Сушенето е чудесна форма за съхранение на храна. Освен че миришат на целия апартамент при сушене, те миришат страхотно по-късно, когато готвя с тях или ги изнасям на масата.

гъби

Споделете блога на Tchibo

Мартина Чоматова

Ако харесвате статията, оценете я

Харесва ми! Вече не ми харесва!

Суша само гъби и ябълки у дома за кратко, защото преди ги купувах само за директна консумация, но сега, когато живеем в провинцията, има много от тези съставки през сезона и освен замразяване, също е време да ги изсушите.

Поради размера на кухнята ми нямам сушилня за плодове. Въпреки че изпълнява добре функцията си, с класическата електрическа фурна мога да направя достатъчно и освен това времето за сушене е сравнима.

Тъпчете по масата

Можете също така да го изсушите напълно традиционно без фурна, когато сложа ябълките на връв и ги закачам на добре проветриво място, където слънцето не грее. Просто разстелете гъбите върху плат или хартия и ги поставете върху нагревателя и от време на време ги обръщайте да изсъхнат по-бързо.

За да изсъхнете без сушилня, трябва:

  • разбира се суровини:-) в този случай ябълки/гъби
  • лимон, ако сушите ябълки
  • решетка/скара или хартия за печене
  • нож, чиния
Дълбоки чинии, 2 бр

Как да изсушите ябълки

  1. Нарязвам ябълките на около 3 мм филийки и ги изплаквам във вода, смесена с половината изцеден лимон и след това ги подсушавам леко с кърпа. Това ще предотврати покафеняването на ябълките.
  2. Ще ги разпределя равномерно върху решетката или хартията за печене. Решетката има предимството, че ябълките не почиват на нищо, така че няма нужда да ги въртите по време на сушенето. Ако използвате хартия за печене, трябва да ги обърнете около половината от процеса.
  3. Слагам ги във фурна, загрята до 80 ° C и включвам режима с горещ въздух. Ако го нямате, няма значение. Поставете фурната на 50 ° C и отворете леко вратичката на фурната.

Суша ябълките по този начин в продължение на 3-5 часа, в зависимост от това колко искам да бъдат изсушени. Предпочитам сушени меки ябълки, така че те са след около 3 часа.

Съхранявам изсушените ябълки в идеалния случай в кърпа на проветриво място, но те също така ще издържат в затворена чаша на тъмно място. Вкъщи обаче те никога не продължават много дълго, защото все пак отиваме да ги опитаме.:-)

Дълбоки чинии, 2 бр

Как се сушат гъби

За съжаление, по времето на писането гъбите в гората бяха необикновено природно явление (затова вземете гъбата на снимката като илюстрация). Както и да е, ако все пак намерите някои, изсушаването им е малко по-лесно, отколкото с ябълките.

  1. Първо почистете гъбите.
  2. След това ги нарежете на приблизително същите филийки като ябълките, т.е. около 3 мм.
  3. Поставете ги върху решетката и ги оставете да изсъхнат във фурната за същата настройка, както при ябълките.

Сушенето отнема 5-8 часа в зависимост от това колко тънки филийки сте нарязали. За разлика от ябълките, гъбите трябва да се сушат наистина старателно, за да не се развалят. Правилото за ротация е същото. Ако изсъхнете върху решетката, не е нужно да ги обръщате. Ако обаче сушите на лист за печене, трябва да ги разглеждате от време на време и да ги обръщате, за да изсъхнат равномерно.

Подейства ми да сложа изсушените гъби в торба от плат и на проветриво място. Разбира се, те също ще ви издържат в затворена чаша и се съхраняват на някакво тъмно място.