Кокът е храната на нашето детство. Училищните трапезарии биха могли да разкажат истории за това как винаги е имало два лагера - единият, който идва след дубликата, а останалите дори не я докосват от отвращение. Или обичаш, или мразиш кок. Мислех, че кокът е нещо отвратително. Може би е причинено от лоши спомени. Е, това, което съдбата не искаше, план за супер кок беше в главата ми. Вярвах, че може би ще ми хареса. Не очаквах, че ще я харесате. Кимам в знак на съгласие - това е най-добрият кок.

Училищни трапезарии и принуда за ядене

Само си представете колко хора ходят по света с апатизъм на храна, само защото са били принудени да ядат тази храна в детската градина или училище. Колко остава в нас понякога целият ни живот.
Бях едно от благодарните деца, не бях особено придирчив към това. Ами аз имах "ядене", че наистина ee. Сладко намазване върху детски хляб - все още не знам името му или не ми липсва:), оризов пудинг (ориз сладко просто ей), гранатомет (опит за възстановяване на остатъците по нещастен начин), кок ( напоена мрънкаща храна).

За съжаление имахме възпитател в трети клас на началното училище, който не се интересуваше дали храната ни харесва или не. Просто трябва да се яде, родителите му са платили за това. Той вкара тези ястия в мен няколко пъти и отвращението ми се задълбочи правилно. След това се научих да разглеждам менюто няколко дни предварително и с наближаването на деня с нещо отвратително за мен, не отидох на обяд и останах гладен до вечеря.
Но в защита на училищната столова - готвеха отлично. От там имам страхотни спомени за ястия - понякога ще ви ги напиша. 🙂 Просто ... те също имаха тъмни страни под формата на храна, която не ме докосваха.

nata
Не ми трябва кок

Днес е различно

В днешно време все още е различно с желанието да се яде. Децата не са принудени да ядат, вкусовете им се зачитат повече. Но тук, разбира се, важи здравословно правило - следователно оттам. Доскоро децата ми можеха да избират от две хранения в училище още от първия клас. Дори бяха приветствани в кухнята, когато исках сам да им готвя обядите, за да имам по-голям контрол върху качеството на храната им.

Но те самите ме попитаха, че искат обикновени обяди като другите деца. Не че не биха харесали храната ми. Но трябваше първо да затоплят обяда си и да го получат последен, не бяха с приятели и често забравяха за храната в микровълновата и усуканите консерви, върнати в дома ми.
В днешно време децата "безплатни обяди" ходят на обяд, така че освен най-старите, чиито обяди в трапезарията не харесват, децата ми се прибират гладни, които не харесват. Така те също обядват вкъщи. Благодарен съм, че не ги принуждават да ядат. Те вкусват, откриват, че това ее и не говорят.

Така успях да приготвя повече ястия у дома, които децата ми казаха, че изобщо не им харесват, и след готвенето ми поискаха двойно.
Мислил съм как това е възможно, но със сигурност играе роля в качеството на съставките, усещането за вкус, свежест, билки и любов винаги е в основата.

Храната, приготвена без любов, е като чиния без храна.

Нежелан кок

Когато казвам зайче, усещам на езика си привкус на нещо пухкаво, което се опитва да ме задоволи. Извинявам се, че съм честен, но това са моите детски спомени от храната.

Познавате ме като този, който твърди, че няма лоша храна, а само лошо лечение. Всяка суровина може да ни вкуси, ако я приготвим за нас по вкусен начин. И така си помислих, че идеята за кок в моята презентация, както може да ми е на вкус, може да помогне на други хора с подобно мнение за тази храна.

Тамарка, моя пекар

Всичко се случи така:
По време на моята практика за печене винаги носех вкъщи нещо, което пекох. Понякога хляб със закваска, понякога венци, след това кремове и най-често Коледа, защото децата питаха за него вкъщи и много им харесваше.

Да, признавам, направен е от мая и винаги съм въртял очи, че не ме искат, но не насилвам децата. Нека да изберат това, което искат. Сигурен съм, че ще го разберат, като мен.

