1. Опитайте истински виенски стек във Виена. Най-добре в ресторант "Figlmüller" или в традиционния хан "Zum Renner". И двата ресторанта имат страхотни препоръки, защото приготвят широка гама от пържоли от различни видове месо, но за мен те ще трябва да приготвят само телешко котле, подправено на тънко, пържено в масло и голямо за цяла чиния. Освен това картофена салата по виенски - тоест без майонеза. И когато съм във Виена, отивам до оригиналната торта на Sacher за молив и купувам на сина си чанта, пълна с невероятна нуга в сладкарница "Demel". Всъщност бих предпочел да отида там с него, за да не изглеждам глупав сам на атракцията „Пътуване във времето“, създадена специално за деца, където можете да откриете древната история по забавен и интерактивен модерен начин и да изчистите праха от знанията си на скучните учебници по история, защото човек не само реже живота си:)
2. Изпийте испански чуро с горещ шоколад и бита сметана в Мадрид Пласа Майор в шоколадовата фабрика "Chocolateria San Ginés". Въпреки че няколко пъти се опитах да приготвя това типично испанско сладко ястие у дома, резултатът винаги е бил жалък. Това всъщност е пържено тесто, което познаваме от вятърни мелници и венци. Вместо тънки хрупкави тръбички обаче обикновено излизах с мазни гумени тръбички, което би било жалко да се накиснат в какъвто и да е шоколад, затова предпочитаха да пътуват направо до кошницата. Бих искал обаче да изживея усещането за накисване на хрупкави чуроси в дебел горещ шоколад с бита сметана на облян от слънце площад, пълен с хора, които се наслаждават на мързелив испански следобед или ранна лятна вечер. "Chocolateria San Ginés" сбъдва подобни мечти на много испанци от 1894 г. и само техният уебсайт предизвиква процеса на лигавене и желанието да посетите това място. Може би той ще преживее тазгодишното заключване благодарение на своя онлайн магазин и доставка до дома, за което искрено завиждам на мадридците по време на комендантския час.
3. Посетете унгарския Streetfood Park в Будапеща и се насладете на оригинален унгарски лангустин с богат слой кетчуп и сирене. След калорично натоварване с мазнини, бих искал да получа още един унгарски калориен товар - този път под формата на захари в едно от кафенетата в Будапеща и да опитам оригинални унгарски десерти като разфасовките на Doboš или Esterházy или разфасовки от гербо в кафенето на същото име ("Гербо"). Струва ми се като страхотен план за адвентния период, когато също бих се насладил на веселата атмосфера на коледните пазари в Будапеща, което вероятно ще трябва да изчакаме известно време.
4. Посетете австрийската фабрика за шоколад Zotter в Ригерсбург. Напълнените им шоколадови блокчета са гаранция за голямо удоволствие за мен и въпреки че техният електронен магазин е достъпен и за нас, словаците, бих искал да направя обиколка с екскурзовод, свързана с дегустацията, и да завърша с покупката на шоколадови доставки за няколко месеца в аванс:) Какво ме притежава в този магазин за шоколад Те със сигурност се интересуват от техните оригинални вкусове и опаковки, но също така и от техния екологичен, т.е. Bio и Fair подход към производството и дистрибуцията. Освен това те мислят за тези, които страдат от непоносимост към лактоза, глутен, захар и естествено вегани и им предлагат същото качествено шоколадово удоволствие. Мисля обаче, че ще трябва да се справя с един огромен проблем по време на това посещение - как да устоя на изкушението да изпробвам всичките 144 вкуса на богато напълнени шоколадови блокчета, потопени в невероятен шоколад:)))
Кофа списък част 2
6. Насладете се на гледката на норвежките фиорди, увити в одеяло с канела и чаша горещо кафе, накратко, да изпитате "hygge" на собствената си кожа в люлката на нейното раждане (знам, че идва от Дания, но фиордите не са толкова далеч от там). Hygge всъщност е начин на живот, при който благодарение на малките неща предизвиквате чувство на удовлетворение и благополучие у дома и отвътре. Това ще бъде подпомогнато чрез запалване на свещи, изключване на мобилния телефон, комфорт (оттук и одеялото) и удоволствие от вкуса. В допълнение към традиционните скандинавски канелени охлюви, бих искал да опитам и други скандинавски десерти, които ясно включват шведската бадемова торта на крал Оскар и шоколадовата кладкака. Точно по този начин си представям да се върна от разходка в сухо и студено време - да се отпусна и да се загрея и да попълня енергията си с нещо сладко и хубаво:) Факт е, че тъй като живея в Орава, дори не ми се налага да пътувам при лошо време и мога да приготвя страхотна кладкака (за разлика от чурос), но язовир Орава няма да замести моите фиорди.
7. Пригответе френски петел във вино с чаша червено вино и прясна багета в Лион. Въпреки че съм посещавал Франция няколко десетки пъти и прекарах няколко по-дълги престоя там, не съм вкусил тази храна - може би най-типичната за тази страна, наричана още страната на галския петел. Грешката вероятно беше в регионите, които посетих, които имат и други „свои“ традиционни специалитети, така че трябва да планирам следващото си пътуване до Франция до столицата на региона Оверн-Рона-Алпи - Лион, тъй като Лион е известен със своите специфични ресторанти - "bouchons", където сервират традиционни френски ястия в най-добро качество. Лион се счита за мека за готвачите и ресторантите със звезди на Мишлен. Известният Ален Дюкас, първият притежател на три звезди на Мишлен в три различни ресторанта, също има своя произход тук. В допълнение към получаването на страхотна храна в "бушоните", ще изпитате неподражаема атмосфера на ентусиазъм за гастрономия и френския "savoir-vivre" (изкуството да живееш), което си струва да се научиш малко и да донесеш у дома.
8. Пийте английски чай в пет в хотел Claridge’s в Лондон е мечта, която сънувам от първия си престой в Англия през 2014 г., когато имах възможността за първи път да опитам и да се насладя на английското олово под формата на малки парченца сандвичи с различни намазки, кифли с ягодово сладко и дебели сметана от бита сметана ”и, разбира се, черен чай с мляко. Всичко придружено с музика на пиано на живо в Йорк в известната чайна "Bettys", където времето сякаш е спряло и всичко е както през 1919 г. Лондонският хотел Claridge's, подобно на Savoy или Connaught London, е един от най-луксозните хотели изобщо не, а такъв водопровод струва £ 50-75, но атмосферата трябва да е кралска, да не говорим за първокласното качество на консумираните храни и напитки. Като се има предвид заплатата на моя учител, вероятно се пулвам в лондонски квартал, различен от Мейфеър, като Сохо, където няма нищо невъзможно, както и тайната чайна на Сохо, която, както подсказва името, тайно е зашита в незабележима алея и дори по-ненатрапчива сграда. Не е тайна обаче, че техните сандвичи и най-вече питките са сред най-добрите в Лондон, така че си струва да се поразходите малко и да намерите това "тайно" място.
Е, това са местата и вкусовете, които бих искал да изживея върху собствената си кожа и вкусови рецептори, преди да изритам кофата си в нея. И какво ти?