На пазара има протеини от изобретението на света. За обикновените хора обаче не винаги е ясно за какъв вид протеин става въпрос. Казеинов протеин заедно със суроватъчен протеин е един от най-известните и най-използваните.

В тази статия ще научите за първия споменат, т.е. казеиновият протеин. Нека разгледаме по-отблизо какво представлява казеиновият протеин, каква е разликата между казеина и суроватката и много други.

Какво представлява казеиновият протеин?

Това е казеин протеин, открит в кравето мляко. Това всъщност е твърда и неразтворима част от млякото, която се образува след отделянето на суроватката, т.е. течната част. Можете да го намерите и в храни, като сирене, сирене или извара.

Разберете цената

Казеинът има подобна структура на глутена. Той има отлична способност да променя своята консистенция - по време на храносмилането, когато казеинът се смесва с киселинното съдържание на стомаха (т.е. стомашната киселина), се образува лепкав гел, чиято консистенция може да се сравни с лепило. Следователно, това води до по-бавно храносмилане (което увеличава чувството за ситост) и в същото време позволява не само по-бавно, но и по-ефективно освобождаване на аминокиселини в кръвта.

Именно поради гореспоменатото по-бавно усвояване на казеиновия протеин много хора знаят под името бавен или нощен протеин. Продължителността на храносмилането е приблизително 5-8 часа. Това означава, че благодарение на този протеин можете да снабдявате тялото си с аминокиселини дори по време на нощен сън.

Разликата между казеин и суроватка

Казеинът и суроватката са висококачествени протеини. И двата протеина се намират в кравето мляко - съдържа 80% казеин и 20% суроватка. И така, каква е разликата между тях? Най-голямата разлика между споменатите протеини е скоростта на тяхното усвояване. Казеинът се абсорбира много по-бавно от суроватката.

Казеиновият протеин не достига кръвта за 2 или 3 часа, понякога по-късно. Той обаче има и своите предимства. Например, организмът има осигури постоянна доставка на аминокиселини, благодарение на което мускулите ви ще бъдат в безопасност за по-дълго време. В допълнение, казеинът съдържа ценни пептиди, които са полезни при образуването на кръвни съсиреци и спомагат за понижаване на кръвното налягане.

Суроватъчен белтък е много по-бърз от казеиновия протеин, може да се абсорбира за около 20 минути. Този тип протеин служи за незабавно попълване на аминокиселини и гарантира, че след тренировка не настъпва катаболно състояние. Освен, че, съдържа имуноглобулини, които са активни протеини, които могат да укрепят имунната система.

Втората разлика между казеин и суроватка е различния им аминокиселинен профил. И двата протеина съдържат сложен профил от осемнадесет основни и несъществени аминокиселини. По отношение на разликата, казеинът съдържа по-големи количества аминокиселини глутамин и пролин, а суроватката има по-високи BCAA (аминокиселини с разклонена верига).

Следващия разликата е и тяхната биологична стойност, като има предвид, че казеинът е по-нисък в сравнение със суроватката. В случая на казеин биологичната стойност е 77, а суроватъчният протеин има биологична стойност над 100, което обаче зависи от вида на суроватката.

Калциев казеинат или мицеларен казеин?

Между най-известните видове казеинови протеини включват калциев казеинат и мицеларен казеин. Но каква е разликата между тях? Нека разгледаме по-отблизо:

  • Калциев казеинат - това е протеин, който се образува неестествено. Това означава, че при производството на крайния протеин се използват химикали. По време на производството протичат химични реакции, което води до денатурация на протеините - това е процес, при който структурата на белтъчната молекула е нарушена, което води до загуба на нейната функция.
  • Мицеларен казеин - тази форма на протеин се образува без добавяне на химикали чрез микрофилтрация на обезмаслено краве мляко (при ниски температури). Микрофилтрацията премахва мазнините и лактозата и води до висококачествен източник на протеин

Но кой е по-подходящ? Еднозначно печели мицеларен казеин над калциев казеинат. Причината е, че за организма мицеларният казеин не е само по-лесно смилаем, но и по-добър за използване.

Ако искате да научите повече за казеиновия протеин, прочетете и него тази статия, в която е описан проблемът с казеиновия протеин.

Най-добрите казеинови протеини - общ преглед

ПродуктРейтингЦената
1. Мицеларен казеин Разберете цената
2. 100% казеин Разберете цената
3. Мицеларен казеин Разберете цената
4. Казеин с бавно освобождаване Разберете цената
5. Казеин нула Разберете цената

1. Мицеларен казеин - Reflex Nutrition

Мицеларен казеин произведени от Reflex Nutrition. Това мицеларен казеин предлага абсорбция до 6 часа. Осигурява дългосрочен източник на хранителни вещества за мускулите.

Това е незабавен протеин, който постепенно освобождава аминокиселини под формата на мицели. Произвежда се от прясно обезмаслено мляко - чрез ултрафилтрация на млечния протеин, така че съдържа невероятни 85% протеин.

Протеинът съдържа в една доза 76% протеин, 2,6 g въглехидрати и 0,4 g мазнини. В допълнение, този казеин съдържа пробиотични бактерии LactoSpore. Той е отличен източник на хранителни вещества за мускулна маса, растеж и регенерация. Предназначен е както за мъже, така и за жени.

Производителят препоръчва да се смесват в шейкър 33 грама протеин (2 купища с обем 25 ml) и 400 ml вода, в случай на обезмаслено мляко. Консумирайте веднага след смесване. Препоръчва се да се използва 1 порция преди лягане или през деня, но ако не ядете в продължение на 3 часа след употреба.