Питките с лимец се пекат от готвачи във войници още в древния Рим. Те трябваше да им дадат сили да се бият. Спелта пшеница съдържа най-много протеин от всички зърнени култури. Лесно се смила, богата е на минерали и укрепва имунната система. Света Хилдегард я използва за лечение на тежко болни
Замисляли ли сте се защо нашите предци са харчили по-добре от нас? Те не пиеха минерална вода, нито купуваха хранителни добавки за прочистване на храносмилателния тракт. Отговорът се крие в диетата. Те се хранеха просто. Културите, които отглеждаха със собствените си ръце, бяха богати на минерали и витамини. Освен това те не съдържаха почти никакви химикали. В миналото зърнените култури са били управлявани от нерафинирана пшеница от спелта, известна като спелта. Днес отглеждането му преживява ренесанс.
РОМСКИТЕ ВОЙНИЦИ СА ПЛАЩАНИ
Твърди се, че се е ползвало в Палестина преди девет хиляди години. Тя не липсваше в менюто на асирийци, египтяни или други държави в Близкия изток. Те са правили хляб от него още в древна Гърция. В древни времена е бил популярен и в съседния Рим. Легионери обикновено го получавали като част от заплатите си. Готвачите по това време с готовност приготвяха традиционни римски ястия от салса и либум от тях. Брашното и солта от спелта бяха достатъчни за приготвянето на първия, либумът беше вид кекс от спелта. На войниците трябваше да се даде сила да се бият.
ВИЗИЯ НА СВЯТИЯТ ХИЛДЕГАРД
Един ден, някъде през XII век, св. Хилдегард от Бинген, Германия, се молеше. По време на медитация тя твърди, че е имала видение. Била е посъветвана да приготвя храна от спелта за болни. Казват, че са облекчени. Оттогава тя започна да я лекува и да лекува много. Тя отбелязва в бележките си: „Спелтата е най-доброто зърно. Пълен със сила и по-лесно смилаем от всички други зърнени храни. Когато някой е толкова болен, че не може да яде нищо от слабост, трябва да се вземат пълнозърнести зърна от спелта, да се сварят във вода, да се добави малко масло или жълтък, за да се придаде на храната по-добър вкус, и пациентът да се изяде. Излекувайте го отвътре като добър лечебен мехлем. "
ИМПУРАНТЕН УСТОЙЧИВ
Днес е популярен в Близкия изток, Ливан и Либия, както и в САЩ и Канада. Европа най-често го отглежда в биологичното земеделие. Това е една от най-малко взискателните зърнени култури за отглеждане. Устойчив е на неблагоприятни климатични условия и расте дори там, където не бихте отглеждали други зърнени култури. „Спелтата се характеризира с факта, че зърната й са увити в двойна обвивка. Той ги предпазва от замърсяване, болести или замърсен въздух “, обяснява Роман Купец от биологично земеделие в Myjava. Устойчивостта на външно замърсяване е голямо предимство, от една страна, и недостатък, от друга. „Това е по-трудоемко и скъпо за обработка.“
СЪЗДАЙТЕ ХРАНОВО ХРАНЕНЕ
Как се получава в магазините? Можете да използвате класическа пшенична пшеница като гарнитура вместо ориз, за приготвяне на супи и за салати. Кернотите от спелта са нежно смлени зърна от пшеница. Готви се много по-бързо от цялата спелта. Преди готвене го накиснете в студена вода за дванадесет часа. Времето за готвене е около тридесет минути. Kernoto не трябва да се накисва предварително. Направихте го за петнадесет до двадесет минути. Гладкото и грубо пълнозърнесто брашно от спелта е идеално за печене. Те имат високо съдържание на глутен и вкусен вкус на ядки. Можете да приготвите каша от каша от спелта за клоните си. По рафтовете на био магазините ще намерите и люспи от спелта, пълнозърнести тестени изделия, тестени изделия, пръчици, поръсени с лен или кафе от спелта.