Червен боб

кончета

Описание

Червеният боб първоначално се отглежда в Централна Америка и Мексико. Проучванията потвърждават, че червеният боб е дори по-добър източник на антиоксиданти от боровинките.

Като цяло, въпреки високото съдържание на протеин, бобът не е пълноценен източник на протеин, необходим на нашето тяло. За да се гарантира това, препоръчително е да се комбинира с ориз, леща, царевица или семена. В комбинация с пълнозърнести храни като кафяв ориз, той осигурява практически обезмаслени, висококачествени протеини, които са отличен заместител на червеното месо.

Фасулът идва от топлите райони на Южна и Централна Америка, където се отглежда от хиляди години. Днес той е важен източник на храна за хората по света, но особено в Африка, Индия и Латинска Америка. Има повече от 600 сорта, плодовете се различават по размер, цвят и форма. Има само минимални разлики в състава. Фасулът е добър източник на протеини, нишесте и фибри. Съдържа витамини (витамин С, фолиева киселина и други витамини от група В), минерали (манган, желязо, цинк, магнезий и калций). Той има нисък гликемичен индекс и ниско съдържание на мазнини, натрий и холестерол.

Подготовка

Фасулът трябва да се накисва за 12 часа, след това да се отцеди и да се излее с чиста вода, за да се предотврати подуването. След това гответе до омекване до около 1 час.

Използване

Малкият червен фасул се използва главно в супи или в популярната мексиканска храна chilli con carne, и затова често го наричат ​​чили боб. Можете да го добавите към салати или да приготвите отделна салата, като смесите варени зърна, накълцани домати и лук.

Съхранение

Съхранявайте затворено на сухо, тъмно и хладно място.

Рецепта

Chilli con carne във веган стил

Запържете лука в масло, добавете счукан чесън, лют пипер, сол, черен пипер, малко вино или вода и бульон. Варете около 20 минути. Добавете нарязани домати, пюре, варен фасул и царевица. Сервирайте с ориз или тортили.