Зимата е период на покой. Полята, ливадите и горите са покрити със сняг. Нищо не може да се събере. Любителите на здравословното хранене, които могат да мислят напред, но нищо подобно няма да ви изненада. Те добре знаят, че трябва да се запасят предварително, за да не страдат от липса на витамини и храни през зимата, които са заредени с минерали и микроелементи, които са от полза за човешкото тяло.
Необходимо е да се подготвите за зимата от лятото. Излишните пресни плодове, които не консумираме, могат да бъдат приготвени, изсушени, замразени, съхранявани правилно. Тогава не е нужно да се притеснявате за най-студеното време на годината. И когато зимата почука на вратата, ще й кажете, че сте добре подготвени.
Можете също така да берете парниковите плодове през януари
Приказката от дванадесет месеца говори за това как е възможно да се получат пресни ягоди дори през суровата зима. Днес това не е само приказка. Всъщност дори през зимата можете да получите разнообразие от пресни плодове в супермаркетите, включително споменатите ягоди. Това, разбира се, са оранжерийни плодове, отглеждани при изкуствено осветление. Те са много скъпи, което е логично. Някой трябва да плати за енергията, която осигурява светлина и топлина на растенията и плодовете. Вие ставате краен потребител. Освен това такива плодове, които дори не са виждали слънцето, ще имат много ниска хранителна стойност, тъй като им липсва високо съдържание на витамини и минерали. Те могат да се доставят само от слънчевите лъчи и взаимодействието на растението с тях.
От това следва, че е по-добре да не купувате храна от този вид през зимата. Ще хабите пари излишно и хранителният ефект ще бъде незначителен. Освен това, разбира се, вкусът не може да се сравни с прясно набрани плодове от градината. Независимо от това, можете да имате качествени ягоди дори през зимата, когато готвите плодове от градината си или се саморежете. Накратко, контрол склад за храна ще се изплати. Ще имате достатъчно витамини, минерали, фибри и други вещества дори през суровата зима. Как да го направя?
Не завивайте плодовете със захар, за да замръзнат
Пригответе се за зимата през лятото. Ако имате достатъчно място в апартамента, изгодно е да вземете отделен по-голям фризер. В апартамента го поставете от северната страна на кухнята или в камерата, в семейната къща ще се побере в мазето. След това излишните пресни плодове, не само плодове, но и зеленчуци, могат да бъдат замразени и съхранявани в продължение на много месеци. Това е бърз и здравословен начин за съхранение на храна.
Замразяването превръща водата в ледени кристали и предотвратява растежа на микроорганизмите. Най-добре е да замразите плодовете веднага след прибиране на реколтата, така че да са възможно най-свежи. Нарежете по-големите плодове на по-малки парчета и след това замразете, по-малки плодове като малини, разбира се, са достатъчни в отделни парчета. Измийте и изсушете добре плодовете (плодовете няма да бъдат увити в лед), след това поставете в торбичка с микротен и замразете. Създайте джобове с порции, които консумирате наведнъж, защото веднъж размразените плодове не се замразяват отново.
Освен това не завивайте плодовете със захар, за да не се развалят - това са глупости. Замразените плодове не могат да се объркат и е глупаво да добавяте към тях повече захар, което също противоречи на принципите на здравословното хранене. Особено плодовете са идеално замразени, освен ягоди, например боровинки, касис, къпини. След това ще се обогатите и през зимата меню за плодови ястия и десятък. Също така не е изненада, че е възможно да се замразят измити и изсушени гъби, особено много млади плодни тела, като гъби или гъби.
Можете също да сушите зеленчуци и месо
Друг начин за запазване на храната е чрез сушене. Съберете гъбите и ги подсушете. През зимата можете след това да добавяте гъби към различни ястия, като типично словашко зеле, картофена супа с гъби, гъбена супа, коледна гъба куба. Когато се приготвят, те ще миришат приятно, а също така ще ви доставят набор от хранителни вещества. Освен това са чудесни за диетични ястия.
