Всеки от нас обича да се наслаждава от време на време на пържена пържена пържола. Този деликатес, познат от стотици години, ни придружава буквално на всяка крачка - празнични обяди, тържества, но също така и екскурзии и празници, когато пържола в питка е неразделна част от празничното оборудване. Твърди се, че нищо не може да се обърка на пържена котлета, но това не е напълно вярно. Доказателството са съветите и съветите на готвачите, благодарение на което пърженото месо и зеленчуци винаги ще имат перфектен вкус - като от изискан ресторант!

Това месо е най-подходящо за пържене

четете

Повечето готвачи използват напълно различни видове месо за пържене, отколкото ние вкъщи. Например, за да приготвите свински котлет, е по-добре да изберете обрасъл врат, отколкото сухо постно бедро или слабин. Причината е, че мастната част придава на месото сочност и не му позволява да изсъхне. Ако обаче искате да изпържите по-сухи видове месо, винаги следвайте това правило - поставете го в марината вечер, така ще постигнете сочност. Ако искате разрязване на бедрото, мариновайте го предварително. За домашни птици е най-добре да използвате разфасовки на бедра, ако изберете пилешки гърди, оставете ги да се мариноват в заквасена сметана или бяло кисело мляко поне час - ще бъдат красиво меки и сочни.

Птиче месо не чука

Всичко, което трябва да направите, е да притиснете финото птиче месо до желаната форма с дланта си, то не чука. Винаги потупвайте други видове месо през фолиото и непосредствено преди опаковането - не напред.

Тайната на перфектната три опаковка - грубо брашно и липса на мляко в яйцето!

Забравете млякото и водата в яйцето, всяко месо съдържа голям процент вода, която бързо се изпарява при пържене. След това парата вдига три опаковки брашно, яйца и трохи, така че да се разкъса и да падне. Ето защо е необходимо предварително да се отървете от излишната вода в месото. Притиснете здраво солените, подправени и евентуално дори потупани разфасовки в грубо брашно. След десет минути повторете това, като натиснете отново (сега можете да използвате обикновено брашно, но не като първото). След това накиснете разфасовките внимателно в разбито яйце, обаче не добавяйте мляко или вода към него и накрая натиснете филиите месо здраво в галетата. По време на подготовката не бодете резниците, те ще изпускат сок и ще бъдат сухи.

Най-добрите идеи за вашия имейл

Вдъхновете се! Ще ви изпращаме обобщение на най-добрите идеи всеки ден директно на вашия имейл.