Ако отидете на разходка до реката, потърсете стари пънове или дървета в гората. Може би ще се върнете с кошница гъби.
23 февруари 2013 г. в 0:00 ч. Рита Новосадова, авторът е ландшафтен архитект
Не ме разбирайте погрешно, наистина можете да изберете гъби и в наши дни. Дори за неопитни берачи на гъби, това е идеалното време да започнете. Изобилието от влага и няколко слънчеви дни, когато дневните температури не падат под нулата, ще ни подскажат, че е дошло точното време.
От ноември до март можете да намерите интересни вкусови съкровища в нашите гори. През зимата има по-малък риск от объркване за известни отровни гъби, разбира се, за да проверите правилно улова си определено си заслужава. Ако имате някакви съмнения, по-скоро се откажете от неделния гъбен обяд.
Дори през зимата можете да събирате негодни за консумация гъби, но тяхната горчивина със сигурност ще ви обезкуражи да ги ядете. По-скоро трябва да внимавате за състоянието на събраните гъби, въпреки че те са много добре адаптирани към студа, няколко пъти замръзване през нощта и ежедневното затопляне със сигурност няма да допринесат за тяхното качество. Също така следвайте принципите на правилното събиране, оставете найлоновия плик у дома и не забравяйте да вземете кошница върху гъбите, ще намерите и нож за отрязване на плодове.
През зимата можете също така да избегнете тълпите от издръжливи берачи на гъби, които не са в недостиг през сезона и ако предпочитате спокойни разходки из заснежената гора, романтичното бране на гъби може да се превърне в новото ви хоби. Не очаквайте пълни кошници, но зимата ще зарадва с необичайни вкусови преживявания.
Освен това зимното бране на гъби има и друго предимство - няма да тичате из гората в преден завой, зимните гъби обикновено растат на стъбла или стволове на дървета. Ярко оранжеви плодни тела от такива зимни пламъци ще ви крещят от остатъците от сняг.
Можете да забравите за типичните гъбни зони през зимата, сега няма да намерим много в смърчовата гора. Райони около реки, долини край потоци, широколистни (ахат, бук, дъб или елша) гори - това са местата за избор. Потърсете стари пънове, живи и мъртви дървета, понякога дори си струва да погледнете себе си, в короната на дървото. Добре познатата зимна гъба Base Ear, наричана още популярно ухо на Юда, расте изключително върху базови стволове.
Какво можем да намерим сега
Тинктура:
Смесете 50g гъби и 2dcl силен чист алкохол, оставете сместа да престои на топло и тъмно място в продължение на 2 седмици. След това филтрирайте в тъмна бутилка, смесете останалите гъби с вода в съотношение 1: 5, варете тази смес на слаб огън за около час (за изпаряване на около 20 процента от екстракта). Филтрирайте отново и смесете двете тинктури, алкохолен екстракт и воден екстракт. Резултатът трябва да бъде тинктура с 20 до 25 процента от обема алкохол, която приемаме два пъти на ден, сутрин и вечер, половин до една чаена лъжичка. Подпомага имунитета и действа като превенция на рака.
Стрида гъба