ябълки

оригинален_1457319126.jpg

Мус от ябълка и мед
Имаме нужда от: 1 кг здрави цели ябълки
2 белтъка, 180 г мед, сок от 1/2 лимон
Приближаване: Измийте ябълките и изпечете цялата къща на фурна. Още топло прокарайте през сито и оставете да се охлади. Към охладената ябълкова маса добавете белтъци и лимонов сок и разбъркайте до разпенване. Постепенно добавете мед към пяната. Сервирайте с бисквити или меки бисквити.
Ing. ZUZANA FRIČOVÁ, Lučenec

НАШИЯТ СЪВЕТ: Непечена ябълкова торта също е популярен десерт, който ще успее дори за неопитни домакини. Почистваме около 750 г ябълки, настъргваме ги, добавяме 6 супени лъжици гранулирана захар, 2 дл вода и се задушаваме. В още 2 dl вода смесете 2 опаковки крем на прах Zlatý klas (Zlatica), изсипете във вряща ябълкова каша и варете 2 минути при непрекъснато разбъркване. Подреждаме дъното на формата за торти с кръгли детски пандишпани, можем да ги поръсим с ром (плодов сок за деца), да сложим върху него част от все още топла ябълкова каша, отново да сложим пандишпаните и след това да редуваме, докато суровините се консумират. Оставете тортата да се запържи в хладилника, за предпочитане на следващия ден), след това я изсипете върху поднос, изсипете шоколадова глазура и гарнирайте с разбита сметана.

оригинален_1457319126.jpg

Ябълково дърво с кокосов сняг
Имаме нужда от: 600 g полугрубо брашно, 200 g Hery
150 г пудра захар, 3 жълтъка (от големи яйца)
малко мляко, 1 пакетче бакпулвер
В пълнежа: 1 до 1,5 кг ябълки, 1 пакетче ванилия и
канелена захар, всякакви бутер тесто
За кокосов сняг: 3 белтъка, 150 г кристална захар
100 г кокосово брашно
Приближаване: Пресяваме брашното, смесваме го с бакпулвера, захарта, Хера, с жълтъците, добавяме малко мляко според нуждите и правим гладко тесто. Разделяме го на две части. Първо, разточете една част, прехвърлете с валяк върху лист за печене, коригирайте така, че краищата да са повдигнати, слой почистени и настъргани ябълки, поръсете с ванилия и канела захар, покрийте с втори навит лист, разтрийте със сладкото и половината - печете във фурната. Разбийте белтъците със захар над парата върху твърдия сняг, разбъркайте кокосовото брашно в него и разпределете равномерно върху предварително изпечения сладкиш. При по-мека температура изпечете сладкиша, като внимавате снегът да не се зачерви, но да остане хубаво бял.
МАРТА МАРШАЛОВА, Слиаче

ДОБЪР СЪВЕТ: Ако вкусът на ябълките (не само тези пролетни) е слаб, неясен, ще го освежим с лимонов сок. Това също ще им попречи да прекаляват твърде много, особено с непечени десерти.

Поръсена баница с маково семе
Имаме нужда от: 200 g полугрубо и 200 g обикновено брашно
300 г смлян мак, 200 г пудра захар
250 г масло или маргарин
1,5 кг почистени и настъргани ябълки
2 пакетчета ванилова захар, смляна канела на вкус
разбита сметана и накълцани ядки за гарнитура
Приближаване: Смесете и двата вида брашно, мака и захарта и разделете на три части. Намажете добре чинията, поръсете с полугрубо брашно, сложете една част от брашнената смес и върху нея разпределете половината от настърганите ябълки. Поръсете с една ванилова захар и чаена лъжичка смляна канела. Покрийте ябълковия пълнеж с друга част от брашнената смес и сложете другата половина от ябълките, която също ще опитаме на вкус. Изравнете останалата част от брашнената смес, изсипете равномерно разтопената мазнина и изпечете. Тази торта е известна още като мързелив щрудел, от съществено значение е ябълките да са сочни и да ги има достатъчно на два слоя.
АНА ЧОВАНОВА, Хорне Залужани

оригинален_1457319127.jpg

Вестфалски ябълков пай
Имаме нужда от: 150 г Хери, 100 г захар (може да бъде
прах или грис), лимонова кора
1 торба ванилова захар, 4 яйца
4 супени лъжици мляко, 200 г полугрубо брашно
2 чаени лъжички бакпулвер, 50 г настъргани ядки
или настърган кокос
Приближаване: Захарта, мазнината, настърганата лимонова кора и ваниловата захар се разбиват в допениста. Постепенно разбийте яйцата и млякото. Смесете брашното с бакпулвера, настърганите ядки или кокосовия орех на порции и разстелете готовото тесто върху намазнена тава за печене, поръсена с полу-грубо брашно (или застлана с хартия за печене). Леко избутваме почистените ябълки, нарязани на луните, в тестото и ги печем до златисто.
ЗДЕНКА ПУЦИКОВА, Турани

ДОБЪР СЪВЕТ: Можем също да изпечем тортата в голяма кръгла форма. Обелените по-малки ябълки обаче се нарязват на половинки, нуклеолите се отстраняват от тях и отгоре се правят разфасовки с нож, след което се поръсват с лимонов сок и леко се слагат в тестото. Поръсете изпечения сладкиш с пудра захар и ванилия.