Съставянето на сватбено меню е една от важните части в подготовката на мечтаната сватба. Както се казва - „сто души, сто вкуса“, ​​колкото повече имаме сватбари, толкова повече ни е грижа всички да са доволни.

трябва

Деца, вегетарианци и вегани

След като разберем какви гости на сватбата искаме да поканим, е време да помислим дали имаме и деца, вегетарианци или вегани в нашия списък с гости. Индивидуалните диетични ограничения трябва да бъдат обмислени предварително и ги включете в сватбеното меню. Независимо дали ви е предложено от управителя на хотела, ресторанта, сватбената агенция или от самия вас, хубаво е да помислите за индивидуални ограничения за хранене и хората ще го оценят.

Детско меню тя е различна по отношение на теглото, или може да бъде напълно различна от сватбеното меню за възрастни гости. Ако имате много деца на сватбата, можете да имате и две основни алтернативи на хранене.

Примерно меню за деца:

  • Естествени пуешки месари, сладки картофи, бебешки моркови.
  • Ябълкови палачинки с ванилов крем и ядки.
  • Хапки в галета панко, ориз с нахут и маруля.
  • Топки със сирене с ягодов мус.
  • Farfalle с доматен сос, печена пуешка шунка, пекорино.

В вегетарианци и вегани добре е да знаете, че вегетарианците не ядат месо, но веганите освен месо не ядат и животински продукти като мляко и яйца.

Примерно меню за вегетарианци и вегани:

  • Козе сирене на скара с маруля и сладко от смокини.
  • Тиквено ризото със сушени маслини и спаначени листа.
  • Печени сладки картофи, леща от белуга, зеленчуци на скара.
  • Тофу сирене, хумус от цвекло, смесена маруля.
  • Салата с авокадо, манго, пекани и слънчогледови семки.

СЪВЕТ: Освен чудесното меню, правилното хранене е важно и на сватба. Не става въпрос само за отлична храна и красива сватбена украса, но и за етикет, който заслужава такова важно събитие.

Сезони срещу сватбени менюта

Изборът на сватбено меню може също да варира в зависимост от времето на годината на сватбата. За летен сезон е по-подходящо избор на леки ястия, добре е да включите в менюто пресни плодове и зеленчуци, постно месо или риба. Ако навън е твърде горещо, кремообразните сладкиши ще се разтопят по-бързо и няма да изглеждат естетически приятни.

Що се отнася до напитките през лятото, е време да помислите питейния режим на гостите на сватбата и включете в менюто различни лимонади например. Много е модерно да имате собствен барман, който да приготвя различни алкохолни и безалкохолни смесени напитки. И обратно, ако планирате да направите сватба през зимата, можете също да изберете по-богати ястия и по-кремообразни десерти. Напитките трябва да направят гостите по-топли, например можете да изберете различни видове удар.

Традиционна кухня

Всяка нация и култура също имат своите кулинарни специалитети и национални ястия. Изборът на национални ястия за сватбеното меню би могъл да бъде от особен интерес за бъдещите съпрузи и техните гости, ако се съберат две семейства от различни националности. В този случай сватбеното меню също може да има функция, която би го направила въведе някаква част от дадена национална диетична култура.

Ако вземем примера с нашата национална кухня, вероятно не би било идеално от естетическа гледна точка да включим в сватбеното меню например кнедли от бринза, но можете да изберете овче сирене и бринджа за студен бюфет.

Гурме специалитети

Днес храната като такава вече не се разглежда само като нещо, което е от съществено значение за живота, но и като нещо, което трябва отговарят на естетическата и качествената страна. На такова голямо събитие като сватба определено е подходящо сватбеното меню да бъде уникално и да привлича не само вкуса, но и първия поглед. От друга страна е необходимо да се обмисли дали такива гурме ястия като от "ресторант Мишлен" ще бъдат достатъчни по размер.

Сладка точка в края - десерт, торта, десерти

Когато избирате десерти, сватбени торти и десерти, е подходящо да помислите нямаше твърде много сладкиши. Ако сватбеното меню включва десерт, тогава сватбената торта е нарязана или присъствието на така наречения бонбон, струва си да помислите дали например да не пропуснете десерта и вместо това да предложите на гостите качествено кафе.

Пример за сватбено меню бр. 1 от Art Hotel Kaštieľ

  • Предястие: тартар от риба тон, понзу, манго салса, ягодов конкас, листа от цвекло и маринована репичка, тосканска брускета
  • Супа: пилешки бульон със зеленчуци Jullienne, домашно приготвени конци, месо, зеленчуци и солен пандишпан
  • Основно ястие: телешки бузи, задушени в зелен пипер с печени кореноплодни зеленчуци, индийско орехче паун, пресовани картофи, доказано от зеленчуков батонет
  • Десерт: Чийзкейк Филаделфия, поднесен с боровинки и белгийски шоколад

Пример за сватбено меню бр. 2 от Art Hotel Kaštieľ

  • Предястие: млечен телешки пастет с шам фъстък, компот от боровинки, ябълков терин, пълнозърнест хляб, филирана слива и балсамика XO
  • Супа: крем от аспержи с млечна пяна, сусамово масло и крутони
  • Основно ястие: бавно изтеглена телешка свещ, печена изцяло върху розмарин с портобело на скара, тиква, паун от сладки картофи, изтеглен жълт морков и аспержи, гарниран с коняк
  • Десерт: шоколадови брауни, поднесени със сос от диви плодове и ванилов мус

Пример за сватбено меню бр. 3 от Art Hotel Kaštieľ

  • Предястие: моцарела, поднесена с мариновани печени зеленчуци, студени в доматена есенция, украсени с пармезан чипс и маслинова тапенада
  • Супа: Сърна от волска опашка с печени зеленчуци, руло от яйца и грис ньоки
  • Основно ястие: пилешко магрет от царевично пиле, завързано в бекон, поднесено с шалот-картофена торта със сирене Мимолет, доказано от бебешки моркови и бобени шушулки, изтеглени в кленов сироп
  • Десерт: манго на рон, сервиран с мус от бял шоколад и пресни ягоди

Сватбеното меню е съставено от главния готвач на Art Hotel Kaštieľ, г-н Растислав Миклович.