• У дома
  • Блог
    • Печене
    • Непечена торта
    • Лечебни растения
    • Как да го направя?
    • Тайни в кухнята
    • По време на бременност
    • Заваряване
    • Здравословни рецепти
    • Скъпа
    • Ами празниците?
    • Лимонади
    • Храна
  • Рецепти
    • Вид рецепти
      • Тестени изделия
      • Торти
      • Десерти
      • Супи
      • Рибата
      • Птиче месо
      • Палачинки
      • Рулада
      • Кисело
      • Напитки
      • Зеленчуци
    • Кухня
      • Словашки
      • Френски
      • Италиански
      • Унгарска кухня
      • Кухнята на Лидла
    • Пуснете храна
      • Закуска
      • Обяд
      • Вечеря
      • Партия
      • Специалности
      • От Хербарий
    • Група рецепти
      • Пустини
      • Торти и десерти
      • Домашни птици
      • Сьомга
      • Скумрия
      • Месни ястия
      • Безмесни ястия
      • Кофеин
      • Сироп
      • Вегетариански
    • Сезонни рецепти
      • ТОП рецепти
      • Коледа
      • Великден
      • Гъби
      • Летни рецепти
      • Съботен обяд
  • Добавете рецепта
  • Електронен магазин

Гъбите представляват голяма група живи организми. Преди това гъбите бяха класифицирани като растения. Днес познаваме повече от 70 000 гъби. Много е важно обаче правилно да се прави разлика между годни за консумация и отровни гъби. С това се занимава научният отдел по микология. В центровете за изследване на гъби те постоянно участват в състава и вида на гъбите по целия свят.

най-новите

Рецепти за ядливи гъби, които служат като деликатес или дори храна с ниска енергийна стойност, но съдържат много витамини и минерали. Отровните видове не са многобройни у ​​нас в Словакия, но са много опасни поради отровата.
В хранително-вкусовата промишленост дрождите се използват главно за пълнене на консерви, така че консервираните храни да са трайни. След това консервата трае дълго време и не се разпада.
За славянските народи гъбите отдавна са популярен деликатес и разнообразие от диети. Поради отличния си вкус и ароматни свойства, те се използват главно като ароматизиращ компонент на храната.
Нашите гори са богати на отлични видове ядливи гъби. Най-известни са гъби, казаци, лютичета, бански костюми, пилета, червенокоси, годни за консумация охлюви, гъби, молци, смърчове, щайги, трюфели и др Пазарът на гъби се управлява от стандарт (пресни ядливи гъби), според който на пазара могат да се пускат само гъби, посочени и точно изброени от стандарта. Продажбата на гъби подлежи на контрол от здравните власти.

Ядливите гъби са здравословни

От гледна точка на хранителните стойности, сушените гъби съдържат енергийна стойност от 965 kJ на 100 грама. Те също така съдържат 20 грама протеин, 4 грама въглехидрати и 3 грама мазнини. Гъбите съдържат протеини, минерали, витамини, мазнини и ароматни вещества. Хранителните вещества са затворени в клетки с трудно смилаеми мембрани, така че е изгодно да се режат или смилат гъбите.

Гъбите могат да бъдат подходящо комбинирани с картофени гарнитури или с тестени изделия или ориз. Високото добавяне на мехлем намалява тяхната усвояемост. Пресните гъби трябва да бъдат преработени незабавно. Готвените ястия с гъби могат да се съхраняват в хладилника само за максимум 24 часа.
Внимание! Да не купуваме, да не събираме и не ядем непознати гъби! Няма общи, общовалидни характеристики за отровните гъби. Само задълбочените познания за тях помагат. Най-опасните, като напр отровна гъба зелена и нейните бели форми, нямат неприятен вкус или мирис, нито лъжицата почернява от тях, ядат ги охлюви или насекоми (за които изобщо не са отровни), така че не обръщат внимание до тяхната тежка токсичност! Затова още веднъж: Познайте задълбочено ботаническите особености на гъбите и бъдете в състояние да ги различавате надеждно!
Предлагаме ви колекция от най-добрите рецепти за гъби.