Последни рецепти от тиква - Магията от тиква малко по-различна
Павел Вацлавик, готвачът на хотел Lanterna във Велке Карловице, реши да докаже, че тиквата не трябва да плува само в супа. Вярвате или не, дори такава привидно "обикновена" суровина като тиква може да се използва по много начини в кухнята, както за сладки, така и за солени ястия. Разбира се, не можем да позволим кисела тиквена супа от баба, но защо да не опитаме тиква в идеално съблазнителна торта или кнедли например.?
Наистина благодарна суровина
Есен без тиква би била като лято без слънце. Тази неизискваща култура процъфтява в почти всички краища на света и дори да й се наслаждавате сурова, не е нужно да се притеснявате, че ще я усвоите. Това е храна, която се понася изключително добре. Освен това има още една информация за дори най-упоритите отказващи тиква, а тя е, че тялото ви ще извлече прилична доза витамини А, В и С от съдържанието му.!
Павел Вацлавик е главен готвач на ресторант Vyhlídka experience. Този ресторант, добре ушит в планината, е известен с факта, че посетителите му идват тук освен за възстановяване, за да се хранят здравословно и добре. Затова помолихме влашкото величество за няколко ценни съвета и съвети в чинията. В момента той ни е поверил двата си най-популярни и търсени кулинарни козове. Не е нужно да се притеснявате, че няма да получите някои от добре изглеждащите рецепти. И двете се приготвят от наличните в момента сезонни съставки. Това е условието на местната кухня.
Сурови материали:
150 г масло
150 г бебешки бисквити
2 супени лъжици какао
300гр тиква хокайдо
Малко пудра захар
Лимонов сок
0,2 л сметана за разбиване
200гр маскарпоне
Package желатинов пакет
Приближаване:
Натрошете или смесете пандишпанови торти, но за предпочитане с машинка за почистване на храна. Добавете меко масло и 2 супени лъжици какао. Разбъркайте добре, поставете във формата и натиснете здраво. Печете така приготвеното тяло в продължение на 10 минути при температура 160 ° C.
Нарязваме тиквата на дължина, почистваме я от семената и я печем във фурната у дома (за да спестим време и енергия, можем да я печем едновременно с тялото). След това обелете тиквата и смесете с пудра захар и лимонов сок. Но всеки избираме количеството захар според вкуса. Добавянето на лимон е важно, за да придаде на тортата по-свеж вкус.
Разбийте сметаната, добавете маскарпоне, пюре от тиква и разтопен желатин. Смесете леко и разнесете върху тялото. Главният готвач Вацлавик препоръчва също да поставите хартия за печене до тялото по краищата на формата, за да улесните отделянето на десерта. Оставете тортата да се охлади в хладилника преди сервиране, в идеалния случай дори цял ден, защото тялото е толкова приятно специално.
Брой порции: 4 човека
Сурови материали:
Обелени картофи
250гр тиква
250g полугрубо брашно
Сол
Пипер
200g бринде
200гр. Сметана
1 парче цвекло
Приближаване:
Настържете картофите с тиквата на ситно на ренде, посолете и добавете брашно. Пресейте тестото през сито за кнедли във вряща подсолена вода. Гответе 2 минути, след което отцедете.
Загрейте сметаната, извадете я от точката на кипене и я смесете с bryndza. Получения сос изсипете върху чиния и поставете кнедлите върху него. Отгоре можем да добавим нарязано червено цвекло.
„Тиквените кнедли са много интересни на вкус. В сравнение с „класическите“ кнедли те са леко сладки и благодарение на жълтия цвят са и специален сорт на масата за хранене. “ препоръчано от Vareska King Lanterna.