Скъпа е рядък продукт от пчели И неговият лечебните ефекти върху нашето тяло са известни от много години. Хората често го използват като подсладител, но основният му ефект са лечебните му свойства.

Интересувате се, какви видове мед познаваме, как се прави или кога е медът най-здравословното? Къде се продават качествени медове и каква е цената им? Ще научите всичко това, но и много други интересни неща в днешната статия за това течно злато.

Съдържание на статията (Навигация)

Скъпа - какво е и как се прави?

Използването на мед в нашите географски ширини е много често ...

Плътна лепкава течност златисто до жълто, които намазвате върху хляб или подслаждате любимия си чай.

Замисляли ли сте се някога от какво е направен медът?

съставът
Пчели събиране на нектар (сладка течност) от цъфтящи растения и дървета. Те помагат за събирането с дългия си тръбен език и след това го съхраняват вътре. Нектарът в тялото на пчелите реагира с няколко ензима, които те променят химичния му състав и рН, което запазва меда по естествен начин и го прави устойчив на разваляне.

След като съберат нектара, пчелите се връщат в кошера и нарушават съдържанието на стомаха в устата на друга пчела. Този процес на регургитация се повтаря, докато сместа достигне пчелната пита. Нектарът в тази стъпка е все още течен и не прилича на консистенцията на крайния продукт - мед. Пчелите имат още една роля - те трябва да получат цялата излишна вода от нектара. Те използват движението на крилата, което ускорява изпарението. След изпаряване на по-голямата част от излишната вода пчелите от стомаха си те елиминират течността, която по-късно се превръща във восък.

Медът служи като храна за пчелите през зимните дни. Други консуматори на мед включват мечки, язовци и други животни и, разбира се, хората.

Скъпа е подходящ за почти всички, те могат да го използват също жени по време на бременност. Трябва обаче да се избягва от малки деца, тъй като в много редки случаи може да съдържа бактерии, които биха били опасни за храносмилането на децата. Въпреки това възрастните, включително бременните жени, не са изложени на риск. Възможен бактериално замърсяване опасения само непастьоризиран мед, директно от пчелни ферми и други подобни.

Видове мед

Скъпа е събрани от пчелари в малки или големи пчелни ферми. Един пчелен кошер произвежда средно 29 кг мед годишно. След отстраняване на меда от кошера, продуктът все още трябва да се филтрира, за да се отстранят остатъците от пчелен восък и други примеси.

Видове мед са разделени според няколко критерия, най-често използваните включват:

  1. източник, от които пчелите произвеждат мед
  2. заобикаляща среда, в които са разположени пчелите
  3. според конкретното род пчели, които произвеждат мед
  4. Според начин, как човек след това настройва меда

Мед по вид

  • Едновидов мед прави се само от един вид растение, най-често това е ахат, липа, смърч, рапица и други подобни.
  • Многовидов медсе състои от комбинация от растения и дървета, като плодов мед, ливаден мед, пампа, прерия, планина, гора и много други.
  • Цветен мед Направен е от различни видове цветя, ферми и билки. Има по-светъл цвят.
  • Горски медсъдържа предимно нектар от малини, къпини, ливадни цветя.

Мед според метода на обработка

  • Суров мед това е такъв мед, който все още не е набран и изяснен.
  • Бутилиран мед се получава чрез центрофугиране на обезкостени пити с пчелна пита.
  • Чист мед постигаме го, когато го пречистваме от различни примеси - от прополис, восък. Медът, който обикновено купувате, е под тази форма.
  • Поставен мед специфична процедура е смесеният мед, който е подходящ за намазване върху хляб, тъй като е твърд в консистенция и не тече.
  • Brtnícky мед е висококачествен мед, който има по-висока цена. Получава се от brt, процесът на събиране на този мед се нарича brtnictví.

Меден състав

  • 18% вода - образува течна консистенция на мед
  • 6% други вещества - минерали, протеини, киселини и неидентифицируеми компоненти
  • 76% въглехидрати - отговорен за сладкия вкус на меда

  • 41% фруктоза
  • 34% глюкоза
  • 1-2% захароза

Съотношението на различните форми на въглехидрати зависи от вида на меда, но също така и от неговата преработка.

