Искате да изпечете торта, да отворите хладилника и да установите, че ви липсват яйца. Преди да отидете в магазина, погледнете дали можете да ги замените.

избор

Печенето е само една от причините да търсите заместител на яйце. Това може да е алергия, диета или вегански начин на живот, когато избягвате всички животински продукти в диетата си. Тогава е добре да знаете какво може да замени едно яйце в печенето и готвенето.

Защо яйцата се използват за печене и готвене?

Яйцата играят важна роля. Те служат като „лепило“, т.е. свързващ материал и в същото време като набухвател. Така суровините се държат добре заедно и в същото време внимателно ги повдигат и правят по-ефирни.

Ако в рецептата има 3 или повече яйца, яйцата са основната съставка и без тях няма да можете да се храните.

Заменете само 1-2 яйца, не повече.

Овесени люспи

При печене на бисквити яйцето се заменя с овесени ядки. Пребройте две - три супени лъжици овесени ядки като едно яйце.

Смлени ленени семена, ленено брашно

Смесете 1 супена лъжица смляно ленено семе или ленено брашно с три супени лъжици вода. Оставете да престои няколко минути, докато се образува кремообразна маса, подобна на бъркано яйце.

Използвайте в: сладкиши, пълнежи от месо, кюфтета, банички и навсякъде, където яйцето служи като свързващ материал.

Семена от чиа

Семената от чиа действат по подобен начин. Залейте една супена лъжица семена от чиа с три - четири супени лъжици вода и я оставете да престои четвърт час, докато се образува желатинова маса. Заменете яйцето в рецептата с него.

Използвайте в: сладкиши, пълнежи от месо, кюфтета, банички и навсякъде, където яйцето служи като свързващ материал.


Палачинки с киноа

Банан

Имате ли няколко яйца в тортата? Заменете ги с банани! На едно яйце пребройте половината от по-голям зрял банан или този, който изстискате или смесите в каша. Идеално, ако вече има кафяви точки или е малко пренебрегвано. Имайте предвид обаче, че вашият кулинарен резултат може да улови деликатен бананов вкус.

Използвайте в: сладкиши, пудинги, кремове.

Ябълково пюре

Ябълковото пюре или бебешката храна също служи като заместител на яйцата в сладкишите. Едно яйце замества 5 супени лъжици пюре, смесено с чаена лъжичка бакпулвер. Както при бананите, помислете за малко по-различна консистенция и по-свеж вкус на ябълките.

Използвайте в: сладкиши, палачинки, палачинки.

Желатин или агар-агар

Прозрачен желатин на прах или агар-агар също ще служи вместо яйце. Лъжица агар, смесена със супена лъжица вода, ще замени едно яйце, торбичка желатин ще служи като три яйца.

Използвайте в: сладкиши, пудинги, кремове, палачинки, палачинки.

Суха мая

Половин торбичка суха мая, смесена със 100 ml топла вода, ще служи като заместител на едно яйце в случай на спешност.

Използвайте в: сладкиши.

Фъстъчено масло

Три супени лъжици фъстъчено масло правят същата услуга при печене като едно яйце. Използвайте обаче гладко масло, а не с парченца фъстъци и вземете предвид соления вкус на фъстъченото масло и цвета му.

Използвайте в: сладкиши и кремове.

Тесто за балсам

Можете също така да замените яйцата с чаена лъжичка бакпулвер, смесен със супена лъжица масло и супена лъжица вода.

Използвайте в: палачинки, палачинки, кисели краставички, палачинки, опаковъчни пътеки.

Ванилов пудинг

1 + 1 = 1. Нелогично ли е? Но къде! 1 чаена лъжичка ванилов пудинг + 1 чаена лъжичка масло = 1 яйце. И е ясно обаче?

Използвайте в: сладкиши, пудинги, кремове.

Ще увивате месо, но яйцата са минали? Вместо мляко и яйца, използвайте бира и увийте месото по традиционния начин.

Използвайте в: три опаковки за месо, пътеки за опаковане на месо.

Грахово брашно

Не обичате бира в три опаковки? Можете също да използвате грахово брашно, за да замените яйцето, когато обвивате месото. Смесете супена лъжица грахово брашно с две супени лъжици вода и използвайте вместо яйце.

Използвайте в: три опаковки и пътеки за опаковане.

Настъргани картофи

В солени и месни ястия вместо яйца ще се използват 2-3 супени лъжици сурови настъргани картофи.

Използвайте в: банички, кюфтета.

Вода от нахут

Че не ти отива? Точно така, консервирана вода от нахут може да замести яйце, така че да можете да го използвате вместо твърд бял сняг. Пребройте две супени лъжици вода от нахут на белтък, три супени лъжици на цяло яйце. Изцедете инфузията през сито, отстранете необходимото количество и разбъркайте. С електрически бияч ще имате готов за растителна сняг без бели за четвърт час, ще отнеме повече време на ръка. За по-добри резултати можете да добавите укрепващо средство за разбита сметана, но можете и без него.

Използвайте до: навсякъде, където трябва да използвате бял сняг.

Соево мляко

Соевият лецитин в соево мляко може да направи това, което прави едно яйце. И така можете да направите майонеза и майонеза с нея. Тъй като само соевият лецитин може да направи това, не използвайте други млека. Също така запазете съдържанието на захар в соевото мляко, така че майонезата да няма сладък резултат.

Използвайте в: майонеза, кремове.

Копринено тофу

Може да тичате малко, преди да намерите тофу, който е обработен до копринена консистенция. Наградата ще бъде толкова перфектен заместител на яйцето, че можете да го използвате смесено на тиган. Спокоен с лук.

Използвайте при: печени и навсякъде, където е необходима консистенция на яйца.