Меласата от тръстика е тъмен сироп, който се образува като страничен продукт при производството на тръстикова захар. Използва се като алтернативен подсладител и има редица здравословни свойства.
ЗДРАВНА ВРЪЗКА Меласа от тръстика Blackstrap 504 g BIO
ВЪЛКОВИ Тръстикова захар с меласа 1 кг
WOLFBERRY Меласа от тръстика BIO 1300 g
Всичко, дори меласа, в умерени количества
Въпреки че меласата от тръстика е по-здравословен подсладител по отношение на ценните минерали, консумирайте я умерено! Пациентите, чувствителни към повишаване на нивата на захар (диабетици), трябва да бъдат особено внимателни - съдържанието на въглехидрати в меласата е високо. (PharmDr. Kamila Horníčková)
Какво е меласа?
Черно чудо, както често се нарича и тръстикова меласа, е 100% натурална суперхрана, което има значително по-ниска калорична стойност (в сравнение с меда с около една трета и в сравнение със захарта с до половината) и в същото време е изрично богата на минерали, витамини и други здравословни хранителни елементи. Произходът му е, както и захарната тръстика в Карибите, откъдето е внесена в Съединените щати през 20-ти век и след това по-нататък по света. Днес се произвежда основно в Тайланд, Индия, Бразилия, Филипините, Тайван и САЩ.
Меласата се продава в много различни варианти а понякога основната му суровина може да бъде например нар. Най-често срещаният тук е тръстика, а именно светло или тъмно кафяво и черно. Всички меласи се произвеждат по един и същ начин и тяхната хранителна стойност зависи от метода, използван в процеса на рафиниране, от зрелостта на растенията, от които е получена, както и от количеството на извлечената захар.
Меласа и минерали
Меласата от тръстика е богат източник калций и магнезий. Тези минерали трябва да се увеличават в по-напреднала възраст, когато те са особено важни за нашето тяло поради възможния риск от развитие на остеопороза. Меласата също съдържа по-големи количества желязо. Това е желязо в естествената му форма, лесно се абсорбира, което е идеално особено за деца, бременни и кърмещи майки. (PharmDr. Kamila Horníčková)
Ефекти от меласа от тръстика
Вероятно няма да изненада никого, че меласата е важна поради произхода си източник на енергия и въглехидрати. Също така съдържа редица минерали, като калций, магнезий, желязо, фосфор, манган, калий, мед или натрий, а също така е богат на витамини В3, В6, В1 и В2 или рибофлавин.
Използване на тръстикова меласа
Препоръчителна дневна доза меласа от тръстика за възрастен е 40 g на ден, което съответства приблизително 3 чаени лъжички. Препоръчително е да се коригира дозата според теглото за деца. През зимата, по време на заболяване или в момент, когато не можем да си позволим достатъчен прием на витамини, дозата меласа може временно да се увеличи до два пъти.
Меласата от тръстика освежава и затопля
1 супена лъжица меласа, смесена с чаена лъжичка лимонов сок и чаша ледена вода, е отлична освежаваща напитка в горещите летни дни. Напротив, лъжица меласа, разтворена в чаша топло мляко, ще донесе бърз и качествен сън. В допълнение към напитките меласата е подходяща и за различни сосове и маринати, тъй като подчертава вкуса на месото.
Рецепта с меласа от тръстика
Печени свински ребра в марината с тръстикова меласа
Сурови материали:
- 1,5 кг свински ребра
- 2 супени лъжици тръстикова меласа
- 1,5 супени лъжици пълномаслена горчица
- 2 скилидки чесън
- сол и черен пипер на вкус
Приближаване:
Смесете всички съставки, разтрийте получената смес с ребра и ги оставете да се мариноват най-добре за една нощ. След това поставете ребрата в съда за печене, покрийте и оставете във фурната за около 10 минути при 200 ° C. След това издърпайте фурната до 160 ° C, покрийте месото чрез печене, покрийте го и го оставете да се пече, докато от време на време се обърне и излее. Сервирайте с картофи или пълнозърнест хляб.
Нашият съвет
Опитайте почистващите ефекти на меласата върху тръстика върху кожата. Достатъчна е една чаена лъжичка тръстикова меласа, която разтваряме в половин чаша хладка вода. Измийте лицето си няколко пъти с този разтвор и го оставете да подейства няколко минути. След това изплакнете с чиста вода.