От освежаващ чай и летни лимонади до използване в сосове за печено агне или нови картофи - ментата е една от най-използваните кулинарни билки. Цветовете му са важна атракция за най-добрите опрашители и полезни насекоми, като златки и пеперуди.
Определете мястото му в градината или го отгледайте в саксия
Ментата е многогодишно растение, което не си струва да се сее от семена, защото се размножава твърде лесно чрез коренови резници или чрез засаждане на закупени млади растения през пролетта или есента. Предпочита добре дренирана плодородна почва на лека сянка, където корените ще имат достатъчно влага, но никога няма да се накиснат. Повечето видове мента и сортове мента растат твърде инвазивно, така че си струва да ги разграничите още в началото, например чрез засаждане в контейнер с дренажни отвори, който е напълно потопен в почвата.
Вторият вариант е да го отглеждате все още в саксии с почва, обогатена с компост. Можем да поставим саксии за цветя близо до кухнята. Докато се разкъсваме от едната, издънките растат в другата.
Да растат красиво
Най-високото съдържание на ароматни вещества се съдържа в младите листа, така че ние нарязваме или нарязваме ментата, за да подпомогнем растежа на нови издънки. Когато растението цъфти в края на лятото, ние го подрязваме до нивото на почвата и го наторяваме с тор, като по този начин подпомагаме растежа на нови издънки за есенната реколта. През есента можем да разделим растението и да получим нови туфи. Изваждаме го от саксията, разделяме купчината с лопата, според размера на няколко части. Ако вътрешността на растението е слаба, ще се съсредоточим върху разделянето на силни периферни части. Засаждаме всеки в нова саксия, пълна с почва, обогатена с пресят компост и вода. Един добър начин за зимуване е да се заровят саксиите с растенията в цветното легло, което предпазва кореновата кълба от замръзване. Ще се погрижим ментата да не се накисва дълго време.
Кога да се събира мента
Тъй като ароматните етерични масла, съдържащи се в ментата, са (както при повечето билки) летливи, най-добре е да ги използвате пресни. Започваме да събираме още през пролетта, когато издънките растат от земята, и продължаваме до студовете, докато расте. Отлепвайки върховете, постигаме изрязването на растението.
Ами излишъкът?
Най-добрият начин да запазите мента е да я замразите. Изплакнете листата, подсушете ги леко, накълцайте на ситно, поставете в контейнер за приготвяне на лед, не е нужно да добавяме вода и да замразяваме. Извадете замразените плодове, прехвърлете ги в пластмасов съд с капак, който се затваря и оставете във фризера. Листата и горните издънки могат да се сушат за чай. Изплакнете листата, разстелете ги на тънък слой върху хартия и изсушете на сянка в добре проветриво топло помещение.
Ментата като лек за тежки ястия
Добавяме накълцана прясна мента към нови картофи или към краставица и лимонада. От шепа листа ние приготвяме ароматен чай с положителен ефект върху стомаха и цялата храносмилателна система.
Пазете се от гъбични заболявания
Редовно проверяваме ментата за гъбични заболявания, т.нар ръжда, която често я атакува. Проявява се с загрубяли стъбла и малки оранжеви петна по листата. Изкопаваме и изхвърляме заразените части на растенията. Спорите на тази болест се задържат в почвата до три години, така че не засаждаме не само мента, но и естрагон или лук.
Съвет: Прясна мента през зимата
През есента взимаме коренови резници, засаждаме ги в саксии с почва, обогатена с компост. Съхраняваме ги вътре, на топъл и лек перваз на прозореца. Поливаме лесно.
Любими сортове
- Шоколад - има кафеникави листа и приятен аромат на ментол с нотка на горещ шоколад. Височина в листа 30 см, в разцвет 50 см.
- Мандарина - има декоративни листа и аромат на мандарина-ментол. Височина в листа 50 см, в разцвет 70 см
- Грейпфрут мин - има аромат на ментол с нотка на грейпфрут. Височина в листа 40 см, в разцвет 60 см
- Швейцарска Рикола - има силен, приятен аромат, напомнящ на бонбони със същото име. Височина в листа 60 см, в разцвет 75 см.
- Читаро - има ментолов вкус с аромат на лимон и декоративни листа. Съчетава се добре с чай и освежаващи напитки. Височина в листа 30 см, в разцвет 50 см.
Прочетете и Средиземно море в словашката градина! Вече имате тази билка?