Хранителни стойности в меда

IN 5 г мед се намира:

  • 70 kJ
  • 4 g въглехидрати, от които всички захари
  • 0,01 g протеин
  • 0 г мазнини
  • 0 g фибри
  • 0,89 г вода
  • 0,25 mg калций
  • 0,8 mg PHE

Минерали в мед са представени в съотношение около 3.68%. В меда ще намерите основно: калий, хлор, сяра, калций, натрий, фосфор, магнезий, силиций, желязо, манган и мед. По-светлите медове обикновено са по-богати на минерали в сравнение с по-тъмните.

Протеини, които откривате в меда произхождат от нектара и прашеца на местните растения. Могат да възникнат висококомплексни протеини, но и по-прости, като аминокиселини.

Aj киселини са част от състава на меда. Доскоро се смяташе, че пчелите, заедно с нектара, прилагат парче от стомашната си киселина върху пчелните пити, което запазва меда. Киселината в телата на пчелите е мравчена киселина, но в меда има и други киселини - ябълчена и лимонена киселина.

Витамини в меда те се намират в незначителни количества в сравнение с разнообразното хранене, но за разлика от захарта от бяло цвекло има поне такива. В него ще намерите малки количества витамин С, всички витамини от група В и витамини К и А.

Етерични масла те са важна част от меда, защото му придават характерния аромат. Те се изпаряват бързо при нагряване.

Разпродажба + цена на качествени медове

Меден мед ще го познаете по много приятен вкус, тъмнокафяв цвят и силен аромат. Медът от медена роса не се прави от нектара на цветята, както другите медове. Те го произвеждат малки листни въшки, които пробиват клонките на дърветата и изсмукват сока им. Този вид мед има силно антибактериално действие. Цената медена роса мед е 47,64 €.

  • Интересен продукт е Apiglukan. Той е съставен от бета-глюкан и пчелна паста с кремав цвят. Бета-глюканите от стриди гъби благоприятно подпомагат имунитета, медът има антибактериални и вирусостатични ефекти. Следователно можете да го използвате по време на грипния период, за да предотвратите различни инфекции. Продава се в магазина PreZdravie.sk и цената на този мед е 5.4 €.
  • Мед и канела са идеална комбинация. Те ги комбинираха в продукт Канела в мед. Медът от известната компания Terezia Company идва от голяма пчеларска компания в Словакия, така че закупуването на този продукт ще подпомогне и местното производство. Пастьоризираният мед е цветен мед, който се регулира до твърда консистенция. Подходящ е за хляб или печене.
  • Поставен мед

    Поставен мед в опаковка от 500 г идва от медар от чешката планина Йесеники. Има по-твърда консистенция, не се топи. Поставянето се извършва студено, така че медът не губи ценните си вещества. Можете да го използвате самостоятелно, върху хляб, но и в чай. Цената на пастьоризирания мед е 9,34 €.

    Как да разпознаем качествения мед?

    1. Първата проста стъпка към познаването на качеството на меда е прочетете неговия етикет. В никакъв случай медът не може да съдържа оцветители, изкуствени подсладители или консерванти.
    2. Популярна е и т.нар балон тест. Обърнете меда с главата надолу и гледайте как балонът се издига бързо. Ако балонът се покачи бързо, медът определено не е с добро качество. Този тест обаче не е 100% надежден, тъй като медът вече може да бъде и изкуствено удебелен.
    3. Можете да опитате с мед също капе върху тоалетна хартия. Ако съдържа много вода, на хартията ще остане мокро петно.

    Обобщение

    Включваме мед сред хранителни и лесно смилаеми храни. Това е сигурно по-здравословна алтернатива в сравнение с бялата захар, но съдържа много калории и много фруктоза, така че се справяйте внимателно. Медът има няколко лечебни свойства - използва се за намаляване на кашлицата, действа успокояващо и антибактериално. Облекчава отока и помага за зарастване на рани. Цветният мед има ниско рН, и следователно предотвратява размножаването на бактерии и гъбички.