Днешната рецепта не би могла да бъде по-спонтанна. И това е по-добре! 😉
Вече няколко дни бях настроен към латиноамериканска нота, около мен свиреха латино ритми и това ме вдъхнови да направя нещо за този стил в кухнята. Но какво? Първо се сетих за тако и тогава си спомних, че съм виждал такива рокли няколко пъти на уебсайта lavas.sk и си помислих, че може да са мини тако. 🙂
Вегетариански такос
Разбира се, изборът падна върху вегетарианската версия, тъй като обикновено нямам голям запас от месо вкъщи (защото ако не се лъжа, известният такос е с кайма.) Вместо месо, избрах нахут парче, което би паснало там. В същото време добавих ситно накълцана бебешка царевица и гъби, които вече трябваше да консумирам (защото да, Опитвам се да готвя от запас и не изхвърляйте нищо) и възникна тази супер храна, която може да се счита за предястие, но спокойно и за основно ястие на нещо друго. Имахме го за супа например.
Мини лава такос
Имаме нужда от:
5 малки гъби
4 бебешка царевица
1 пролетен лук
40g нахут парче по парче
100 мл зеленчуков бульон (ако нямате, може да е вода)
моркови от бульон (можете да използвате и пресни, просто го нарежете на по-малки или го сварете предварително, за да не остане твърд)
около шепа листа от кориандър и половин шепа листа от мента
1 CL мексикански риган (купувам от Mikori)
½ ČL на мелница
½ ČL sumaku
щипка студено (може да не е)
черен пипер, сол
зехтин
1 лаваш от спелта
1 яйце
неузряло сирене или сирене Leerdamer (току-що имахме само едно, но то отиде при съпруга ми, защото така или иначе направих версия без сирене - не се колебайте да го пропуснете, така или иначе е страхотно)
1. Запържете лука в масло, добавете ситно нарязани шампоани и бебешко пиле. Посолете, добавете подправки и оставете да къкри известно време.
2. Междувременно го залейте с парчето бульон и го оставете да тече под капака.
3. Разстелете лаваша и изрежете от него 16 еднакви квадрата.
4. След това се поставят заедно с квадратче хартия за печене във форма за мъфини. Предпочитам да го използвам така, сякаш трябва да ги избърша с масло.
5. Смесете парчето с гъбите и царевицата и добавете нарязаните моркови от бульона на малки парченца.
6. Напълнете мини тако тарталети с тази смес. Знам, че такос оригос има различна форма, но все пак ще ги нарека. 🙂
7. Разбийте по-големите яйца, посолете и изсипете в малки кошнички на малки лъжици. Около 2-3 CL са достатъчни за всички. Ако ни остане малко, можем да натрием лаваша с него.
8. Изсипете нарязаното сирене отгоре и печете при 190 ° C за 15 минути, докато стане хрупкава.
Получаваме 8 броя от тази партида.
И финална бележка. Лаймът на снимката не трябваше да се пропуска, но както може би сте забелязали, той дори не е споменат в рецептата. Използвах го само за вкус на съпруга си. Хистамините, особено в ранните етапи, трябва да бъдат внимателни с цитрусите.