Изпращане от Иво »17 февруари 2006 г., 14:56

сирене

Re: Моите рецепти - Сирене

Изпращане от Иво »17 февруари 2006, 17:07

Re: Моите рецепти - Сирене

Изпращане от Иво »18 февруари 2006 г., 11:42

всички: Както обещах, публикувам рецепта за намазване с мед и горчица. Това е рецепта, която пазят всички деликатеси в чужбина, които я познават, и аз също стигнах до нея само чрез един неназован немски дискусионен форум. Засега той е победител в категорията за прясно сирене. Първото ми, малко смущаващо чувство при дегустация произтичаше само от недоверието към това разпространение, защото те някак не настройваха суровините, от които е направено. Първото впечатление може да бъде изразено с думата "интересно", след втората хапка с думата "вкусно" и накрая (след ядене) оцених това разпространение като перфектно. Имах го на вкус от други и всички го оцениха като изключително добър. С какво се забърках? На тост с черен хляб, с накълцани домати и кълнове мунг. Не търсете издънките за рецептата, но доматът пасва идеално. Въпреки това, за да не се притеснявам толкова много, ще ви разкрия пазената тайна, нека всички вкъщи да ви целуват и да ви хвалят колко добър готвач сте.

ПЕЧЕНО МАШИННО ПЛАЩЕ СЪС ПРЕСНО СИРЕНЕ

300 г прясно сирене
1,5 PL мед
4 PL горчица, средно остра
2 соли ČL
2 PL винен оцет
1 щипка черен пипер
1 щипка каян пипер
1/2 сноп лук ситно нарязан (или замразен)
1/2 сноп магданоз, нарязан на ситно или замразен

Всички съставки се смесват и подправят със сол, черен и лют червен пипер.

Как го направих?
Те нямаха лук в нашия магазин, затова го замених с ситно нарязани зелени части на праза. Също така не мога да си представя колко е 1/2 от обем, затова го оставих далеч от погледа. Отначало ми се струваше, че има много зелено и може би дори не би било възможно да се смеси, но го направи, а зеленото беше точно. Нямах винен оцет, така че дадох само няколко капки лимонов сок. Тъй като все още не съм разбрал разликата между лют червен пипер и лют пипер, дадох лют червен пипер, но малко повече от щипка. Направих същото с черния пипер. Направих го от половината доза и разработих спредове за около 5 порции (около 10 тоста).