Миналият уикенд водещ популяризатор на здравословен начин на живот посети Братислава Аделберт Нелисен. Програмата на посещението включваше, наред с други неща, лекцията „Лечебната сила на храната“ и исторически първата макробиотична BIOрецепция в Словакия. Присъствах на лекцията и представям някои от идеите на г-н Нелисен за храненето, макробиотичното хранене, причините за болестите на цивилизацията и контекста на хранителните навици, но също така и доста радикалните му изявления за потребителския начин на живот, политиката, McDonald's или т.н. Наречен Американски начин на мислене.
Целта на семинара беше да даде възможност на участниците да се научат как да направят живота по-добър с храната, да разкрият връзката между диетата и здравето, да научат как хранителната индустрия ни представя. Как качеството на храната може значително да повлияе на здравето. Като качествена храна, тя дава на тялото жизненост, вместо умора. Качествената храна не натоварва човешкото тяло, тя укрепва естествените защитни сили на организма срещу вирусни заболявания, възпаления и други болести на цивилизацията. Ние сме това, което ядем.
Аделберт Нелисен (1948, Холандия) е директор и основател на института Куши в Европа, който служи като международен център за макробиотично образование. Нелисен е един от пионерите на естественото хранене в Европа и инициира производството на много естествени хранителни продукти като тофу, темпе, сейтан и редица продукти без захар. Учи класическа китайска акупунктура, философия и медицина в Международния колеж по ориенталска медицина (Лондон, Баарн). Той също така се занимава с древни техники за лечение на шиацу, Do-In, лечение с палми и Фън Шуй. В продължение на 30 години той е един от най-признатите и търсени в света експерти по хранене и начин на живот, съчетавайки това, което ядем, с психическо и физическо здраве. Заедно със съпругата си Уике, Нелисен е автор на образователната програма „Изкуството да живееш“, която вече е помогнала на хиляди хора да започнат да живеят здравословно и да се отърват от болестите на цивилизацията. (Тази кратка автобиография, както и целите и програмата на семинара бяха взети от уебсайта http://www.biobio.sk).
Макробиотиците са специална форма на начин на живот, основана на източната философия и медицина. Тя се основава на разбирането на принципите на ин и ян и тяхното приложение към храната. Не се препоръчва да се яде месо, яйца, млечни продукти, захар, тропически плодове; всички храни трябва да се отглеждат по биологичен начин. (Това не е определението на г-н Нелисен, а определението, взето от сайта zena.centrum.sk, опростено от автора на статията).
От мислите на А. Нелисен, които бяха изказани на лекцията:
Причината за много заболявания, както и умората, е преобладаването на киселинообразуващата диета и натрупването на киселини в човешкото тяло. Много хора смятат, че се чувстват уморени, защото работят много, но причината за умората не е (само) работата. В страните от Централна и Източна Европа има висока смъртност поради инфаркт и населението страда от високи нива на холестерол. Жителите на Словакия и други централноевропейци се възприемат от г-н. Нелисен, от една страна, като силен, но в същото време твърд и блокиран; имаме твърди, негъвкави тела. причината е преобладаването на киселинообразуващата диета, високата консумация на животински мазнини и протеини. Днешната диета е твърде киселинна, образуваща слуз, мазна. Околната среда е замърсена, но също така и вътрешната среда в човешкото тяло.
Известна аномалия е, че броят на пушачите намалява в много (особено западните) страни, но честотата на рака на белите дробове нараства; и лекарите казват, че ракът няма нищо общо с храненето. Как лекарите знаят, че ракът не е свързан с храненето, след като никога не са го изучавали? А. Нелисен прекара няколко десетилетия в разследване на причините.
Освен други храни, млечните продукти също ни уморяват. точно защото са киселинни. В подобен процес на ферментация, като млечните продукти се произвеждат у нас, соята се използва за производство на продукти като мисо (най-високо оцененият хранителен продукт на А. Нелисен), тофу, шою и тамари (видове соев сос), темпе, сейтан. Той вижда тайната в миналото на широко разпространеното японско дълголетие в това да не яде месо, сирене и яйца.
Друг продукт, който макробиотиците съветват да не се използва, е захарта. Консумацията на захар днес е 30 пъти по-висока от тази преди 50 години. Днес почти всеки хранителен продукт съдържа захар. Захарта също деминерализира тялото. Медът е „бърза“ проста захар; зависи от физическата активност и метаболизма на човек, независимо дали е приемливо или не. Нерафинираната (кафява) захар съдържа само 1,4% по-малко захароза от захарта от бяло цвекло, тя не е по-здравословна, това е просто бизнес.
