Имаме нужда от:
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 глава лук (100 g)
- 1 червен пипер (200 г)
- 600 г моркови
- 2 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил
- 1/2 чаена лъжичка натрошен кориандър
- 1 куб Зеленчуков бульон
- Зеленчук от прецедени домати
- сол пипер
- сметана
- тиквено масло
- див лук
Приближаване:
Запържете нарязания лук и пипер за кратко в зехтина. Добавете моркови, нарязани на кръгчета, чесън, джинджифил, кориандър, зеленчуков бульон и налейте вода. Варете на тих огън, докато зеленчуците омекнат (около 20 минути).
Извадете супата от огъня и я смесете в хомогенна смес с електронен миксер. Добавете прецедени домати, вода при нужда и оставете да заври. Ако е необходимо, добавете сол и черен пипер. Изсипете супата в купички, добавете супена лъжица заквасена сметана, супена лъжица тиквено масло, малко лук и сервирайте.