Има ли ограничение за времето на годината 2957? Новини в момента (февруари 2021)
Бирата вече не е само за ядки и гевреци. Сега можете да намерите перфектното готвене, което придружава вашата любима храна, независимо дали става въпрос за пикник или вкусна кухня, според един от най-популярните животновъди.
Има дори бири, които се съчетават добре с десерти, казва Кийт Вила, основател и ръководител на Blue Moon Brewing Company, подразделение на MillerCoors. Представена на 18 юли в IFT16: Science Feeds Innovation, организирана от Института по хранителни технологии (IFT), Вила даде представа за това как да изберете бира, която да придружава различните ястия от менюто.
Например, лек лагер или бохемски пилзнер се съчетава добре с хот-доги и бургери, казва и кремове, приготвени с тъмен шоколад, за да допълнят барбекюто, задушеното говеждо и шоколадовите и ванилови десерти.
Днес все повече хора се интересуват от сдвояване на бира, която намира правилната бира като хранителна добавка, казва той. "Когато представих Blue Moon през 1995 г., сдвояването на бира и храна беше аномалия."
По това време хората говореха за съвпадение на виното с различни храни, но рядко мислеха за бирата по същия начин, казва той. Сега „кухненският кът се е развил напълно, за да приеме сдвояването на бира с всичко - от мазни ястия до добра кухня“.
- Празнични бири като тези, приготвени с канела, скара, френски тост и ванилия и десерти с ябълки.
- Белгийско бельо, произведено от неговата компания, с ястия от птици, свинско и морски дарове и пикантни ястия като пилешки крилца бивол, мексиканска храна и тайландска храна.
- Плодови бири, като белгийска малина щрудел, с ястия от дивеч и десерти.
- Амбър бира или имперски ирландски праз лук със пържола. Те могат да подобрят вкуса на вечеря с пържоли, защото карбонизацията и киселинността на бирата пресичат мазнината на пържолата, което ви позволява да усетите много вкус във вашия климат, казва Вила.
Въпреки огромния брой специализирани бири на пазара и възможността да ги сдвояват с различни храни, данните за продажбите показват, че много хора предпочитат да пият светла бира със стандартно качество, казва Вила.
Скоро ще бъде по-лесно за потребителите да разберат колко калории има в готвенето си, които имат с любимата си храна.
Миналата седмица Институтът за пивоварство обяви, че участващите пивоварни и вносители доброволно обозначават калории, въглехидрати, протеини, мазнини и алкохол върху етикета на своите бирени продукти. Това би трябвало да помогне на потребителите да вземат решения относно бирата по техен избор ", каза Джой Дюбост, старши директор по науката и външните работи на Института по бира и друг лектор на срещата.
Компаниите са се ангажирали да предоставят тази информация на всички свои етикети на продукти, опаковки и уебсайтове до края на 2020 г., но потребителите могат да очакват тази информация за някои продукти да бъде на пазара.
Компаниите, които са членове на Института за пивоварство, включително Anheuser-Busch, MillerCoors, HeinekenUSA, подразделението Beer Constellation Brands, Северноамериканските пивоварни и Craft Brew Alliance, се съгласяват да спазват тези стандарти. Заедно тези компании произвеждат над 81% от обема бира, продаван в САЩ, казва Dubost.