И децата получиха покана в пекарната, нека дойдат да видят как всъщност изглежда там. Тамарка беше най-развълнувана и нямаше търпение. Останалите някак си "не се развълнуваха", затова си помислих, че това ще бъде нашето пътуване заедно, само аз и Тамарка.

Тамарка в пекарната

Отне ни известно време, за да прецизираме датата, за да видим нещо интересно, като например приготвянето на кроасани с моето натоварване през почивните дни. Сигурно беше неделя. Съботите ми са пълни за курсове по ферментация до лятото.
Беше много хубаво, че смениха производството на отделни дни за нас, за да можем да имаме съвместно преживяване в неделя, когато има повече - по-малко в пекарната.

Огромни етажни фурни, въртящи се фурни, маса за засаждане на десетки хлябове, тесто за тесто за огромен ... 🙂 Беше приятно да видя как очите на очите, какво всичко и колко голяма е в пекарната.

Те току-що започнаха да плетат Коледа. Моят господар, господин Владко, учителят премести масата и кимна на знака, че ще плетем.
- Фактът? Сигурен ли си? Те няма да липсват?
Застанах зад нея и й обясних какво да правя с всеки източник.
В ретроспекция осъзнавам, че съм учил плетене на Коледа от шест. Аз, който не успях, който казах, че ръцете ми нямат стандартизация.

Тя изплете една сама. Някои от нас успяха да ги плетат толкова хубаво, че да могат да ги пуснат за продажба. 🙂 Тя имаше своята чиния, на която ги сложихме. 6 Коледа. С допълнителна декорация за малък пекар, който се радва на тестото. Гордеех се с нея как го направи.

Тамарка в пекарната

Това, което сте изпекли, сте го получили!

Но след изпичането имаме голяма кутия и виждам каква трябва да бъде? Нашата Коледа. 🙂 Трябва да ги приберем у дома, защото те са наши.
Отново обърнах очи към Владек, благодарих му за онова, което той ми намери и послушно вдигна кутията.

"Тами, какво ще правим с мен с толкова много Коледа?"

Можеха да отидат до фризера, но нямаше да имам друго място там. Трябва да ги консумирам по някакъв начин ...

Ще направиш кок!

Измислих кифлички с дукат. Страхотно, но не ми трябват 6 от тях. Имам нужда от повече храна. Един падна за закуска и десет, но когато си помислих, че имам кок.

"Нееееее, о, тази храна, нееееее, Ната ... Какво си измисляш?", Каза ума ми. Е, не можах да се отърва от идеята. Точно като дърветата зеле, вие си спомняте?

Unínske zelníky

Прието обаждане - ще бъде най-добрият кок

Затова си помислих, че ще го изядем. В най-лошия случай ще изпратя свекърва й, която със сигурност няма да я отхвърли. 🙂
Знаех, че вкусът трябва да е наистина допълнителен, защото апатията ми беше страхотна. Измислих и ябълки, и извара, и дребни дреболии, които бяха изиграни с фини отзвуци на вкусовете. И никакви скапани неща.

Докато вкусвах тревожно, широко отворих очи и като италианец казах - „Uno spettacolo“. Накратко, нещо удивително гениално.
Не си вярвах, че кифлата ми харесва.

Кокът може да е толкова добър?

„Мамо, кога ще направиш кифлата отново?“ - „Все още имаме пълна чиния с нея ...“ - „Няма значение, но искам отново. Трябва да го правите през цялото време. "

Отвращението при следващото хранене се излекува. Ако не ви харесва кок, или просто ви харесва и искате да опитате нещо допълнително специфично, ето как ще го направя сам.

