Рейтинг
Резенчетата от меденки са доказателство, че когато използваме малко въображение, когато печем, можем да разнообразим празниците, тържествата и дори ежедневието. Меденките или меденките не винаги трябва да бъдат под формата на малки сладкиши. Можем да излеем меденки върху лист за печене и да ги изпечем точно за цялата армия, или да изберем елегантен подход и да изпечем меденки под формата на филийки. Както е в нашата рецепта.
Наредени филийки от пекарна Sisters
Състав:
- 25 мл вода
- 100 г гранулирана захар
- 220 г мед
- 1 жълтък
- 1 яйце
- 2 кг смляна канела
- 1 CL смлян карамфил
- 250 г обикновено брашно
- 250 г ръжено брашно
- 5 г сода за хляб
- 5 г бакпулвер
- 4 PL мляко
- Кора от половин лимон
- 1 ванилова захар
Кисело сладко за намазване, 200 г бял и млечен шоколад за глазура, около 30 г горещ шоколад за гарнитура и 100 г захаросани череши
Как да го направя?
- Поставете вода и захар в малка тенджера и оставете да заври, след това свалете от огъня и добавете мед, който смесваме в захарната вода. Оставете да се охлади.
- Смесете заедно жълтъка, яйцата, ваниловата захар, канелата, карамфила и лимоновата кора, добавете мед и разбъркайте.
- Поръсете и двата вида брашно и разбъркайте тестото чрез кипене.
- В 2 PL мляко смесваме сода и отделно, в още 2 PL мляко смесваме бакпулвера. Добавете ги един по един към тестото и разбъркайте.
- Все още прехвърляме все още лепкавото тесто върху хранителното фолио и го увиваме. Оставяме в хладилника за 12 часа (или за една нощ).
- На следващия ден вземаме тестото, разбъркваме го леко върху набрашнен плот и го разделяме на две части.
- Разточете всяка част до размера на тавата за печене (в идеалния случай директно върху тавата, застлана с хартия за печене) с дебелина около 3-5 мм.
- С помощта на ботуш се нарязва на 4 еднакво широки ленти, премества се малко на разстояние, така че да не ги докосва, и се пече на 160 градуса за около 12 минути.
- Винаги свързваме охладените ленти две и две с лекар (долната страна навътре), с наливане на разтопен шоколад. Когато шоколадът изсъхне малко, ние "описваме" меденките зигзаг с горещ шоколад и накрая украсяваме с половината от черешата.
- Сервирайте нарязани на малки парченца.
И да не забравяме и другите успешни рецепти за меденки: