хранене

24.8. 2015 г. 7:44 Морската сол разделя потребителите на два лагера. Единият го подчертава заради предполагаемите полезни ефекти, а другият го описва като стикер за изображение, който направи солта скъп продукт. Къде е истината?

Ако смятате, че морската сол е по-здравословна от трапезната, сте се спрели на лепило от производителя. И двете имат еднаква хранителна стойност и сходен състав, съдържащи съединение на натрий и хлор. Разликите са главно в структурата, причинена главно от минната техника. Дори трапезната сол идва от морето, въпреки че милиони години са изсъхнали. Получава се от солен съд чрез разбиване или излужване със сондажи от повърхността.

Морската сол се образува чрез изпаряване от солените езера. Производителите често го подчертават заради съдържанието на минерали и микроелементи. Въпреки това, той ги запазва, включително естествената му форма, само ако производителят не го усъвършенства. Бъдете готови да платите петдесет пъти цената на кухнята за такава сол в магазините.

Ако не можете да си позволите да инвестирате в нерафинирана морска сол, не се отчайвайте, не губите много. Количеството съдържащи се минерали е толкова незначително, че може лесно да се получи от риба, ядки и зелени зеленчуци.

Натуралната морска сол изостава от кухненската сол по съдържание на йод. Хората, които избягват йодираната готварска сол, трябва да получават ежедневно йод от храните, в които той се среща естествено - в морските риби, млякото, яйцата, но също така и някои зеленчуци, плодове и билки. Като алтернатива, посегнете към йодирана морска сол, обогатена например с водорасли.

Посолете с разум

Готварската сол се йодира от 1922 г. като профилактика срещу гуша - йодно дефицитно заболяване. Препоръчителната дневна доза йод при възрастни варира от 150 до 300 микрограма на ден. Чаена лъжичка йодирана сол съдържа около 175 до 245 микрограма йод. По този начин, както при захарта, солта трябва да се консумира умерено.

В допълнение към агентите против слепване, производителите са склонни да добавят флуор към готварската сол. Като консумирате флуорирана готварска сол, можете да допълните препоръчителната дневна доза флуорид, която при възрастни е около 3 до 4 милиграма. Той се среща естествено във вода и в храни като риба и чай.

Готвачите или домакините понякога предпочитат морска сол или различни екзотични видове сол пред трапезната сол поради тяхната текстура. Те са много по-дебели и изглеждат по-ефективни от поръсването на тесто от тесто.

При теста за сол екзотични видове изгаряха

Екзотичните видове сол, включително синята - така наречената персийска сол, се привличат от производителите като „естествено чиста“ или „непокътната“. Но именно в такава сол германското списание за потребителите Stiftung Warentest откри цвят, който няма какво да търси в храната. Фактът, че ще платите сто пъти по-висока цена за екзотично парче в сравнение с кухненско парче, не е много ласкателно твърдение.

В теста за солта 36 той присъжда и оценката „незадоволително“ на други видове екзотични соли, като розовата хималайска сол, която придобива цвят поради железен оксид и минерали. Stiftung Warentest осъди няколко производители за въвеждане на голямо количество рекламирани вещества. В един от продуктите той разкрива само малка част от 80 минерала и микроелементи.