Най-добрият кок

Моите бележки за най-добрата рецепта за кок

  • Най-добре е да използвате сладко тесто - Коледа, която вече има пълен вкус сама по себе си.
  • Използвах висок процент крем за потапяне, което му придава вкус.
  • Накисването е само нежно, бързо. Просто се потопете и не позволявайте на самото коледно питие. В противен случай ще бъде влажно и дрънкащо.
  • Количеството захар в ябълков пълнеж зависи от киселинността на ябълките. Лесно се настройва, определено трябва да се опита.
  • Нека да изберем пълнежен пудинг с истинска ванилия. Dr.Oetker има редица допълнителни пудинги. Използвах това. Само един пакет - има 4 PL.
  • Ако обичате сняг отгоре, можете да добавите сняг отгоре за последните 15 минути печене.
  • Контейнерът, който използвах, имаше размер 20х35см.
  • Тя е богата и годна за консумация, внимавайте. 🙂

*** НАЙ-ДОБЪР ЛОШ ***

Имаме нужда от:

1 Коледа
250 мл сметана за разбиване
4 жълтъка

За пълнене с ябълки се нуждаем от:

3 по-големи ябълки
3 - 4 PL тръстикова захар
2 PL ванилов пудинг
1 CL смляна цейлонска канела
100 ML вода
2 - 3 PL шипково сладко

За пълнежа със сирене са ни необходими:

500 г бучка извара
3 PL гранулирана захар
1/4 чаена лъжичка суха ванилия
2 PL ванилов пудинг
100 мл пълномаслено мляко

За да завършим, трябва:

масло
тава за печене
2 PL тръстикова захар

Приближаване:

Разделете жълтъците на белтъци. Сложете жълтъците в купа, добавете сметана и разбъркайте с бъркалка.
Нарежете коледната торта върху дантела с дебелина около 1 см.

Знам, малко пипета с подготовката на отделни слоеве, но след това ще мине много бързо. И най-важното - заслужава си. 🙂

Така че пълнежът с ябълки трябва да се охлади поне малко.
Почистваме ябълките и ги настъргваме грубо. Сложете в тава, поръсете със захар и оставете да къкри известно време.
(Използваме корите в чая, които можем да отпием в допълнение.)
В чаша смесете вода с 2 PL пудинг и добавете към ябълките при разбъркване. Сместа започва веднага да се уплътнява. Гответе известно време, наистина само минута и извадете от пламъка.
Поръсете 1 чаена лъжичка канела и разбъркайте. Оставете да се охлади.

Най-добрият кок - ябълков пълнеж

Сложете извара, захар, пудинг и мляко в друга купа. С помощта на вилица го направете наистина горещо и го смесете в хомогенна смес.

Най-добрият кок - пълнеж от сирене

ТИП: Ако обичаме стафиди, ги добавяме към пълнежа със сирене. Добре е да ги накиснете за малко в гореща вода или алкохол (не за деца).

Намажете дълбоко контейнера за дълбоко тесто с масло, ние не спестяваме. Ще сглобим кок. 🙂

Потапяме отделните парчета Коледа от двете страни само леко на руло с жълтъците веднага щом те се намокрит. И го поставяме на дъното на контейнера.

Най-доброто руло - сгъване на рулото

Слой ябълков пълнеж. Върху него разпределете равномерно сладко от шипка.

След това отново слагаме слой напоена Коледа.
Следва пълнежът със сирене, който също разпределяме равномерно.

ТИП: Ако сладкото от шипка ни е любимо, ще добавим още един слой извара.

Запазете последния слой на Коледа. Внимавайте, накиснете този само от едната страна и го поставете сух върху пълнежа със сирене, който не е напоен. Поема по-добре влагата и ще бъде по-силна.

Най-добрите сгънати подове

Поръсете равномерно 2 PL захар равномерно върху подредената кок и печете при 200 ° C за 15 минути.
След това намалете температурата до 180'C, покрийте кифлата с фолио и печете 40 минути.

ТИП: Ако искаме да използваме белтъците отгоре, смесете ги с щипка сол и 3 PL гранулирана захар. Добавете сняг за последните 15 минути печене и след това доведете температурата до 150 ° C, така че само да изсъхне и да се зацапа.

Оставете изпечения кок малко да се охлади, той ще стегне и ще се реже по-добре. Вкусът му е луксозно топъл и студен.

Най-добрият кок

ТИП: Обичате ли сладка храна? Тогава със сигурност няма да се притеснявате, ако опитате обикновен императорски идиот.

ЗАБЕЛЕЖКА: Ако се интересувате от статията с рецепта, дайте й сърце в края на тази статия. Добре, благодаря ти. 🙂