Вярно е, че трябва да изсушите гъбите добре почистени и нарязани на тънки филийки. Обработете ги за сушене веднага след пристигане от гората, не чакайте нищо. Те се развалят бързо, така че определено не се препоръчва да изчакате следващия ден, за да ги обработите. Идеално е да изсъхнете по естествен начин, преди да изложите плодовете на изкуствената топлина на сушилните. Той е идеален за семейна къща или всяко друго място, където има сухота, топлина и няма висока влажност, в същото време трябва да бъде без прах среда.
Разбира се, освен гъби, можете да съхранявате и много други храни чрез изсушаване. От плодовете ябълките и крушите, нарязани на тънки филийки, са отлични за сушене. Кръстовете бяха любим зимен деликатес на нашите дядовци и баби и освен това са много по-здравословни от чипс, шоколад или бисквитки. Когато имате нужда от бързане през зимата, защото ще бъдете потъпкани от липсата на светлина, посегнете към чанта с кръстословици. Кайсиите са полезни и за сушене, чудесно антистресово лекарство.
Можете също да изсушите зеленчуци, например можете да приготвите свои сушени домати. Не на последно място месото може да се суши. Вярно е, че сушено месо това може да бъде отлично снабдяване с желязо, което можете да вземете със себе си например на пътувания.
Гответе или замразявайте?
Чудесен начин за съхранение на големи количества плодове и зеленчуци е готвенето. Плодов компот може да се прави от много плодове през лятото и есента. Ако сте се колебали през лятото, това все пак може да е на дневен ред например консервиране на круши. Въпросът е също дали замразяването или консервирането е по-добро. И двете имат своите плюсове и минуси.
Недостатъкът на консервирането е фактът, че термичната обработка губи част от витамините, особено витамин С. Това е така, защото е добре да се стерилизира само необходимото време, тогава голяма част от витамините се съхраняват. От друга страна, можете също да обработите големи излишъци от плодове от градината, което няма да можете да направите при замразяване, само ако имате изби, пълни до ръба с фризерни кутии. Можете също така да консервирате зеленчуци от различни видове. Чаши кореноплодни зеленчуци през зимата ще бъдат подходящи за филе, ферментирало стерилизирано зеле за зеле, стерилизирани краставици за апетит към месо, както и различни конфитюри от зеле.
Но опитайте и вие конфитюр цвекло. Тази култура е малко пепел за някои хора поради своя отличителен вкус и е отличен зеленчук, подходящ за детоксикация или добавяне на ценни витамини и минерали, необходими за възстановяване. Ако го обработите правилно, силният вкус може да не е проблем и ще дадете на тялото си хранителна бомба, което е важно през дългата, мрачна зима.
Не слагайте картофи до ябълките
Ако не отглеждате картофи в градината и сте попаднали на качествени такива някъде в магазина, купете ги. Сега е точно подходящият момент да го получите картофи за съхранение. Струва си да разполагаме с доставките им за цялата зима. Добрата, суха, хладна и добре проветрива тъмна изба е благословия за домакинството. Не само можете да имате тази култура в нея, но също така можете да съхранявате например кореноплодни зеленчуци в пясъчник.
По-добре е да съхранявате картофи в каси на по-малки слоеве, отколкото в торби. Температурата на съхранение трябва да бъде 3-5 ° C, но не повече от 7 ° C.
Но внимавай. Не е добре да съхранявате картофи и плодове заедно, мирише на светлина и влошава вкуса и на двамата. Преди това избите на старите семейни къщи имаха отделни стаи, едната с картофи, другата със зеле, третата с кореноплодни зеленчуци, другата с плодове, което е идеално. Ако това не е възможно, опитайте се поне да няма картофи и ябълки един до друг, а всеки в различен ъгъл. Какво друго да не съхранявате един до друг? Моркови до домати (люти моркови), лук за домати (лукът губи острота), магданоз, кейл и краставици за домати и ябълки (зеленчуците пожълтяват). Ако нямате място за съхранение, може да се използва голяма реколта ябълки от вашата овощна градина замърсяване с ябълки в най-близката къща за сайдер. За зимата ще имате питателна напитка, пълна с витамин С.