от автори на Препоръките за хранене на кърмачета и малки деца от Педиатричната клиника на 2-ри факултет на Медицина, Университетска болница Мотол.
Храните до една година не трябва да се осоляват или подслаждат за децата при тяхното приготвяне, така че да не допринасяме за евентуалното развитие на затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания, които се проявяват в по-късни години, от най-ранна възраст. Диетолозите също не препоръчват включването на храни с ниско съдържание на мазнини в диетите на децата до двегодишна възраст.
Какво ще кажете за глутен
Въвеждането на глутен трябва да бъде постепенно. Отначало е препоръчително да давате на детето само малко количество, което се увеличава с времето. Първоначалното количество се определя от диетолозите като доза под 7,5 грама на ден, тоест около две чаени лъжички пшенично брашно за зеленчукова гарнитура или няколко чаени лъжички пшенична каша, подходящи за кърмачета.
Ранното въвеждане на глутен, т.е. след края на четвъртия месец и не по-късно от края на седмия месец, се препоръчва от експерти от Европейското дружество по детска гастроентерология, хепатология и хранене (ESPHGAN), за да се намали рискът от развитие на цьолиакия (непоносимост към глутен). Ако родителите забавят прилагането на зърнени култури след шестия месец, те могат да увеличат риска от алергия към пшеничните протеини.
Основата е зеленчуците
Зеленчуците трябва да бъдат една от основните храни. Той е източник на витамини, минерали и фибри. Обикновено това е първата храна, която детето вкусва след млякото.
„В допълнение към популярните моркови и картофи, скоро е необходимо да предложим на детето и други видове зеленчуци, грах, броколи и карфиол ще служат добре. По-късно можем да добавим кольраби, спанак, тиквички, червено зеле и други ", казва д-р Петр Таскал.
Той добавя, че майките често не са склонни да дават на децата пресни зеленчуци от страх да не съдържат нитрати. Закуските с чаши могат да разрешат тази ситуация. Тъй като това е диета за кърмачета, храните подлежат на строги стандарти за качество. Съдържанието на нитрати, както и например сол, е ограничено във фуражите. Друг вариант е да закупите био зеленчуци.
От майчинство до крава
Млякото е източник на протеини и особено на калций, от които тялото се нуждае за правилен растеж на костите и зъбите. Детето трябва да консумира около 300 до 500 милилитра мляко или млечни продукти на ден за около една година, до три години. Източникът може да бъде например кърмата или заместителите на млякото.
Можете да давате често продавано краве мляко на деца най-рано след края на дванадесетия месец. Експертите обаче са единодушни, че в идеалния случай детето трябва да получава класическо краве мляко само след тригодишна възраст. Кравето мляко има съвсем различен състав от майчиното, към което бебето е свикнало. Съдържа три до четири пъти повече протеини и натрий от майчиното мляко и обратно, съдържа по-малко желязо. Това може да претовари отделителната система на детето и впоследствие лошо храносмилане, да причини алергична реакция или анемия.
Само пилето не е достатъчно
Месото е източник на цели протеини, желязо и витамин В. Детската диета трябва да съдържа предимно бедни видове месо. И тук разнообразието е важно. Най-подходящото месо е постно говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заешко, постно свинско и агнешко.
„Родителите трябва много по-често да включват говеждо в детската трапезария. Точният дял не може да бъде точно определен количествено, но определено трябва да е по-висок от петдесет процента “, съветва доцент Бронски. Това следва от заключенията на настоящото проучване на Обществото за хранене, заедно със специалисти от Професионалното дружество на общопрактикуващите лекари, което се проведе в началото на 2014 г. и показа преобладаването на пилешкото месо и в резултат на това дефицит на желязо в някои деца.
„Месото е добър източник на желязо, което липсва на децата, което е свързано главно с видовете сервирано месо. Пилешкото месо има около три пъти по-малко желязо от червеното свинско и говеждо месо, което децата обикновено получават много малко ", добави докторът Тласкал.
Експертите препоръчват веднъж седмично да замествате месото с яйчен жълтък.
Не избягвайте да сервирате риба в ранна възраст. Препоръчително е да предлагате на детето риба на възраст около половин година. Те са източник на така необходимите полиненаситени мастни киселини (PUFA), а морските риби също са източник на важен йод.
„Рибите обаче трябва да се хранят много внимателно по отношение на костите и възможността за нараняване на детето“, посочва д-р Петр Тласкал.