Ако сте като повечето хора, вероятно махате с ръка, за да „прогоните“ мухата и след това да изядете храната. Все още ли е безопасно да се яде храна, когато лети? Всички знаят, че мухите са мръсни, но могат да замърсят храната ви по време на кратък контакт?
Ами това?
На въпрос кои насекоми ще ги принудят да спрат да ядат храна - мухи, мравки или хлебарки - над 60% от анкетираните са казали, че ще бъдат хлебарки. От научна гледна точка обаче мухите предават същите или дори по-болестотворни организми, отколкото хлебарки. Доказано е, че мухите са много талантливи за разпространение на бактерии, вируси и други патогени на болести, както заради мръсните им навици, така и защото не ги възприемаме толкова отвратително.
Мухите играят важна роля в естествената среда, като помагат за разлагането на органичните материали и връщането им в хранителната верига. Но много често срещани видове мухи често разлагат органични материали, като боклук или изпражнения, които служат като източник на храна, както и място за тяхното размножаване. По този начин те влизат в близък контакт с патогенните организми, които получават и носят в тялото. Последващият контакт с нашата храна често може да предаде тези патогени или пасивно от контакт или чрез фекалиите им. Мухите нямат зъби и не могат да ядат твърда храна. Много често срещани домашни вредители имат части от устата си, които по-скоро приличат на кухненска кърпа, която те използват за изпомпване и повръщане, за да ги разтворят, вместо да изсмукват течност. По този начин Муха оставя след себе си бактерии, вируси, гъбични спори и паразити.
И така, защо винаги не се разболяваме? В крайна сметка повечето от нас вече се хранеха на пикник с мухи наоколо. Всичко зависи от инфекциозната доза. Всички ние имаме естествена защита срещу патогени и ако приемаме само няколко наведнъж, можем да ги унищожим, без да се разболяваме. Тази инфекциозна доза варира от патоген до патоген и може да варира от няколко организма до няколко хиляди организма. Ето лошата част от историята - бактериите се размножават чрез просто разделяне (където всяка клетка се разделя на две части) и когато условията са добри, те са склонни да правят това на всеки 20 минути. По този начин, ако условията са задоволителни, броят на бактериите се удвоява на всеки 20 минути.
Така че замърсяването на храната само с няколко бактерии - ако храната не се съхранява правилно - може бързо да се превърне в сериозна заплаха за здравето. Какви са тези условия, които позволяват развитието на бактерии? Най-вече това е температура и влажност. Сушените храни обикновено не позволяват на бактериите да се размножават и бактериите обикновено забавят размножаването си под 5 ° C и над 58 ° C. Следователно инспекторите на общественото здраве разполагат с термометри - те трябва да проверят дали температурите на съхранение на храните са извън опасната зона.
РАСТЕЖ НА БАКТЕРИИ ЗА 5 ЧАСА
Първоначално състояние на бактериите: 100
* "Домашната муха се храни с човешки изпражнения, което може да я направи носител на тиф и ако след това кацне върху месо или салата, приготвена в ресторант, може да не се окаже винаги добре. Мухата инокулира храната с патогенни бактерии (включително Salmonella Typhi, тиф бацил), които се размножават. Когато салатата от месо се консумира няколко часа по-късно, клиентите на ресторанта се заразяват и се появява коремен тиф. "
Цена за хранително отравяне.
Безопасността на нашата храна се приема много сериозно и има много нива на контрол и мониторинг между производителя на храна и потребителя. Независимо от това, хиляди хора се разболяват всяка година поради консумация на замърсена храна. Световната здравна организация изчислява, че болестите, причинени от основните патогени само в САЩ, струват 35 милиарда долара през 1997 г., но колко мръсни мухи са допринесли за това, като предават патогените, отговорни за тези заболявания, не може да бъде проследено. Годишно се съобщава за около 40 000 случая на салмонелоза в Съединените щати, но тъй като много по-леки случаи не се диагностицират (или не се съобщават) от здравните специалисти, реалният брой инфекции може да бъде до тридесет пъти по-голям. Смята се, че приблизително 600 души умират всяка година от остра салмонелоза, която е само един от най-често пренасяните от мухите патогени.
** "Поради много причини понякога е трудно да се проверят болести, пренасяни от мухи. Например, когато изследват болни пациенти, повечето лекари, въпреки медицинското си образование, имат малко практически познания по ентомология. Мухите също могат да причинят високостепенни инфекции при голям брой хора, но тези хора може изобщо да не са се групирали, освен ако всички не са участвали в събитието или инфекциите са били фатални. "
И така, къде ви води това като потребител? Вярвате ли, че няколко мухи около храната ви са безопасни, или избягвате цялата храна, която мухите са докоснали? Това е трудно предизвикателство, но ние вземаме тези решения въз основа на околната среда и обстоятелствата. Ако знаете, че храната е съхранявана правилно и броят на мухите в околната среда е малък, вероятно сте в безопасност. Ако обаче не контролирате околната среда или броят на мухите е голям, продължете с повишено внимание.