50-те най-добри ресторанта в света е класация на петдесетте най-добри ресторанта в света. Той се определя ежегодно от английското списание Resturant според проучване, формирано от гласовете на най-известните кулинарни критици, готвачи и гастрономи.
През последните години ресторантът elBulli в Испания и Noma в Дания доминират на челните позиции. Тази година обаче Osteria Francescana спечели първото място в италианския град Модена.
Главният готвач и в същото време собственикът Масимо Боттура отвори ресторанта си през 1995 г. в помещението на стара странноприемница. Тази механа през 50-те години е била обзаведена с дървени маси, сервиран е евтин обяд, а мъжете, заедно с карти, са били забавлявани от спътници със съмнителна репутация. По-късно е трансформиран в кръчма, докато не е купен от Масимо Боттура и превръща мястото в уникална комбинация от изкуство и дизайн.
Трите звезди на Мишлен, придобити през последните години, са само потвърждение за високото качество на храната и гарантират уникално гурме изживяване.
Кухнята се фокусира основно върху традиционни продукти от тази област, обработени по съвременни техники и особено с критичен поглед. Благодарение на тези иновативни идеи и различни интерпретации на класически италиански съставки, които вече са много добре познати сами по себе си, ръководителят на Bottura заслужава място на кулинарното небе.
Посещението в Модена може да се използва и за разходка из историческия център, където културата и изкуството дебнат на всеки ъгъл. Палацо Дукале на Пиаца Рома, катедралата на Пиаца Гранде и заедно с музея, синагогата, кули и цветни пазари със специалитети от Модена, исторически улици с дворци от 15 и 16 век са само няколко примера за това, което ви очаква в този град.
Модена е известна и с черния си оцет Aceto Balsamico di Modena. Той не изостава от близката Парма в производството на пармезан - пармиджано реджано или прошуто крудо.
Добрата храна включва добро вино, а в тези райони се отглежда и произвежда пенливо червено вино Lambrusco.
Който харесва качествена храна, италиански специалитети, култура, история и изкуство е на точното място.
"Готвенето не е само за качеството на съставките, но и за качеството на идеите"