,Ако вярвам в нещо, аз се боря за това. "Маккуин, Стив
3 юли 2013 г.
Плодове
Хранителните вещества, съдържащи се в плодовете, са важни главно за:
- подобряване на здравето
- намаляване на риска от рак, високо кръвно налягане
- подкрепа за регенерация след тренировка
Препоръчителната доза е две до четири порции на ден може да изглежда относително високо, но това количество може да се консумира чрез едно или две големи хранения. Ако рядко ядете плодове през деня, опитайте да ги включите в закуската си. Бананите и портокаловият сок са популярна форма на закуска и са сред най-ценните в хранително отношение, така че ще ви дадат добър старт на деня. За съжаление, честата консумация на банани ще ви донесе наднормено тегло - съдържа много калории. Голяма чаша сок и голям банан с корнфлейкс представляват 4 порции плодове и ще покрият в достатъчна степен нуждите на тялото за целия ден.
Следващите съвети ще ви помогнат да подобрите плодовия си баланс ако поради различни причини за вас е проблем да включите тази храна в диетата си, например защото тя не винаги е достъпна или често се разваля, преди да я ядете.
- Цитрусови плодове и сок . Във всякаква форма, независимо дали са цели пресни, замразени, мариновани или под формата на сок, цитрусовите плодове (портокали, грейпфрути, мандарини) превъзхождат другите видове плодове по съдържание на витамин С и калий. Ако нямаме достатъчно търпение да обелим цитрусите, изпийте сока им. Целите плодове имат малко по-висока хранителна стойност, но ако сте изправени пред избора дали да получите лесно (и да изпиете) чаша 100% сок, или нямате нищо, сокът ще е достатъчен. Цитрусовите плодове са чудесни за подобряване на метаболизма. Дневната нужда от витамин С е 60 mg и се осигурява от 200 ml портокалов сок. В допълнение към витамин С приемаме и доза калий, която консумирате по време на час тренировка, в допълнение към фолиевата киселина и витамин В, необходими за производството на телесни протеини и червени кръвни клетки. Портокаловият сок често съдържа по-малко енергия и повече хранителни вещества от повечето други сокове (като касис, ябълка или грейпфрут). За да увеличите приема на сок, запасете се с кутии, за предпочитане купувайте цели портокали и грейпфрути, съхранявайте ги в хладилника и си приготвяйте собствен сок.
Плодове е любима съставка на нашата храна. Съдържа важни защитни вещества - витамини, захари, соли, органични киселини и пектинови вещества. Основният източник на витамини са суровите плодове. Съдържа витамин С, провитамин А (каротин) и някои витамини от група В. Съдържанието на витамин С зависи от вида на плода, неговата зрялост и времето на съхранение. Съдържа се най-вече в шипки, касис, ягоди и цитрусови плодове. Повечето витамини С са под кожата, следователно няма да белим плодовете, ако е възможно. - Провитамин А се съдържа в по-тъмно оцветени плодове на стрели, кайсии, праскови и касис. Подпомага изграждането на нови клетки, действа при синтеза на протеини и при превръщането на мазнините и захарите в човешкото тяло.
- Витамините от група В се съдържат във всеки плод под кожата. От минералите плодовете съдържат основно калий, калций, желязо и магнезий. Пресните плодове съдържат 80 до 90% вода и следователно бързо се развалят.
- Плодове бланширане, t. j. потопете за известно време във вряща вода, за да не загуби цвят, да не стане кафяв и за да може да се обели добре.
- Метеоризирани плодове не пием с вода, особено с кисело мляко или бира. Бихме причинили тежки стомашни и чревни проблеми.
- Плодове измиваме, за да премахнем спрейове и прах. Най-добре е да го потопите за кратко във вряща вода и след това веднага да го изплакнете под течаща студена вода.
Авокадото е на 7000 години, но вкусът и полезните му ефекти са открити от човечеството много по-късно. Ацтеките са го използвали около 300 г. пр. Н. Е. Те не позволиха афродизиакните му ефекти. Постепенно се разпространява от Южна Америка по целия свят. Днес най-големият му производител е Калифорния. Но плодовете, внесени за нас, са предимно от Испания или Израел. Авокадото се използва главно в салати, защото има вкус на зеленчуци. Събира се от високи дървета, които растат в овощни градини
Плодът на авокадото е с диаметър 5 сантиметра. Много хора го смятат за зеленчук, особено заради използването му в салати или солени намазки. Истината обаче е, че авокадото е плод. Има много разновидности, но най-често у нас ще срещнете крушовидни и зелени авокадо.
Когато купувате, уверете се, че по кожата няма меки петна или тъмни петна. Зрелото авокадо е равномерно меко. В магазина обаче вземете твърди плодове, които узряват при правилно съхранение. Не се опитвайте да консумирате авокадо веднага щом ги донесете от магазина. Незрелото авокадо е много люто. Увийте го във вестник или тъмен хартиен плик и го оставете за 2-3 дни на стайна температура. Не замразявайте авокадото, ще продължи макс. три дни.
Авокадото е много мазно. Съдържа до 20% мазнини. Не е нужно обаче да се притеснявате, защото това са растителни мазнини. Така той не го преодолява. Нивата на холестерола не се повишават, напротив, авокадото помага за понижаване на нивата на холестерола и влияе благоприятно на нивата на триглицеридите. Неароматизираната и необработена плът може да се използва като заместител на маслото. Също така съдържа витамини Е, С, В1, калий и е с ниско съдържание на натрий. Препоръчително е да го консумирате в случай на проблеми с кръвообращението. Съдържа и желязо в много смилаема форма. Зелените плодове съдържат много лецитин, който понижава холестерола и подобрява паметта. Поради хранителните си качества се препоръчва за хора със сърдечно-съдови проблеми и заболявания на нервната система. Дори е установено, че консумацията на авокадо има неочаквано благоприятен ефект върху регенерацията на черния дроб, увреден от жълтеница.