Единственото нещо, за което трябва да внимавате в хайвера, е голямото количество сол, използвано за консервиране. И определено не е подходящ за редуциращи диети, защото е много енергоемък.
Не искате да постите по Великден, но все пак сте решили да регенерирате малко тялото? Опитайте с хайвер и рецепти от шведския готвач Петр Хеп.
Когато името Питър Хеп се споменава в Швеция, но също така и навсякъде по света, много гастрономи автоматично започват да мачкат хляб за хайвер в устата си. Този готвач, чиито ястия очароваха например милиардерското семейство Рокфелер, се прочу със собствения си домашен хайвер. Той е 100% натурален, без никакви оцветители и консерванти, освен солта. Той има специфичен розов цвят, тъй като яйцата идват от специален вид риба, която може да бъде уловена само няколко седмици в годината. Много известни личности отиват в ресторанта му в шведски морски град. Например групата Abba, тенисистът Björn Borg или скиорът Stenmark - всички любители на хайвера.
Здрави любовници
Хайверът обаче е не само добър, но и здравословен, така че е много подходящ точно сега, когато хората лекуват организъм, повреден от зимата. Той регенерира тялото като цяло, затова се препоръчва и след операции или химиотерапия. Намалява риска от рак на гърдата, дебелото черво и простатата. Осигурява защита срещу инфаркт и инсулт. Има благоприятен ефект върху клетките на паметта, но също така и върху зрението и здравите зъби. Той разширява кръвоносните съдове и подобрява кръвообращението (особено в комбинация с шампанско), благодарение на което действа и като афродизиак. И подобрява кожата, така че е част от луксозните кремове за кожа. Без значение е, че повишава толерантността към консумацията на алкохол!
Зависи от цената
Питър Хеп посъветва нашите читатели как да изберат качествен хайвер. Определено не се съблазнявайте от силен цвят. Колкото по-богато е, толкова повече багрила съдържа. Хайверът от сьомга е оранжев на цвят, сивият е предимно есетра, но този, който е напълно черен, гарантирано ще бъде оцветен. Не правете компромиси с ниската цена. Ако хайверът е твърде евтин, може да е вегетарианска версия, направена например от тофу, което няма нищо общо с рибния деликатес. Пазете се от евтин хайвер от интернет, където не е ясно от каква риба идва. Може да съдържа много живак и други канцерогени.
Простотата свидетелства за това
Според Петр Хеп няма нужда да измисляте някакви сложни рецепти с хайвер. Можете да го използвате за фина настройка на ястия от морски дарове, където той служи като черешката на тортата, но най-доброто сте вие. На малък тост с ароматизирано масло или крем фрейш. Също така върху филия авокадо или с меко яйце. Тогава ви трябва само малко пролетен лук или парче лимон и особено чаша мехурчета. Въпреки това, освен пенливо вино, бирата и спиртните напитки са подходящи и за хайвер. И колко време да отворите отворен хайвер? Ако имате късмет и го вземете наистина пресен, той ще издържи в хладилника десет дни. В противен случай е по-добре да го ядете сега, определено да не го държите повече от два дни.