Йозеф Седлак, Правда, 2 юли 2020 г. 6 минути четене

Европа не знае какво да прави с излишъците от вино, натрупани в резултат на пандемията на коронавируса. Количеството непродадено вино се оценява на 1 до 2 милиарда литра. Най-много имат трите най-големи производители - Италия, испанците и французите. Износът от тези страни също може сериозно да навреди на словашката винарна, където продажбите на вино също са замръзнали.

кого

Европейската комисия вече е предприела две мерки, които трябва да улеснят разумното изхвърляне на излишъците. Първият е т.нар кризисна дестилация и второ кризисно съхранение на вино, натрупано при производителите. Словакия се озова в задънена улица. И двете мерки се финансират от пакет от т.нар обща организация на пазара, но нашите лозари са изразходвали средства за възстановяване на лозя.

"Продажбите на вино по време на коронарната криза бяха ограничени до търговски вериги, така нареченият хорека сектор - хотели, ресторанти и кафенета и винени магазини бяха затворени за дълго време. Продажбите на вино рязко спаднаха и има риск да няма какво да се купи нова реколта за ", Ярослава Качухова-Паткова, директор на Асоциацията на лозарите и винарите на Словакия.

Винарните, които продаваха вино на гастрономия, се оказаха в най-лошото положение. В резултат на това приходите от вино паднаха до 30 процента спрямо същия период на миналата година. Замразената продажба на вино застрашава закупуването на тазгодишната реколта от грозде. Когато лозарите, особено големите лозарски кооперации, получиха неопределен отговор при преговорите за договори и цени, те пристъпиха към последната инстанция. Лозята започнаха да никнат. А също и такива добре познати отбори като PD Čachtice. Дори дългогодишният им партньор Víno Mrva & Stanko не е в състояние да гарантира покупки на суровини в обичайните количества.

Откакто е създадено правителството на Матович, винопроизводителите се опитват да се срещнат с ръководството на министерството. Останалата част трябва да се състои тази седмица, за да се оцени как да работим заедно, за да изведем лозаро-винарския сектор от почти непреодолима ситуация.

"Почти сигурно е възможно да очакваме, че трите най-големи европейски винопроизводители също ще влеят субсидии за износ в ликвидацията на излишъци. Нямаме шанс да устоим на вино, което струва 30 цента на литър (вино в резервоар) или бутилирано вино, с цена под 2 евро. "каза Владимир Мърва, заместник-председател на лозарската асоциация.

Словашкото вино може да бъде спасено само от потребителите, ако целенасочено купуват мока от местни производители. Но цената е на първо място при избора на стоки и има и естествено любопитство да дегустирате вина на известни марки, за които кризата намалява цената.

Производството на вино, както и другите храни, реагира много чувствително не само на развитието на времето, но и на различни социални и икономически сътресения. За стабилен обект той се нуждае от среда на добре спечелени потребители, но те се оказват в несигурност, доходите им падат и хиляди хора не знаят дали ще запазят работата си.

Отделна глава е представянето на словашкото лозарство. В продължение на три десетилетия площта рязко е намаляла. Страната е загубила две трети от лозята, а хектарният добив на грозде варира от три до десет тона, средно е около пет тона. Подобна интензивност на производството, разбира се, не е достатъчна, за да се справи с чуждестранната конкуренция, където добивите на грозде са от десет до двадесет тона на хектар.

Въпреки че Словакия е производител на топ вина, където добивът често е намален до доста под десет тона на хектар, най-продаваните вина са на цена от две до три и половина евро на бутилка. Е, те идват от по-продуктивни лозя, като опустошени словашки лозя. Много от тях са остарели, липсват храсти, което, разбира се, се превръща в икономиката на производството на грозде и вино.

Ако трябва да се помни словашкото лозарство и винопроизводство, те трябва не само да налеят, но буквално да налеят чисто вино в чаша. Това ще се роди само там, където има ясни отношения между производители и преработватели и където държавата ясно определя правилата, които всеки ще следва. 2020 г. вероятно ще донесе ситуациите, описани от Франтишек Хечко в романа Червено вино. Това, което се случи с Марк Хабдж и неговите спътници преди сто години, се преживява отново от наследниците на лозарската традиция.

Имаше и ще има кризи, сегашната се влошава от факта, че е наистина глобална. Във време, когато местността и свежестта на производството се подчертават, един наистина лоялен словашки потребител може да помогне най-много на виното. В крайна сметка нашето вино е най-близо до него и е наистина висококачествено.

Сътрудничеството между производители и преработватели е много важно. Винопроизводителят Петер Матишак се е съгласил със своите доставчици да удължат графика за изплащане и им гарантира събиране на тазгодишната реколта за отмъщението. Такава доброта не трябва да бъде уникална. Тя е тази, която може да допринесе за опазването, а не за изкореняването на лозята.