Категория: Направи си сам! Днес: като домашен хляб. Пшеница, ръж, картофи, спелта, но също и тиква, билка, морков, ориз или мак. Любимите сладкиши на много словаци могат да приемат различни форми. Приготвянето на хляб у дома не трябва да бъде сложно или отнема много време. Дори не се нуждаете от домашно приготвена пекарна, две ръце и фурна ще са достатъчни за вашия ароматен хрупкав деликатес:). Ура за печене!

направете

РЕЦЕПТА: Домашен хляб

Състояние: трябва да е здравословно

Ако предприемем собствено производство, най-вече ни интересува дали ще бъде нашето творение създаден на здрава основа. Пълнозърнест хляб или хляб от спелта определено е добър избор. В магазините ни хранят с наименованията „ролка с греъм, многозърнест хляб, зърнен хляб“, но когато разгледаме отблизо състава на тези храни, те често се правят почти изключително от бяло брашно. Без срам тези храни дори се допълват с оцветители, за да объркат клиента достатъчно. Но не всяко кафяво печиво е здравословно!

Ако искате да сте сигурни, че хлябът ви е направен само от здравословни съставки, просто опитайте да изпечете сами.

Какви са предимствата?

Освен че знаете какво ядете и със сигурност ще се гордеете със себе си:), гарантирам ви, че ще го направите помиришете целия апартамент и семейството ви ще направи лигав, преди да свърши.

Можете да добавите към домашния си хляб различни интересни съставки като смлян лен и други семена, ядки, куркума или зехтин. Това ще увеличи биологичната му стойност. Можете да приготвите хляба според вашия вкус и няма нужда да се страхувате от сладки варианти: със стафиди или банан.

Разбира се, най-добре е да мелите собствените си зърнени храни в прясно брашно у дома, без никакви консерванти, но малцина имат такава привилегия. За щастие, пълнозърнестото органично брашно (спелта или ръж), предлагано в здравословни храни и в света на щайгите, е достатъчен заместител.

Хляб от спелта, който няма да скучае

Има безброй рецепти за приготвяне на домашен хляб. Няма да ви въжа на моята, приемете го като една от опциите. Този здравословен хляб от спелта така или иначе ми свърши работа.


СЪСТАВКИ

  • брашно от спелта ½ кг
  • лятна вода 370гр
  • сол 1 чл
  • раска
  • мая 20гр
  • захар 1 чл
  • семена (на вкус)


ЛЕСНО ДОБАВЕТЕ СУРОВИНИТЕ КЪМ РЕЦЕПТА КЪМ ДЕБЛИКА >>
(чрез щракване върху кошницата вдясно)

ПРИБЛИЖАВАНЕ

1. Първо приготвяме маята. Има 2 процедури, за "по-мързеливи" и по-взискателни:)

За „мързеливите“: правим мая от мая и захар, която смесваме в лятна вода. Оставете "маята в кавички" да почива около 15 минути.

За неленивите тук имаме оригинален дрожден препарат. Някои хора го бъркат с мая или мая. Внимавайте, маята е основно естествено и по контролиран начин ферментирало ръжено брашно. Такъв хляб е невероятно ароматен, вкусен и здравословен. Той съдържа живи култури, които помагат, например, за решаване на дългосрочни храносмилателни проблеми с честа консумация.

Приготвяне на оригиналната мая

  • В по-голяма купа смесете 50 г ръжено брашно и 50 мл хладка вода. Оставете тази смес да отлежи за 24 часа при стайна температура.
  • Когато се върнете към тази смес след 1 ден, добавете отново същите съставки (още 50 г ръжено брашно и 50 мл вода) и разбъркайте. Оставете смесите да ферментират отново за 24 часа.
  • Успех до третото място - така че повторете процедурата още веднъж. След 3 дни хранене имате 300 g мая (150 g ръжено брашно, 150 ml вода), готови за приготвяне на хляб.

Добър съвет: Поставете поне две супени лъжици от тази смес в хладилника. Този остатък от мая (в идеалния случай се съхранява в стъклен съд) може да се използва за приготвяне на нова мая в рамките на 7-10 дни. Внимавайте обаче - ако сместа мирише на кисело, това може да означава, че маята вече е кисела. Ако е добре, трябва да мирише на хляб. Разбира се, можете да го съхранявате и във фризера, където ще продължи много по-дълго.

СЪВЕТ: Ако не искате да произвеждате хляб със закваска, ще получите отлично и вкусно закупуване от нас ТУК в категорията Хляб >>

2. Смесете брашно, сол и семена по ваш избор с маята. От вас зависи дали предпочитате лен, слънчоглед, тиква или просто раска. Смесете лепкавото тесто и го поставете в намаслен и набрашнен съд. Оставете да ферментира за около 30 минути.

3. Загрейте фурната до 190 градуса и печете хляба за около 45 минути. Ако започне да минава отгоре, добре е да го покриете с фолио. След това обърнете хляба и го оставете да се пече във фурната за още 15 минути. Ще развиете хрупкава коричка.

4. След изпичането можете да увиете хляба в мокра кърпа за 15 минути.

5. И това е! Хлябът ще има хрупкава коричка отгоре дори след няколко дни, а отвътре трябва да остане мек и еластичен. Съхранявайте хляба в затворен съд, за да предотвратите изсъхването му.

Светът на Беднице ви пожелава добър вкус !:)