045/55 11 397 или 045/55 19 373
Добавено: 17/05/2016 12:00:00
Посветили сме се на млякото и млечните продукти по случай Деня на млякото. Във вестник Gastro можете да прочетете нещо за екзотични видове мляко, за забравената суроватка и жинчица и за световноизвестната бринджа. По случай Деня на млякото обаче не можем да забравим самото мляко, течният калций в чашата. Би било обаче много трудно да се намери по-питателна храна от млякото.
Калцият се абсорбира лесно от млякото. Той е важен източник на протеини и съдържа много други витамини и минерали. Познаваме и обезмаслено мляко, което има половината калорична стойност в сравнение с пълномасленото мляко. При центрофугиране на мазнини обаче витамин А също изчезва от млякото. Следователно е необходимо този витамин да се допълва от други хранителни източници.
Както вече посочихме. Млякото е важен източник на калций. Калцият е от съществено значение за формирането на здрави и здрави кости и също е важна част от зъбите. Поради ниския прием на калций в детска и юношеска възраст се образуват запаси от този елемент в долната част на тялото и по-късно може да възникне остеопороза. Само сардините съдържат повече калций от млякото, ако ги ядете с кубчета.
Хората с непоносимост към лактоза и веганите, които отказват да ядат всички млечни продукти, трябва да си набавят калций от други храни, като зеленчуци, бобови растения и ядки. В допълнение към млякото, киселите млека, твърдите сирена, изварата и други млечни продукти, калцият се съдържа и в лешниците, сардините, бадемите, белия хляб, сушените смокини, парадорите, гриса, скаридите, спанака, магданоза, аншоа и креса. Калцият обаче се усвоява по-слабо от тези храни, отколкото от млякото. Млякото е също толкова ценен източник на витамин В12. Готвенето обаче унищожава витамин В12 в млякото.
В магазините има богат избор от високо хранителни млечни продукти, които по съдържание на хранителни вещества са подобни на пълномасленото мляко и нямат еднакво високо съдържание на мазнини и калории. Това са например извара, която спада към групата на пресните сирена и мътеница, която се получава чрез изстискване на мляко в масло. На пазара се продава под формата на млечен продукт с максимално съдържание на мазнини 1 процент.
На нашия уебсайт ще намерите голямо количество полезна информация за млякото и млечните продукти. Просто сложете думата мляко в търсачката. Веднага можете да прочетете за млечните алтернативи, непоносимостта към лактоза и алергията към мляко. Подготвили сме ви различни рецепти и непрекъснато подготвяме още.