По време на посещение в Central Clubhouse, за което публикувах приема миналата седмица, седнахме на една маса с г-н Дурисин от издателство AKTUELL, който чу нашите изисквания за безглутен и малко разговаря с него. Той не беше непознат за безглутеновата диета, защото издателството му публикува книгата „Пшеничен мозък“. Той също ни дари тази книга при заминаване. Така че ние със сестра ми го прочетохме (предишния брой на „Безглутенов живот“ от Уилям Дейвис имаме вкъщи отдавна, мисля, че и много от вас и книгата не ви изненада особено, защото всички ние осъзнавам как глутенът вреди на целиаките.) Търся рецензия на книгата WHEAT MOZOG, написана от сестра ми - идентична двойка, чиято целиакия не е открита и не трябва да спазва диета без глутен.

пшеница

ПШЕНЕН МОЗЪК - Изненадващата истина за пшеницата и въглехидратите - тихите убийци на мозъка ни

Реших да напиша накратко наученото, след като прочетох книгата „Пшеничният мозък“, защото тази книга ми повлия силно и оттогава гледам на храната съвсем различно. Всички вие, които дълго време сте на диета без глутен, може би от няколко години се отказвате от вкусни сладкиши и хрупкави сладкиши и слушате всички страни на „Жалко, че не можете да го опитате, можете да опитате какво е! "Че сте на крачка пред всички останали и не сте унищожили мозъка си толкова дълго, колкото по-голямата част от населението.

Известният американски лекар Дейвид Перлмутер изследва ефекта на глутена върху своите пациенти по време на 30-годишната си професионална практика. В книгата си той посочва многобройните случаи, при които обичайното прекратяване на глутена от диетата, при което пациентите започват да се фокусират върху мазнините вместо въглехидратите, излекува пациентите му от обикновена мигрена, депресия и умора до тежко заболяване. В книгата си той обяснява причините за много заболявания, от диабет, висок холестерол, затлъстяване, алергии към болестта на Алцхаймер и Паркинсон. Той казва, че всички мозъчни дисфункции са свързани с ежедневния ни хляб, тоест, че съвременните зърнени храни тихо унищожават мозъка ни. По принцип хората смятат, че глутенът е свързан само с храносмилането, а не с неврологично здраве. Неговите доказателства, че глутенът причинява възпаление навсякъде в тялото, особено в мозъка, са много убедителни и доказани от проучвания. Според него всички ние сме чувствителни към глутена от гледна точка на мозъка и бавно го деформираме (точно както целиаките деформират тънките черва, като приемат глутен) и през годините работим до много сериозни заболявания като деменция или болест на Алцхаймер. Следователно тук трябва да са наясно всички, може би и членовете на вашето близко семейство, които не са диагностицирани с целиакия.

Със сигурност ви препоръчвам да прочетете тази книга, тя е много по-логична от книгата „Живот без пшеница“. Накрая ще намерите прости рецепти, но не се притеснявайте, без жестока диета, обикновено ще се насладите на вкусно месо и други здравословни мазнини, необходими за мозъка с тези рецепти. Рецептите му се основават на мазнини и холестерол, което е доказано много важно за правилното функциониране на мозъка, въпреки че днес всички неоправдано толкова се страхуват от него и го избягват. В книгата има и съвети как да не изпадате в паника при избора на храна в новите ресторанти, както и четиримесечен план за оздравяване на мозъка, който гарантира, че след спиране на глутена от диетата, ще се чувствате по-добре, заредени с енергия, здравословните проблеми ще изчезнат и мозъкът ви ще изчезне. напълно използваем и мислите много по-ясно. Ще изпробвам този план, стискайте палци, ще ви уведомя какво въздействие върху здравето ми оказа:).