Имунологичен и алергологичен частен център
По време на морската ви почивка, не се колебайте да оставите вашите малки да вкусят местни специалитети. Вече не е така, че морските риби са основен алерген за младите хора.
По-специално педиатрите от „старата школа“ все още ни съветват да не позволяваме на децата да ядат морски риби до три години, яйца за една година, глутен за половин година и т.н. Причината трябва да бъде рискът от алергична реакция. Алергиолог и имунолог MUDr. Борис Хрушкович обаче твърди точно обратното. В момента според него вече няма никакви препоръки и забрани, тъй като ги познаваме от най-ново време! Що се отнася до възможността от алергии, днес можете да оставите бебето си да яде горе-долу всичко, което харесвате.
„Например, ако започнете да давате на бебето си яйчен белтък от една година, то е по-вероятно да развие алергия, отколкото ако сте му го дали по-рано. Но все още трябва да се докаже. Разбира се, не даваме рискови храни на деца, които имат екзема от най-ранна възраст, нито на деца с астма “, казва експертът.
Не се страхувайте да не ви бъде забранено
Отмяната на диетичните ограничения важи и за морските риби и животни, които са били подложени на строга граница - от до три години. „Няма причина за това. Те са много здравословни, съдържат много омега ненаситени мастни киселини и микроелементи. Предварителните резултати от проучвания, които хвърлят светлина върху ефекта на различни храни върху профилактиката на алергията, потвърждават положителния ефект на морските риби. Препоръчително е да се яде веднъж седмично. За съжаление у нас консумацията им е много ниска, въпреки факта, че са по-здравословни от сладководните. В крайбрежните страни това е често срещана храна, която естествено попада в устата на малкото дете. Бебето се рони на масата, на която се яде рибата, а майката души парче в устата му. Това не е типична диета у нас, защото обикновено не храним децата със скариди. Но ако се случи например на почивка, нищо не се случва “, обяснява експертът.
Според д-р Hruškovič, от друга страна, е полезно да давате на морски деца малки рибки, преди да навършат тригодишна възраст, защото това създава орална толерантност. „Това означава, че имунната система разпознава новия протеин и когато детето редовно го консумира в определени количества, имунната му система не развива алергична реакция към него“, обяснява той.
В момента се провеждат точни проучвания и ще трябва да изчакате още една-две години за задължителни препоръки. „Но позицията на имунологичната общност е ясна: Не се страхувайте да промените менюто! И това важи и за рибите “, добавя лекарят.
Готвенето няма да премахне алергена
Потенциален алерген в морските риби е протеинът парвалбумин. „Алергиите към треска са най-често срещаните. От тези, които са алергични към него, около 20 процента са алергични към мерлуза и скумрия. Реакцията към сьомга и сардини е по-рядка “, казва алергологът.
Друг алерген, тропомиозин, дебне при морски животни като скариди, раци и омари. „Среща се и при акари, така че хората, които са алергични към акари, също могат да реагират на тези ракообразни. Ако човек, чувствителен към миди и стриди, извършва повишена физическа активност, като спорт, след консумацията им може да възникне анафилактичен шок “, предупреждава лекарят.
Няма кръстосана реактивност между риби и други морски животни. Това означава, че ако сте алергични към риба, не сте автоматично алергични към други морски животни и обратно.
И двата протеинови алергена, парвалбумин и тропомиозин, са термостабилни, т.е. не се разрушават от топлина или готвене. „Алергенът може дори да се прехвърли през масло или тиган, върху който предварително сте приготвили риба и след това да изпържите друга храна в нея. Той също попада в изпаренията по време на готвене ", предупреждава експертът.
Ако сте алергични, не рискувайте
Алергична реакция към риба и морски дарове може да се прояви с ринит, уртикария или екзема, но може да се появи и животозастрашаващ анафилактичен шок. Алергиите към риба и морски дарове са за цял живот. "Това обаче е рядкост при словаците", успокоява MUDr. Хрушкович.
При здрав човек податливостта към дадена храна не може да се предвиди предварително. Така че нямате друг избор, освен да опитате. Трябва да се внимава, когато ядете морски дарове и риба, ако вие или вашето дете вече страдате от по-тежка форма на алергия, екзема или астма. „Не бих опитал там излишно и бих предпочел да ги избягвам. Не рискувайте нито една глътка, защото алергичната реакция не зависи от количеството погълната храна “, съветва лекарят.
Първа помощ
В случай на алергична реакция трябва да се използват антихистамин и кортикоид, чието количество зависи от теглото на човека. В случай на бърза алергична реакция се използва адреналинова писалка. Тези, които са го имали в миналото, трябва да носят писалката със себе си. Ако никога не сте имали алергична реакция, всичко, което трябва да направите, е да вземете без рецепта антихистамин на почивка.
Мама разбра
Бременността не е причина да се отказвате от риба или други морски дарове. Ефектът на алергените върху бебето в утробата не е доказан, така че тук не важат ограничения, ако не сте диагностицирани с алергия към тези храни.
Според него това вече е доказано, например, върху фъстъци, за които алергиите са много чести при децата в САЩ. В продължение на 20 години педиатрите съветват да не се дават на деца фъстъци или продукти, които ги съдържат. Когато наскоро направиха оценка на ситуацията сред популацията, се оказа, че алергията към фъстъци се е увеличила значително през последните 20 години! И това доведе до промяна във възгледа за въвеждане на храна в детските менюта.