Това е вид диета, която съществува в различни форми. От консумацията на чисто сурова храна до консумацията на предимно сурова храна. Или от консумация само на храна от растителен произход до храна от животински и животински произход като яйца, мляко, месо.
Това, което твърдят привържениците на суровата диета
Най-известният аргумент е високото съдържание на витамини, минерали в естествената им форма. Те твърдят, че готвенето, което те смятат за неестествен процес, унищожава голяма част от витамини и ценни вещества, а консумацията на сготвена храна води до подкисляване на организма (готвенето унищожава алкални минерални соли), което може да повлияе на човешкото здраве с течение на времето.
Какво се състои от сурова храна?
Това са храни от растителен и отчасти животински произход, които не са преминали термична обработка. Сурови или сушени плодове, зеленчуци, пресни зърнени храни, маруля, студено валцуван мед, студено пресовани масла, ядки и семена. Но това може да бъде и студено пушено или сушено месо, риба. Зеленчуците, консервирани в оцет или млечна ферментация, също могат да бъдат част от тази диета. Някои видове тази диета също позволяват прясно непастьоризирано мляко, сурова риба, месо и яйца.
Режим на пиене и хранене
Привържениците на суровата диета препоръчват адаптиране на диетата към три дневни фази.
от 4 до 12 часа е отделителната фаза. На този етап трябва да се яде малко твърда храна и особено достатъчно течности.
от 12 до 20 часа е фазата на прием на храна. По това време тялото може най-добре да смила храната.
от 20 ч. до 4 ч. сутринта е фазата на използване. На този етап тялото използва хранителните вещества, погълнати чрез диетата.
За тази цел привържениците на суровата диета препоръчват да не се приемат никакви течности (нуждата от вода трябва да се покрива само от храни, които съдържат голям процент, като зеленчуци, плодове). Дори и да препоръчват да се пие, тогава само дестилирана вода, за да се предотврати отлагането на минерали в тялото.
Оценка на суровата храна
Вероятно сте впечатлени от аргументите на привържениците на суровата диета. Ако има хора, които избират да практикуват сурова диета, определено трябва да са запознати с възможните рискове, които може да носи този тип диета. Ползите са очевидни. Човек, практикуващ този тип диета, ще приема много повече витамини, минерали и микроелементи. Освен това диетата му съдържа повече фибри, което е отлична профилактика на рак на храносмилателния тракт. Също така, човек не трябва да се притеснява за канцерогени, които се образуват по време на някои топлинни обработки на храната (например пържене). Необходимо е обаче да се знаят рисковете и преди човекът, който се интересува от този тип диета, да реши да го практикува, той трябва да разполага с достатъчно информация от няколко източника, а също и от източници на обратното, познавайки сурова храна.
Възможни рискове
Малцина осъзнават, че топлинната обработка има и своите предимства. Храната става по-смилаема (напр. Нишестето, съдържащо се в картофите или бета-каротинът със зеленчуци, се поглъща от организма по-лесно от готвената храна). В допълнение, някои храни, които са токсични, когато са сурови, са. Освен картофи те са и бобови растения.
Суровото месо, рибата, яйцата, млякото са неприемливи от хигиенна гледна точка. Те могат да съдържат напр. микроби на салмонела.
Покълналите семена, иначе много здрави, също носят риск от някои възможни бактериални замърсявания. Прясното мляко от своя страна създава риск от енцефалит, пренасян от кърлежи и други подобни.
Дори препоръката да се пие само дестилирана вода може да навреди на вашето здраве. Дестилираната вода може да премахне важните минерали (напр. Натрий и калий) от клетките и трайно да наруши електролитния баланс на тялото.
Диетолозите препоръчват да се пие мин. 2 литра течности под формата на минерална вода (при наднормено тегло или сърдечно-съдови заболявания вместо минерална вода, просто обикновена вода), разредени плодови или зеленчукови сокове, билков или плодов чай. Такъв режим на пиене е много важен за поддържането на добро здраве.
Златна среда
Значението на суровата храна за нашето тяло и здраве е неоспоримо и затова, независимо от времето на годината, трябва да сме сигурни, че се храним всеки ден в естествената му форма. Трябва да се отбележи, че термичната обработка намалява наполовина съдържанието на ценни вещества в храната. Колкото по-продължителна е топлинната обработка, толкова по-голямо е намалението. Съответно, ние също така избираме съставките, които използваме за готвене, и добавяме зеленчуците към варята последни. (Необходимо е да се знае времето за готвене на отделни зеленчуци.)
Ястията, при които се използват суровини с ниска хранителна или вредна стойност (напр. Нишесте, бяло брашно, захар.) Се заменят с по-ценни ястия или ние избираме по-ценни суровини за тяхното приготвяне.
Напр. вместо пудинг, можем да приготвим каша от покълнала пшеница, поръсена с канела и която е с ябълка, нарязана на месеци. Или друг пример. В сосове, които имат силен вкус, могат да се добавят повече зеленчуци, отколкото е написано в рецептата. Такъв сос от спагети болонезе носи огромна част от зеленчуците, без да променя значително вкуса им. Това може да са моркови, грах, покълнала леща или боб, кълнове мунг, тиквички е много подходящ, или дори патладжан, гъби, праз. Освен че ще произвежда повече готови храни, тя ще бъде и по-богата на витамини.
Трябва да се отбележи, че суровите зеленчуци имат различен вкус от варените и дори ястието, което съдържа много варени зеленчуци, може да се сервира сурови зеленчуци като гарнитура. Говорейки за сос Болонезе, няколко месеца сурови домати, няколко кръга пипер и пресен лист босилек, тази храна не само ще украси и ще я направи по-привлекателна за нашите очи, но и ще й придаде свеж вкус, който хармонира с храна.
Отделете поне няколко минути на ден
Приготвяйте чиния със зеленчуци и плодове, нарязани на малки парченца, всеки ден сутрин и в количества, които да ви издържат до вечерта. След това тези зеленчуци не само могат да се сервират с основното ястие като гарнитура, но и „подреждането“ на приготвените по този начин плочи ще помогне да се прогони малкият глад между двете основни ястия. Особено при отслабване е много подходящо и ефективно.