Днес е бавно ненормално да нямате алергично дете. А. Нелисен твърди, че ако премахнем субтропични и тропически плодове, картофи, зеленчуци от отдалечени и тропически райони (чушки, домати, патладжани и др.), Подправки, кафе и млечни продукти, 80% от алергиите ще отшумят в рамките на една седмица. Такава диета деминерализира тялото. Връзката между рака на гърдата и диетата е демонстрирана от Колин Т. Кембъл в Китайското проучване. Мигновената диета вероятно е причината за най-новия тип рак.
Макробиотиците препоръчват квасен пълнозърнест хляб, тъй като маята в обикновения хляб разгражда сложните захари на прости и също така деминерализира пшеницата. Соевото мляко е дори по-вредно от кравето, тъй като се произвежда в много мощна центрофуга, която нарушава междуклетъчните връзки (така наречената „високо преработена храна“). Бутилираната вода също е голям бизнес, градската чешмяна вода е много замърсена, най-препоръчителни са местните кладенци. Къщите без кухня стават тенденция на Запад - само с фризер и микровълнова печка - макробиотичното готвене отнема време ... но днес никой няма време ...
Според собствените му думи А. Нелисен не декларира морал, а изучава причините и последствията, така че не забранява, но препоръчва/не препоръчва. Забраната е „католически принцип“. Той учи, че всеки може да бъде лекар. Той има способността да вижда какво имат хората по лицата си, защото се занимава с ориенталска диагностика. Първо, така нареченото правило. Blame & Claim разглежда американския начин на мислене ... обвинявайте и се оплаквайте, обвинявайте, защото винаги има други, които са виновни. Това вече е цял бизнес за обвинения и искове. В САЩ има повече адвокати, отколкото в останалия свят. И второ. износ - McDonald's, Coca Cola, оръжия (1-во място в света), но най-големият артикул за износ в САЩ е страхът ... страх от вируси, птичи грип, американците имат смъртоносен страх от вируси, всички ядат т.нар. "излъчена" храна. McDonald's, заедно с производителите на захар и фармацевтичната индустрия, унищожават нашите тела, мозъци, чувствителност и естественост.
Медиите са недемократични; следователно не научаваме от тях, че макробиотичната диета е най-подходяща. Новият диктатор са мултинационални компании. Борбата с тероризма, борбата с наркотиците (дори ситуацията в тази област само се влошава), борбата срещу СПИН, борбата с вирусите. обсебен от борбата. Но светът на вирусите създава свят на бактерии, които подхранват растенията, които подхранват човешкото тяло. така. да унищожи? Световната здравна организация обяви борбата срещу рака. Повече автомобили - по-широки пътища - още повече автомобили - още по-широки пътища - това ли е решението? Политиците мислят само в краткосрочен план, а не в контекст. Светът става по-луд, трябва да печелите пари за все повече неща, за които да плащате.
Правилата за макробиотично хранене могат да се извлекат от хранителната пирамида, която се основава на пълнозърнести зърнени култури, лекторът изтегли малко по-високо постепенно: зеленчуци (от нашата климатична зона и според сезона) - бобови растения - растителни ферментирали продукти - местни плодове - семена и ядки - риба ... a горните 2 отделения принадлежат към 2-ри млечен продукт и 1-во месо. това е по-добре да се избягва изобщо. Колкото по-висока е храната в пирамидата, толкова по-малко подходяща е тя. Много храни се считат от макробиотиците за такива, чиято случайна консумация е приемлива. Храните на бъдещето са „естествени храни“.
Разбира се, макробиотичният начин на живот също има своите критици, включително сред привържениците на други насоки на здравословния начин на живот; например, вегетарианците смятат някои принципи на макробиотиката за правилни, но други за неправилни. На вече споменатата страница е посочено като недостатък на макробиотиците, че „вероятно няма да правите нищо друго, просто търсете здравословни храни и след това ги модифицирайте“), както и мнението на MUDr. Игор Буковски за макробиотиците. Можете да прочетете и за т.нар пудинг вегетарианци, които просто пропускат месо, но съставът на диетата им остава нездравословен.
Не присъствах на целодневния семинар „Причини, профилактика и помощ при най-често срещаните болести на цивилизацията“, но според програмата беше посветена на алергии, наднормено тегло и затлъстяване, нередовен менструален цикъл, хормонален баланс и хармонична менопауза, диабет и хипогликемия, артрит, ревматизъм и остеинороза, сърдечно-съдови заболявания, стрес и липса на енергия.
Събитието завърши с исторически първия макробиотичен прием, приемане на необичайни вкусове и цветове, прием без месо, яйца, сирене. с нехимични напитки. Приемът беше предшестван от концерт на актьора и музикант Дан Херибан.
Авторът на статията не е макробиотик.
Аделберт Нелисен се сбогува със своите слушатели с последни съвети и пожелания. Не спорете с партньорите си как да се храните, защото това не води до нищо. Наслаждавайте се на живота си. Ти си роден да бъдеш свободен. Ти си роден да бъдеш свободен.