Всяка гъба ще се радва на пълна кошница. Берачите на гъби обаче трябва да обърнат внимание не само дали събират гъби по правилния начин, но и дали гъбата принадлежи към защитената.

ИЗБРАНИ на 12 октомври - Не само растенията и животните са защитени, но гъбите също са в техния списък. Водещ словашки миколог Владимир Кунца от Техническия университет в Зволен твърди, че само събирането на гъби няма ефект върху растежа им през следващия сезон. Въпреки това той посочи, че гъбите могат да бъдат стресирани и от честите ни разходки в гората, което може да повлияе на растежа им.

съветва

Брането на гъби е популярно в Словакия. Добре ли е, че хората в толкова голям брой отиват да берат гъби? Те не застрашават бъдещия растеж на гъбите?

Брането на гъби определено е много здравословна дейност и нещо просто трябва да бъде подкрепено. Важно е обаче да не се нарушават определени правила при прибирането на плодовете, които могат да застрашат здравето и дори живота. Събирането на гъбични плодове обикновено не оказва влияние върху бъдещия им растеж. Основно се влияе от климатичните условия и човешките намеси на мястото. Повишената активност в гората обаче може да повлияе негативно на подраста на някои видове гъби и по този начин евентуално да повлияе на появата на плодни тела през следващата година.. Разбира се, това е главно интензивно движение в гората, което може да причини увреждане на мицела или уплътняване на почвата. В определени участъци от гората това може да се случи особено при интензивни посещения - ако десетина души се разхождат на едно и също място в рамките на няколко дни. С гъбички, като жив организъм, тя може да причини нещо като стрес, който може да се прояви или в преместване през друга гъба на друго място, или просто умиране. Много по-лош ефект обаче има натрупването на постелята и почвената повърхност, което може да доведе до изсъхване на почвата и реакция, подобна на тази, която споменах по-горе.

С цветята обикновеният човек знае кои са защитени. Това вече не важи за гъбите. Какви защитени гъби имаме на нашата територия?

В Словакия имаме валиден списък със защитени видове гъби от 20 години. В него са изброени 70 вида, с глоба за повреда или събиране на едно плодно тяло от 23 до 115 евро. В списъка преобладават парадоксалните гъби, които ние, миколозите и ентусиастите, наричаме още „цветни видове гъби“, така че изглеждат малко по-различно от „дъбовете“, особено по отношение на цвета. Въпреки това има най-вече видове, които обикновеният берач на гъби няма много шанс да срещне, като видове, типични за горите, торфените блата или степите. Съществуват обаче и годни за консумация видове, някои често събрани като цветни видове гъби или като императорска гъба.

Освен няколко спорни вида гъби, особено важно е плодовите тела на гъбите да не са защитени по принцип, както е и до днес, а находищата, местообитанията, частите от ландшафта с тяхното появяване. Наказването на някого за събиране на плодове е по-малко важно и често неефективно по отношение на появата и оцеляването на повечето гъби.

Кои други ядливи гъби, които често се събират в Словакия, са защитени?

Например кралска гъба, висулка гъба, моравска суха гъба, императорска гривна и вече споменатата императорска гъба.

Избягвайте стари, меки плодни тела, когато берете гъби

Как правилно да събирате гъби?

На първо място, ние събираме само плодни тела за консумация, които можем безопасно да определим. Избягваме стари, меки плодни тела, така че не ги събираме. Често те вече се подлагат на процеси на разлагане, които могат да произведат различни токсини и да причинят леко отравяне. Плодното тяло е най-добре да се отстрани от субстрата. На първо място, на дълбочина, може да има ключови характеристики за определяне на гъбички. От друга страна, не е доказано, че отрязването им има някакъв отрицателен ефект. Както обаче плодните тела на гъбите се сравняват с ябълките на дърво, така и ние ги събираме с дръжка и не ги отрязваме. Плодните тела, особено почвата, се съхраняват в кошницата. Платнената торба също е частично приемлива, но вече има промяна във формата на плодните тела. Съхранението им в други торби или контейнери може да бъде само за много кратко време на транспортиране, така че да не се изпари, когато дори годни за консумация гъби станат токсични.. Опитваме се да обработим плодните тела на гъби възможно най-скоро.

На снимката е кралска гъба Снимка: TASR

Кои гъби най-често се бъркат от хората?

Може би най-често срещаната е замяната на годни за консумация видове гъби с негодни за консумация на леко токсични. Което може да причини определени проблеми с храносмилането, но може да не се прояви при всеки човек. Смъртоносно отравяне се свързва главно със зелената гъба, която гъбарите бъркат с много вкусни зелени видове бански, или с бялата му форма зад гъба. Вече объркване с по-малко сериозни последици също се случва в червената гъба или леглото с тигровата гъба, лилавата мухоморка за лилаво паяжини или през есента в пилето за портокаловата лисица. Много е опасно обаче да се смени леглото на легло, което вече е изисквало човешки живот у нас. Леглото има дълбок пръстен, който може да се мести. От решаващо значение е само големи, зрели плодни тела да се събират на ливади или край на гората в чиста природна среда. Също така ще избегнем объркване с леко отровно легло от червена градина, което расте на места, значително засегнати от хората, като тор, компости и роми и което се е опитомило в нашите условия през последните години.