Майонезата на Hellmann се основава на растително масло, вода и пастьоризирани яйчни жълтъци (3%). Също така можем да намерим оцет, захар, горчица, сол, аромат и вещества E385 - калциев динатриев етилендиаминтетраацетат и E160a (ii) - бета-каротин. Основните хранителни вещества са предимно мазнини (около 75%) от теглото на продукта.

хелман

Майонезата е богат източник на енергия и трябва да се появи изключително в здравословна диета. Основният проблем е, че често консумираме майонеза в пържени храни, които също съдържат голямо количество мазнини и калории. Прекомерната консумация на богати на енергия храни, закуски и напитки може да доведе до съхранение на мазнини (особено при хора със склонност към заседнал начин на живот). E385 вероятно е безопасен в малки количества. Той обаче запазва способността да свързва метални йони в човешкото тяло и ако тялото има малко (напр. Желязо, цинк или мед), наличието на етилендиаминтетраоцетна киселина може да влоши техния дефицит. При вегетарианците веществото намалява целесъобразността на желязото от растителните храни. Етилендиаминтетраацетатът се счита за алерген - при чувствителни лица при контакт с това вещество може да възникне алергична реакция. При по-високи дози това „отвор“ може да причини чревни проблеми, мускулни крампи или увреждане на бъбреците (кръв в урината).

Направете сос тартар, дресинг за салати или намазки само с малко количество майонеза или го отцедете напълно. Той ще бъде добре заменен от заквасена сметана - напр. Когато приготвяте намазки или по-лека версия на зъбен камък, бяло кисело мляко - напр. В картофена салата, в зеленчукова салата, след това чаена лъжичка качествено масло или дресинг, приготвен от него отдолу.