Носим завеси, измиваме си ръцете, стоим си вкъщи. Всичко това е необходимо, но все още има нещо, което можете да направите за себе си, ако искате да сведете до минимум шанса да се заразите с нов коронавирус, въпреки че мнозина дори не са мислили за това.

Силният имунитет е в основата и можете също да го подкрепите със здравословна диета. Експертът по хранене Зденка Хаветтова ни разказа как и колко повече в това интервю.

Словакия е засегната от вълна от нов коронавирус и словаците се страхуват от инфекция. Какво можем да направим в храненето, за да сведем до минимум риска? Има изобщо нещо?

Зденка Хаветтова: За съжаление няма храна или хранителна добавка, която да ни предпази от инфекция. Призовавам хората да се пазят от съмнителни хранителни добавки, които обещават чудодейни ефекти. Можете обаче да минимизирате риска, като изграждате здравето и имунитета си през цялата година. Не само в последния момент, когато почувствате, че нещо заплашва. Най-доброто нещо, което можете да направите за себе си и тялото си, е да се откажете от индустриално преработените храни, които натоварват тялото ни и намаляват способността му да се защитава. През този период готвите повече и основно се фокусирате върху леки и лесно смилаеми ястия.

Какви словашки храни поддържат имунитета?

Зденка Хаветтова: В Словакия имаме няколко чудесни храни и билки в подкрепа на имунитета. Може би най-ефективният в този период е мечешкият чесън. Той има изключителна здравина и определено не трябва да се пропуска в менюто през пролетта. Има високо съдържание на витамин В, витамин С и алицин, благодарение на което има характерна миризма и антибактериални ефекти. Следва неустоимо трио - лук, чесън и праз. За да го направите специален, не се колебайте да добавяте листа от глухарче, маргаритка или коприва в чинията без колебание. Можем да опитаме храната и с малък брой кълнове, например от леща, която лесно можете да покълнете у дома.

като

Имате ли рецепта за напитка или храна в подкрепа на имунитета?

Зденка Хаветтова: Опитайте се да приготвите, например, ризото с мечешки чесън, което определено ще рита имунитета ви.

Ризото с мечешки чесън

Сурови материали: чаша бял ориз, чаша зелен грах, две по-големи шепи орехи или други ядки, една по-голяма връзка мечешки чесън, 2 глави лук, 3 скилидки чесън, парче джинджифил, сол, черен пипер, смляна раска, куркума, зехтин.

Приближаване: Гответе ориза според инструкциите. Запържете всички подправки в зехтин и след това добавете ситно нарязания лук, чесън и джинджифил. Посолете и задушете за кратко. Добавете грах към лука и оставете да къкри за кратко. Към омекналия грах добавете орехи и варен ориз. Смесете леко, но вече не гответе. Накрая смесете ситно нарязания мечи чесън в ризотото.

Има храни, които трябва да се избягват?

Зденка Хаветтова: Рисковата група храни е представена от сладкиши - бисквити, нискокачествени шоколадови бонбони, бонбони, чипс, пикантни закуски, готови ястия, полуфабрикати, колбаси, печени сладкиши, топени сирена. Консумацията на тези храни трябва да бъде сведена до минимум. Прекомерният прием на сладкиши отслабва имунната ни система. Прекомерното количество захар или сладки напитки може сериозно да компрометира имунната функция, тъй като увеличената консумация на рафинирана захар намалява способността на белите кръвни клетки, които са в основата на имунитета. Точно такъв е случаят с колбасите, които изобщо не са от полза за червата.

Пенсионерите са най-уязвимата група и затова се опитват да останат в къщи колкото е възможно повече. Тъй като не им е лесно да купуват прясна храна всеки ден, възможно е те да разчитат на незабавна храна. Това е добро решение за тях?

Зденка Хаветтова: Не считам незабавното хранене за възрастни хора за подходящо решение. Възрастните хора ще направят всичко възможно, за да останат в безопасност у дома, но това не означава, че трябва да живеят на мигновена диета. Всичко, което трябва да направите, е да направите по-голяма покупка за няколко дни или дори седмици. Трябва да разчитате на най-основните храни като ориз, пшеница, крупи, елда, овес, ръж в комбинация с леща, грах и боб. Бобовите растения и зърнените култури могат да се съхраняват дълго време, точно както правеха нашите баби. Те черпеха от провизии и приготвяха различни супи, бульони или палачинки от тях. В този случай зеленчуците могат да се използват замразени или консервирани. Ако някой обаче има възможност и място да съхранява кореноплодни зеленчуци, това е най-добрият избор. Можете да допълвате ензимите и витамините благодарение на споменатите кълнове или ферментирали зеленчуци.

А какво да кажем за останалите? Можем да разчитаме на саше и консерви?

Зденка Хаветтова: В момента много хора работят от вкъщи. Лично аз мисля, че това е чудесна възможност да започнете да готвите и да приготвяте по-здравословни ястия. Нека приберем джобовете, пълни с консерванти, топлината от основните съставки (виж по-горе, бел. Ред.) И ако ни остане месо във фризера, сега е моментът да го използваме. Нека надграждаме върху простотата и добрата смилаемост на ястията и да използваме главно това, което природата може да предложи в този период.

Дългосрочното седене у дома без достатъчно упражнения също може да повлияе на фигурата ни. Какво трябва да оставим извън диетата, ако искаме да сведем до минимум наддаването на тегло? Съответно, как трябва да задаваме менютата?

Зденка Хаветтова: Храненето и упражненията винаги са били свързани. През този период обогатете диетата си с кълнове и зелени зеленчуци и особено се откажете от тежки и мазни храни, които във връзка с липса на упражнения могат да повлияят на фигурата ви. Оставането вкъщи и дисциплината обаче не означава, че прекарваме цялото си време седнали на дивана. Намерете начин на движение, който ви подхожда дори в този период - танци, активни игри с деца, упражнения със собствено тегло. В интернет ще намерите много инструкции. Преди всичко избягвайте късно вечерно хранене и ядене на скука.